İtalyan tiramisu tarifi

şimdi oy verin
Tatlılar
Çok kolay
30 min
325 Kcal

Bugün size dünya sofralarının yıldızı, İtalyan mutfağının vazgeçilmez tatlısını sunuyoruz. Bir kat bisküvi, bir kat krema, kahve, kakao... Hangi tarifi anlattığımızı tahmin ettiniz mi?! TİRAMİSU! Adı İtalyancada kelimesi kelimesine "beni kendime getir" anlamına gelen bu ünlü tatlı, İtalyan gastronomisinin vazgeçilmez klasiklerinden biri hâline geldi. Üstelik tam da zamanı, çünkü bu enfes kremalı tatlının doğduğu yer olan Treviso geleneğinden ilham alan en iyi tiramisu tarifini sizinle paylaşıyoruz! Basit ama ustalıkla bir araya getirilen malzemeleriyle —kremamsı mascarpone, kahveyle hafifçe ıslatılmış bisküviler ve her şeyi tamamlayan son dokunuş kakao— tiramisu, tatlı severlerin gönlünü fethedecek.

Malzemeler

6

Malzemeler

  • elektrikli mikser
  • silikon spatula
  • dikdörtgen servis kabı (burada 23 × 15 cm)

Hazırlık

  • İtalyan Tiramisu Tarifi - Hazırlık adım 1250 ml kahve hazırlayın, bir çay kaşığı şeker ekleyin, karıştırın ve soğumaya bırakın.
  • İtalyan Tiramisu Tarifi - Hazırlık adım 2Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Yumurta sarılarını şekerle birlikte iyice çırpın.
  • İtalyan Tiramisu Tarifi - Hazırlık adım 3Mascarpone'u ekleyin ve hafifçe karıştırın.
  • İtalyan Tiramisu Tarifi - Hazırlık adım 4Başka bir kapta yumurta aklarını katılaşana kadar çırpın.
  • İtalyan Tiramisu Tarifi - Hazırlık adım 5Çırpılmış yumurta aklarını önceki karışıma (yumurta sarısı + şeker + mascarpone) ekleyin. Bir spatula ile hafifçe karıştırın.
  • İtalyan Tiramisu Tarifi - Hazırlık adım 6Kedi dili bisküvilerini kahveye batırıp kalıbın tabanına dizin.
  • İtalyan Tiramisu Tarifi - Hazırlık adım 7Kedi dili bisküvilerinin üzerine kremayı spatula yardımıyla yayın. Kakao tozu serpin ve isteğe bağlı olarak üzerine bitter çikolata rendeleyin.
  • İtalyan Tiramisu Tarifi - Hazırlık adım 8Kahveyle ıslatılmış kedi dili bisküvilerini yeniden dizin. Kalan mascarpone kremasını üzerine yayın.
    Spatulayla yüzeyini düzeltip streç filmle kapatın. Buzdolabında bir gece dinlendirin.
  • İtalyan Tiramisu Tarifi - Hazırlık adım 9Ertesi gün tiramisu servise hazır olacak! Üzerine kakao tozu serpin ve bitter çikolata rendeleyin; tiramisunuz hazır!

Bu tarifi not alın

FAQ ❓

Tiramisu neden dinlendirilmelidir?

