Buhara pilavı (g.antep) tarifi

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 1 soğan
• 1 kg yağsız kuzu kuşbaşı
• 2 havuç
• 2 ekşi elma
• 2 ayva
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1.5 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzerİ İçİn :

• Yarım su bardağı badem
• Yarım su bardağı Antep fıstığı
• 1 yemek kaşığı sade yağ

Hazırlık

• Pirinç sıcak su ile ıslatılır. Ayva ve elma elma dilimler halinde kesin.
• Temizlenmiş ve doğranmış havuç halka yarım cm kalınlığında. Zeytinyağı ayva, elma, havuç, kızarmış dilimleri ısıtılır.
• Küpler halinde Öte yandan et, tost ve soğan kıyılmış. Su ilavesi ve daha sonra hafifçe kavrulmuş salça ilave edilir pişirilir 3 bardak.
• Pan kızarmış pirinç elma, ayva ve havuç dilimleri dizilir. Et suyu filtreleme yayılması üzerine pişirilir.
  
• Üst pirinç yayılmasını süzülür. Broth sosu, baharatlar ve tereyağı kısık ateşte pişirilir 1 yemek kaşığı eklenir. Bir saat bekletin.
• Badem ağaçları ve soyulmuş fıstık kabukları kaynar su ile haşlanır.
• Badem ve fıstık tereyağı kavrulur. Inversiyon pilav servis tabağına aktarılır. Fıstık ve tost badem yayılması yapılan sunulan.

Tarifte bir hata bildir