Hava fritözünde kabak parmigiana: hızlı, hafif ve çıtır
Havada kızartılmış kabak parmigiana, büyük İtalyan klasiklerini seven ancak daha hafif, daha hızlı bir versiyon arayanlar için ideal bir değişikliktir. Bu fikir neredeyse tesadüfen, fırını açmanın imkansız göründüğü sıcak bir yaz gününde ortaya çıktı. Ben de en sevdiğim parmigiana'yı fritözde denemeye karar verdim... ve ilk tadımda aşık oldum! Sonuç harika: kabak, domates ve peynirin lezzetli katmanları uyum içinde değişerek mükemmel bir lezzet ve doku dengesi yaratıyor. Yüzeyi karşı konulmaz bir altın kabukla gratenlenirken, içi hoş bir şekilde sert ve hafif çıtır kalır. Pişmemiş kabak kullanımı yemeğe daha güçlü bir doku kazandırarak yumuşaklık ve çıtırlık arasındaki kontrastı arttırır. Tek temel ipucu: Birleştirmeden önce kabakları iyice süzdüğünüzden emin olun. Çok fazla su tutarlarsa, dokudan ödün verme ve sulubir parmigianaile sonuçlanma riskiniz vardır. Hafif bir öğle yemeği, yaz akşam yemeği veya hafta içi yemek hazırlığı için mükemmel olan bu varyasyon, sadeliği ve lezzetiyle sizi kazanacak.
Malzemeler
Malzemeler
- Fırın tepsisi 21x 15 (fritöz için uygun)
- Hava fritözü
- Mandolin
- Kurutma kağıdı (veya temiz bulaşık bezi)
- Makarna süzgeci
- Kase
Hazırlık
Kabakları iyice yıkayın, uçlarını çıkarın ve bir mandolin ile ince ince dilimleyin.
Bir süzgece kağıt havlu veya temiz bir kurulama bezi serin. Bir kat kabak yerleştirin ve üzerine bir tutam tuz serpin. Tüm malzemeler bitene kadar kabakları ve tuzu dönüşümlü olarak yerleştirmeye devam edin.
Kabakların üzerini kağıt havluyla (veya bir kurulama beziyle) örtün, ardından fazla suyun çıkmasını kolaylaştırmak için üzerine bir ağırlık koyun (örneğin su dolu bir kase). En az 40 dakika bekletin. Sıvıyı toplamak için süzgecin altına bir tabak veya kap yerleştirin.
Dinlenme sırasında açığa çıkan tuz ve nemi almak için kabakları mutfak kağıdıyla kurulayın.
Domates püresini, elle kıyılmış fesleğeni, bir tutam tuzu ve karabiberi bir kapta karıştırın ve tatların birbirine karışması için iyice karıştırın.
Fırın kabının tabanına biraz baharatlı domates sosu dökün ve kabakların ilk katmanını oluşturun.
Biraz sos ekleyin, rendelenmiş Parmesan peyniri serpin, mozzarella peyniri yayın ve tüm malzemeler bitene kadar aynı şekilde devam edin.
Bir kat domates sosu ile tamamlayın ve üzerine bolca Parmesan peyniri serpin.
Fırın tepsisini fritözün sepetine yerleştirin ve 180°C'de 15-17 dakika pişirin.
Hava fritözünde kabak parmigiana hazır.
FAQ ❓
Hava fritözünde pişirilen kabak parmigiana ne kadar süre saklanır?
Kabaklar pişirilmeden önce temizlenmeli mi?
Kabak parmigiana fritözde hangi sıcaklıkta pişirilir?
Parmigiana'yı birleştirmeden önce kabakları önceden pişirmek zorunda mıyım?
Hava fritözü ile kabak parmigiana dondurabilir miyim?
Beslenme
- Karbonhidrat: 10.7g
- Toplam yağ: 15.1g
- Az doymuş yağ: 6.1g
- Protein: 12.1g
- Lif: 3.7g
- Şeker: 4.4g
- ProPoints: 6
- SmartPoints: 8
Pişirme ekipmanları
Öznitellikler
Petitchef_TR
Bu tarifi not alın