Tiramisuyu bir gece dinlendirmek, tatlının şeklini korumasını ve lezzetlerin iyice harmanlanmasını sağlar. Ancak bekleyemeyecek kadar sabırsızsanız, en az 4 saat dinlendirin.
Başarılı bir tiramisu yapmanın sırrı, malzemeleri doğru şekilde karıştırmaktır. Öncelikle yumurta sarılarını şekerle birlikte, rengi açılana kadar çırpın. Bunun için çırpma teli kullanabilir, dilerseniz elektrikli mikserden de yardım alabilirsiniz. Bu, tatlının daha iyi kıvam almasını sağlar. Yumurta aklarını da sert ve sıkı bir köpük oluşana kadar çırpmaya özen gösterin. Son olarak, kremanın koyulaşmasına yardımcı olacağı için tiramisuyu buzdolabında yeterince dinlendirmek de önemlidir; mümkünse bir gece bekletin.
Kremanızın çok cıvık olduğunu düşünüyorsanız, koyulaşması için birkaç saat buzdolabında dinlendirin. Bu sürenin sonunda hâlâ çok cıvıksa, spatulayla nazikçe karıştırarak biraz daha mascarpone ekleyin.
Gerçek tiramisu için en uygun bisküviler kedi dili bisküvileridir. İtalya'da, kedi dili şeklindeki "Savoiardi" bisküvilerinin kullanılması önerilir. Düz kedi dili bisküvileri olan "Pavesini" bisküvilerini de kullanabilirsiniz.
Tarife farklı bir dokunuş katmak için kedi dili bisküvilerini speculoos bisküvileriyle değiştirebilirsiniz! Tarçın aromalı bu küçük bisküviler karamel ile çok iyi uyum sağlar. Petit Beurre bisküvileri veya kurabiye de kullanabilirsiniz. Çilek ya da ahududu gibi kırmızı meyvelerle çok yakışan pembe Reims bisküvileriyle tatlınıza renk katabilir veya zencefilli kurabiye kullanabilirsiniz. Elma ve/veya armutla birleşimi de nefis olacaktır.
Kendinizi cesur hissediyorsanız klasik tarife meyve ekleyerek farklılaştırın. Örneğin çilekli tiramisu, yemek sonunda sofranızın yıldızı olacaktır. Ahududulu tiramisu da deneyebilirsiniz. Mango, çarkıfelek meyvesi, yaban mersini, armut... Tiramisu tarifinize ferah bir dokunuş katmak için dilediğiniz meyveyi kullanabilirsiniz. Lezzetli ve rahatlatıcı bir uyum için beyaz çikolata eklemeyi de deneyin. "Vay canına" dedirtecek bir sunum için üzerine kakao serpmeyi ve çikolata rendesi eklemeyi unutmayın!
İster büyük bir servis kabında ister porsiyonluk kuplarda hazırlayın, tiramisuyu sorunsuzca dondurabilirsiniz. Kendine özgü lezzetini koruması için hazırladıktan hemen sonra dondurun. Tiramisuyu, ağzını hava almayacak şekilde kapatabileceğiniz cam veya alüminyum bir kapta hazırlamanızı öneririz. Bu İtalyan tatlısını dondurucuda 3 aya kadar saklayabilirsiniz. Böylece zaman sıkıntısı yaşamadan ailenizle veya arkadaşlarınızla yapacağınız yemekler için önceden hazırlık yapabilirsiniz.
Servis etmeden 3-4 saat önce buzdolabına alın. Böylece ideal sıcaklığa ve kıvama ulaşır.
Mascarpone arttı ve ne yapacağınızı bilmiyor musunuz? Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 ila 6 gün saklamanızı öneririz. Ne yazık ki mascarpone tek başına dondurulamaz; dondurulduğunda fazla ufalanır. Ancak tiramisu içinde kullanıldıktan sonra dondurabilirsiniz.
Mascarpone kremasını ton balığı parçalarıyla karıştırarak aperitif olarak galeta çubukları veya sebze çubuklarıyla servis edebileceğiniz bir ezme hazırlayın! Dilerseniz makarna sosunda, risottoda veya kremalı çorbada da kullanabilirsiniz. Tatlı tariflerinde ise keklere ekleyebilir ya da çilek veya ahududu gibi meyvelerle birleştirip kuplarda servis edebilirsiniz.
İtalyan tatlımızı genellikle iki şekilde sunarız. İlk seçenek, ortaya büyük bir servis kabı koyduğunuz aile usulü sunumdur. Misafirlerinize sırayla servis etmek için büyük bir kaşık kullanmanız yeterlidir. İkinci seçenek ise bu nefis tatlının katmanlarını gösteren şeffaf kuplarda porsiyonluk sunumdur; böylece tiramisu daha da iştah açıcı görünür.

Beslenme

1 porsiyon için / 100 g için
Kalori: 325Kcal
  • Karbonhidrat: 54.6g
  • Toplam yağ: 25g
  • Az doymuş yağ: 15g
  • Protein: 8.3g
  • Lif: 4.5g
  • Şeker: 27.4g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 16
beslenme bilgileri 1 porsiyon için (178g)

Pişirme ekipmanları

karıştırıcı

Öznitellikler

Buzdolabında saklama
Petitchef_TRPetitchef_TR

Benzer tarifler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Juliette HessJuliette Hess
2017’den beri Petitchef için yemek içerikleri hazırlıyorum.
Seyahat etmeyi, yeni yemekler keşfetmeyi, yeni mutfak trendlerini denemeyi ve yeni restoranlar keşfetmeyi çok seviyorum.
Makarnanın her türlüsüne bayılıyorum ❤ udon eriştesinden tagliatelleye kadar onları pişirmeyi, hatta evde kendim yapmayı çok seviyorum!
Şu anda bir sonraki tarifinizi hazırlıyor, videoya çekiyor ve fotoğraflıyorum. Umarım beğenirsiniz!

Yorumlar

Bu tarifi not alın: