Vanilyalı flan kek

Malzemeler

Karamel için:

• 150 g şeker
• 80 g su

Flan için:

• 2 yumurta
• 200 ml sıvı krema (%30 yağlı)
• 150 g şekerli yoğunlaştırılmış süt
• 90 ml süt
• 1 çay kaşığı vanilya özütü

Kek için:

• 2 yumurta sarısı
• 20 g şeker
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• 35 ml süt
• 20 ml nötr yağ (ayçiçek yağı)
• 50 g T45 veya T55 un
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 1 tutam tuz
• 2 yumurta akı
• 25 g şeker

Malzemeler

• 1 elektrikli mikser
• 1 çırpma teli
• 1 spatula
• 16 cm çapında kelepçeli kek kalıbı

Hazırlık

• Karamel:
  Şekeri bir tencerede eritin. Gerekirse karıştırın. Spatulayla karıştırarak suyu azar azar ekleyin.
• Karamel kabarcıklanmaya başlayınca doğrudan kalıba dökün. Diğer hazırlıkları yaparken kalıbı en az 10 dakika buzdolabında bekletin.
  
• Flan:
  Yumurtaları, sütü, kremayı, vanilyayı ve şekerli yoğunlaştırılmış sütü karıştırın.
• Kek:
  Yumurta aklarını kar gibi olana kadar çırpın. Beze hazırlamak için şekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Bir kenara alın.
  
• Yumurta sarılarını şeker, vanilya ve tuzla karıştırın. Sütü ve yağı ekleyip karıştırın. Unu, kabartma tozunu ve karbonatı ilave edin.
• Bezeyi spatulayla alttan üste doğru nazikçe karışıma yedirin ve bir kenara alın.
  
• Flan karışımını kalıba dökün, ardından üzerini kek karışımıyla kapatın. Kalıbı fırının derin tepsisine yerleştirin ve benmari usulü pişirmek için tepsiye kaynar su doldurun.
• Önceden 160°C'ye ısıtılmış fırında 1 saat 30 dakika pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın. Kekin tamamen soğuması için buzdolabına kaldırın.
  
• Keki kalıptan daha kolay çıkarmak için kalıbı kaynar su dolu bir kaba oturtun ve kalıptan çıkarmadan önce yaklaşık 10 dakika bekleyin.
• İşte vanilyalı flan kekiniz hazır!
  

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları