Ube'li mochi kurabiyeleri

Malzemeler

Mochi hamuru:

• 80 g yapışkan pirinç unu
• 20 g toz şeker
• 120 ml süt
• 10 g oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı

Kurabiye hamuru:

• 90 g eritilmiş tereyağı
• 30 g toz şeker
• 60 g esmer şeker
• Bir tutam tuz
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 170 g un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 20 g ube tozu
• İsteğe bağlı: 50 g beyaz çikolata parçaları

Malzemeler

• spatula
• streç film
• eldiven
• pişirme kâğıdı

Hazırlık

• Mochi hamuru:
  Yapışkan pirinç unu, şekeri ve sütü küçük bir kapta karıştırın. Üzerini streç filmle kapatıp filmde birkaç delik açın. Mikrodalgada 700-800 W güçte 1 dakika 30 saniye pişirin.
• Spatulayla tekrar karıştırın. Üzerini delikler açılmış streç filmle yeniden kapatıp mikrodalgada 700-800 W güçte 1 dakika daha pişirin.
  
• Yumuşamış tereyağını ekleyip spatulayla hamura yedirin. Hamuru elinizle yoğurmadan önce soğumaya bırakın (eldiven takmanızı öneririm).
• Hamuru yaklaşık 23-25 g'lık 9 eşit parçaya ayırıp top hâline getirin. Pişirme kâğıdı serili bir fırın tepsisine dizin ve oda sıcaklığında bekletin.
  
• Kurabiye hamuru:
  Eritilmiş tereyağını, toz şekeri, esmer şekeri ve tuzu karıştırın.
• Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip iyice karıştırın.
  
• Son olarak unu, kabartma tozunu ve ube tozunu ekleyip iyice karıştırın. İsterseniz bu aşamada beyaz çikolata parçalarını da ekleyebilirsiniz. Hamuru 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
• Fırını önceden 170°C'ye ısıtın. Kurabiye hamurunu yaklaşık 43-46 g'lık 9 parçaya ayırıp top hâline getirin. Bir topu yassılaştırın ve ortasına bir mochi hamuru topu yerleştirin.
  
• Mochi hamuru topunun tamamını kurabiye hamuruyla kaplayın.
• Mochi dolgulu 9 kurabiye hazırlayana kadar aynı işlemi tekrarlayın.
  
• 170°C'de 15-20 dakika pişirin.
• İşte bu kadar, hazır!
  

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları