Ocak ayında ne pişirmeli: 9 sıcak, mevsimsel ve israf karşıtı tarif
Ocak ayı kısa günlerin, pencerelerden içeri giren soğuk havanın ve insanı ısıtan, rahatlatan ve hemen evinde hissettiren yemeklere duyulan o yaygın özlemin ayıdır. Tatillerin karmaşasından sonra yemek pişirmek gündelik, somut ama sıkıcı olmayan bir hal alır. Tam tersine: Ocak ayı iyi yemek pişirmek, daha az harcamak ve basit, mevsimlik malzemelerden en iyi şekilde yararlanmak için en iyi aylardan biridir.
Kış sebzeleri kullanışlı, çok yönlü ve günlük yemek pişirmek için uygundur. Lahana, bakliyat, patates ve balkabağı, tüm aile için besleyici, davetkar ve mükemmel yemekler hazırlamayı mümkün kılar, israf etmeden ve mutfakta çok az zaman harcayarak.
Bu yazıda Ocak ayı için ideal, ısınmak, tasarruf etmek ve günlük bir yemeği bile özel kılmak için tasarlanmış 9 tarif bulacaksınız.
1. Soğuk günler için mükemmel sıcak lahana yemeği
Lahana Ocak ayı için mükemmel bir malzemedir: ucuz, zengin ve çok yönlü. Bu lahana çorbası, az malzemeyle sofraya lezzet ve sıcaklık getirir, mevsim yemeklerini israf etmeden özel kılmak için idealdir.
Birkaç yemek aşırılığından sonra, midenizi yatıştırmak için iyi bir lahana çorbası gibisi yoktur!
2. Mevsimlik balkabağını basit bir şekilde kullanan kış tarifi
Mor kabak, Ocak ayı yemeklerine renk ve doğal tatlılık katan bir kış malzemesidir. Bu velouté mevsimsellikten faydalanmanın, akşam yemeğini ısıtmanın ve masadaki herkesi şımartmanın kolay ve lezzetli bir yoludur.
Kabak mevsimi geldi! Balkabağı, balkabağı... Ama onları nasıl pişirirsiniz? İşte size sonbahar/kış için mükemmel olan basit bir tarif: velouté! Tek yapmanız gereken malzemeleri karıştırmadan önce birkaç dakika pişirmek. Ne kadar kolay değil mi? Adım...
3. Aile öğle ve akşam yemekleri için ideal Savoy lahanalı fırınlanmış ana yemek
Ocak ayının özel malzemelerinden biri olan savoy lahanası, basit ama doyurucu yemekler için mükemmeldir. Fırında pişirilen bu rulolar lezzet, mevsimsellik ve ekonomikliği bir araya getirerek masaya sıcak, davetkar ve kış için ideal bir aile tarifi getiriyor.
Geleneksel bir ev yapımı tarif, kolay ve ucuz. Fırında Savoy lahanası ruloları küçükse aperatif olarak servis edilebilir, ancak normalde ana yemek olarak servis edilir. İç harcı için kıyma, parmesan peyniri ve scamorza peyniri kullandık:...
4. Asla eskimeyen bakliyatlı kış yemeği
Kışın kalbinde, fasulye gibi baklagiller besleyici ve lezzetli yemekler için mükemmeldir. Bu Venedik usulü makarna e fagioli, kremamsı ve otantik lezzeti bir araya getirerek Ocak günlerini sadelik ve lezzetle ısıtmak için idealdir.
' Pasta e fasioi' olarak da bilinen Pasta e fagioli alla veneta , Kuzey İtalya'n ın köylü geleneğinden gelen , lezzet açısından zengin, basit ve inanılmaz kremalı ikonik bir yemektir. Borlotti fasulyesi , sebzeler ve kısa makarna ile hazırlanan...
5. Ocak sebzeleri graten hazırlığına dönüştü
Karnabahar Ocak mutfağının gerçek bir kahramanıdır, ucuz ve çok yönlüdür. Bu fırınlanmış graten, yumuşaklığı ve çıtırlığı basit ama özel bir yemekte birleştirir, mevsimlik malzemelerle aile yemeklerini ısıtmak için mükemmeldir.
Bu graten ile çocuklarınızı karnabaharla tanıştırın! Beşamel sos ve rendelenmiş peynir ile birleştiğinde, şaşıracak ve çok sevinecekler ;-)
6. Kış için mükemmel bakliyatlı tek bir yemek
Mercimek, Ocak ayı için mükemmel, ucuz ve çok yönlü bir kış malzemesidir. Bu İspanyol çorbası, lezzet ve içeriği bir araya getirerek, besleyici ve mevsimsel bir yemekle günleri ısıtmak için idealdir.
Kolay, her şey dahil bir güveç tarifi mi arıyorsunuz? Geleneksel olarak "Lentejas" olarak bilinen bu İspanyol usulü mercimekleri tercih edin. Bu tarif nesilden nesile aktarılmaktadır :-) Tüm farkı yaratmak için kendi kişisel dokunuşunuzu...
7. Herkesin üzerinde anlaştığı fırında patates yemeği
Patates, soğuk günlerde enerji sağlayan kompleks karbonhidratlar açısından zengin, Ocak ayı için mükemmel bir malzemedir. Peynirli ve pastırmalı bu turtada, lezzet ve beslenme, basit ve doyurucu bir akşam yemeği için ideal olan eksiksiz bir yemekte bir araya getirilmiştir.
Sebzeli tianları duymuşsunuzdur. Kullanılan sebzelerin mevsimsel doğası nedeniyle yaz aylarında yapılır, domates, kabak ve patlıcan içerirler. Peki kış geldiğinde ne yaparsınız? Ptitchef olarak tian raclette ile bir çözümümüz var ;-) Patates, pancetta,...
8. Brokoli ile zengin ve dengeli kış ilk yemeği
Kış aylarında brokoli en iyi halini alır ve besinsel açıdan akıllıca bir seçimdir. Bu kremalı makarna, tek bir hazırlıkla sofraya lezzet, rahatlık ve temel besin maddelerini getirmek için idealdir.
Damakları saran bir kremsilik, eşsiz bir duyusal deneyim sunar: makarnanın üzerinde, her bir malzemenin mükemmel bir lezzet dengesi oluşturmak için uyumlu bir şekilde bir araya getirildiği kadifemsi bir brokoli ve badem sosu bulunur. Yumuşak,...
9. Soğuk aylara özgü lahana ve pastırmalı rustik tarif
Ocak ayında sofralardaki en popüler sebzeler arasında yer alan lahana, çok yönlülüğü ve kolaylığının yanı sıra iyi bir lif ve vitamin kaynağı olmasıyla da öne çıkıyor. Pastırma ile birleştiğinde, soğuk aylarla mücadele etmek için ideal ve sadece birkaç mevsimlik malzeme ile aile ile paylaşmak için mükemmel olan lezzetli ve besleyici bir yemek oluşturur.
Artan beyaz lahananız var ve onunla ne yapacağınızı bilmiyorsunuz. Salata olarak yemek yerine, pişirin! Buzdolabına bir göz atın ve bir poşet pastırma bulacaksınız. Mükemmel! Onu da ekleyin ve işte size süper kolay bir tarif! Akşam yemeği için ne...
Ocak ayında yemek pişirmek: daha az atık, daha fazla zeka
Bu tariflerin çoğu, genellikle kullanılmayan veya büyük miktarlarda satın alınan malzemelerden elde edilmektedir. Lahana, kuru bakliyat ve patates ucuzdur ve uzun süre saklanabilir, israfı azaltır ve haftalık alışverişin daha iyi organize edilmesini sağlar.
Dahası, bunlar yaratıcı bir şekilde yeniden kullanılabilecek yemeklerdir: bir velouté sos olabilir, bir garnitür dolgu olabilir, bir çorba dondurulabilir.
Daniele Mainieri
Yorumlar