Vanilyalı yumurta flanı

Name: Vanilyalı yumurta flanı
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Tr
Ingredients: 1 litre yarım yağlı süt; 6 yumurta; 160 g şeker; 1 vanilya çubuğu; 70 g şeker; Biraz su

şimdi oy verin

Tatlılar

Çok kolay

1 h 5 m

227 Kcal

Tüm aile için ideal, sadece 4 malzemeyle hazırlanan çok kolay bir tarif. Karamel ve vanilyayla zarifçe tatlandırılmış, son derece kıvamlı bir tatlı. Kısacası, gerçek bir lezzet şöleni! Çocuklar bu anneanne tatlısına bayılıyor.

Malzemeler

Flan için:

1 litre yarım yağlı süt
6 yumurta
160 g şeker
1 vanilya çubuğu

Karamel için:

70 g şeker
Biraz su

Malzemeler

Flan kalıbı
Fırın

Hazırlık

Hazırlama süresi15 min

Pişirme süresi50 min

Karameli hazırlayın: Şekeri orta ateşte bir tencereye alın ve birkaç damla su ekleyin. Karışım kahverengileşene kadar pişirin. Hemen flan kalıbının tabanına dökün ve karamelin kalıbın tabanına eşit dağılması için kalıbı çevirin.
Vanilya çubuğunu uzunlamasına yarıp sütle birlikte kaynatın. Bu sırada 6 yumurtayı şekerle çırpın.
Süt kaynadığında, sürekli karıştırarak çırpılmış şekerli yumurtaların üzerine azar azar dökün. Sütün yumurtaları pişirmemesi için karışımı iyice çırpmak çok önemlidir.
Karışımı kalıptaki karamelin üzerine dökün. Kalıbı derin bir fırın tepsisine veya büyük bir fırın kabına yerleştirin. Tepsiye ya da kaba kaynar su doldurun ve flanı 150°C'de 50 dakika pişirin. Ortasına batırdığınız bıçağın ucu temiz çıktığında flan pişmiş demektir.
İyice soğumaya bırakın, ardından buzdolabında birkaç saat dinlendirin ve kalıptan çıkarın. İşte yumurta flanınız hazır!

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

Yumurta flanı ile yumurtalı muhallebi arasındaki fark nedir?

Yumurta flanı, karamel tabanı üzerinde fırında benmari usulü pişirilir. Yumurtalı muhallebi ise tatlı kremasına daha çok benzer ve bazen tencerede ya da küçük kaselerde pişirilir. Flanın kıvamı daha sıkı, muhallebininki ise daha yumuşaktır. Her ikisinin temel malzemeleri yumurta, süt ve şekerdir.

Yumurta flanım neden pütürlü oluyor?

Süt çok sıcak olduğunda yumurtaları pişirebilir ve yumurta flanının pütürlü olmasına yol açabilir. Bunu önlemek için sütü sürekli karıştırarak yumurtaların üzerine azar azar dökün. Pürüzsüz ve ipeksi bir kıvam için benmari usulü, düşük ısıda ve yavaş pişirmek de önemlidir.

Yumurta flanının piştiğini nasıl anlarım?

Fırında pişen yumurta flanının pişip pişmediğini kontrol etmek için bir bıçağın ucunu ortasına batırın: Bıçak temiz ama hafif nemli çıkmalıdır. Üzerinde sıvı krema kalıyorsa flanın biraz daha pişmesi gerekir. Kalıptan çıkarmadan önce iyice soğumasını bekleyin; böylece kıvamını alır.

Yumurta flanı pişirmek için hangi kalıp kullanılmalı?

Yumurta flanı için cam ya da metal şarlot, savarin veya kek kalıbı uygundur. Kalıp benmari usulü pişirme ısısına dayanmalı ve kenarları yeterince yüksek olmalıdır. Kalıptan kolay çıkması için kalıbı yağlayın veya karamel kaplayın.

Yumurta flanı sütsüz yapılabilir mi?

Evet, süt yerine badem, yulaf veya soya sütü gibi bitkisel sütler kullanarak yumurta flanını sütsüz hazırlayabilirsiniz. Klasik tarife daha yakın bir sonuç için zenginleştirilmiş ve ilave şeker içermeyen çeşitleri tercih edin.

Yumurta flanı pişirmek için ideal sıcaklık nedir?

Flan, fırında benmari usulü ve en fazla 150°C'de yavaşça pişirilmelidir. Daha yüksek sıcaklık yumurtaların çok hızlı pıhtılaşmasına ve flanın süngerimsi ya da çatlak bir kıvam almasına neden olabilir. Yavaş pişirme kusursuz bir kıvam sağlar.

Ev yapımı yumurta flanı nasıl saklanmalı?

Flan, kendi kalıbında veya hava almayan bir kapta buzdolabında 4 güne kadar saklanabilir. Kurumasını önlemek için üzerini streç filmle kapatın. Dondurulması önerilmez; kremamsı dokusu çözüldükten sonra iyi sonuç vermez.

Yumurta flanı neyle servis edilir?

Yumurta flanını sade olarak ya da ev yapımı krem şanti, kırmızı meyve sosu veya mevsim meyveleriyle (çilek, armut, ahududu) servis edebilirsiniz. Karamel zaten hoş bir tatlılık katar; yanında bir top dondurma da harika gider!