Miso, ceviz ve çikolatalı vegan muzlu kek

Malzemeler

• 280 g tam buğday unu (veya beyaz un)
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat (sodyum bikarbonat)
• 150 g bitter çikolata parçaları (veya doğranmış çikolata)
• 100 g ceviz
• 6 muz (tercihen iyice olgunlaşmış)
• 120 g akçaağaç şurubu (veya agave şurubu ya da esmer şeker)
• 120 g zeytinyağı (veya nötr aromalı sıvı yağ ya da margarin)
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 1 yemek kaşığı beyaz miso ezmesi

Malzemeler

• çatal
• 2 karıştırma kabı
• çırpma teli
• spatula
• baton kek kalıbı

Hazırlık

• Fırını 180 °C'ye önceden ısıtın. Unu, kabartma tozunu ve karbonatı karıştırın.
• Keki süslemek için bir muzu ayırın. Kalan muzları geniş bir karıştırma kabında ezin (ben burada çok küçük bir kap kullanmışım).
  
• Akçaağaç şurubunu, zeytinyağını, vanilya özütünü ve beyaz miso ezmesini ekleyip iyice karıştırın.
• Kuru malzemeleri muzlu karışıma azar azar ekleyin. Her eklemeden sonra iyice karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
  
• Süslemek için kabukları çıkarılmış cevizleri ikiye bölerek ayırın; kalan cevizleri doğrayın. Üzerini süslemek için birkaç çikolata parçasını da ayırın.
• Doğranmış cevizleri ve kalan çikolata parçalarını kek hamuruna ekleyip iyice karıştırın.
  
• Hamuru yağlanmış bir baton kek kalıbına dökün.
• Ayırdığınız muzu uzunlamasına ikiye kesin ve kesik yüzü yukarı bakacak şekilde hamurun üzerine yerleştirin. Ayırdığınız cevizleri ve çikolata parçalarını da hamurun üzerine güzelce dizin.
  
• Keki 180 °C'de 40-45 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için ortasına tahta bir kürdan batırın. Temiz çıkarsa kek pişmiştir; üzerinde hamur kalırsa biraz daha pişirin.
• Kalıptan çıkarmadan önce keki soğumaya bırakın. İri dilimler halinde kesip afiyetle servis edin!
  

Pişirme ekipmanları

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları