Vanilyalı yumurtalı muhallebi

Malzemeler

Flan için :

• 1 litre yarım yağlı süt
• 6 yumurta
• 160g şeker
• 1 vanilya çubuğu

Karamel için :

• 70g şeker
• biraz su

Malzemeler

• Flan kalıbı
• Fırın

Hazırlık

• Karameli hazırlayın: şekeri orta ateşte bir tencereye koyun ve birkaç damla su ekleyin. Karışım kahverengileşene kadar bekletin. Karameli mümkün olduğunca eşit bir şekilde dağıtmak için çevirerek hemen turta kalıbının tabanına dökün.
• Sütü vanilya çubuğu ile birlikte kaynatın. Bu arada 6 yumurtayı şekerle çırpın.
  
• Süt kaynadığında, sürekli karıştırarak çırpılmış şekerli yumurtaların üzerine yavaş yavaş dökün. Sütün yumurtaları pişirmemesi için iyice karıştırmak çok önemlidir.
• Bu karışımı flan kalıbındaki karamelin üzerine dökün, ardından derin bir fırın tepsisine veya büyük bir güveç kabına yerleştirin. Kaynar su ile doldurun ve 150°C'de 50 dakika pişirin. Flan, içine sokulan bir bıçağın ucu temiz çıktığında pişmiş demektir.
  
• İyice soğumaya bırakın, buzdolabında birkaç saat soğutun, ardından kalıptan çıkarın. Ve işte, yumurtalı muhallebiniz hazır!

Gözlemler

Karamel: bu isteğe bağlıdır. Sadece vanilya ile tatlandırılmış bir flan yapmayı da tercih edebilirsiniz.

Yumurtalar: Kaynayan sütü çırpılmış yumurta ve şeker karışımının üzerine döktüğünüzde (3. adım) ve yumurtalar hala pişiyorsa panik yapmayın, tarifiniz hala hazır olabilir! Tek yapmanız gereken karışımı bir süzgeçten geçirmek ;-)

Bireysel versiyonlar: Bu tarifin küçük ramekinleri kullanarak bireysel versiyonlarını yapabilirsiniz. Flamby'den bile daha iyi ;-)

Pişirme ekipmanları

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Yorumlar