Airfryer’da kabak parmigiana: hızlı, hafif ve çıtır

şimdi oy verin
Ana yemekler
Çok kolay
1 h 5 m
228 Kcal

Airfryer’da kabak parmigiana, İtalyan mutfağının klasiklerini seven ama daha hafif ve hızlı bir alternatif arayanlar için ideal. Bu fikir, fırını açmanın imkânsız göründüğü sıcak bir yaz gününde neredeyse tesadüfen ortaya çıktı. Ben de en sevdiğim parmigiana tarifini airfryer’da denemeye karar verdim… ve ilk lokmada âşık oldum! Sonuç şaşırtıcı: kabak, domates ve peynirden oluşan lezzetli katmanlar birbiriyle uyum içinde birleşerek lezzet ve doku arasında mükemmel bir denge yaratıyor. Üstü karşı konulmaz, altın rengi bir kabukla kızarırken içi hoş bir şekilde yumuşak ve hafif diri kalıyor. Önceden pişirilmemiş kabak kullanmak yemeğe daha belirgin bir doku kazandırıyor ve yumuşaklık ile çıtırlık arasındaki kontrastı öne çıkarıyor. Dikkat etmeniz gereken en önemli nokta: katları oluşturmadan önce kabakların suyunu iyice salmasını sağlayın. Kabaklar fazla su tutarsa dokusu bozulabilir ve sulu bir parmigiana elde edebilirsiniz. Hafif bir öğle yemeği, yaz akşamı yemeği ya da haftalık yemek hazırlığı için mükemmel olan bu tarif, sadelik ve lezzetiyle sizi kendine hayran bırakacak.

Malzemeler

3

Malzemeler

  • 21 × 15 cm fırın kabı (airfryer’a uygun)
  • Airfryer
  • Mandolin dilimleyici
  • Kâğıt havlu (veya temiz mutfak bezi)
  • Süzgeç
  • Kâse

Hazırlık

Hazırlama süresi10 min
Bekleme süresi40 min
Pişirme süresi15 min
  • Airfryer’da kabak parmigiana: hızlı, hafif ve çıtır - Hazırlık adım 1Kabakları iyice yıkayın, uçlarını çıkarın ve bir mandolin ile ince ince dilimleyin.
  • Airfryer’da kabak parmigiana: hızlı, hafif ve çıtır - Hazırlık adım 2Bir süzgece kağıt havlu veya temiz bir kurulama bezi serin. Bir kat kabak yerleştirin ve üzerine bir tutam tuz serpin. Tüm malzemeler bitene kadar kabakları ve tuzu dönüşümlü olarak yerleştirmeye devam edin.
  • Airfryer’da kabak parmigiana: hızlı, hafif ve çıtır - Hazırlık adım 3Kabakların üzerini kağıt havluyla (veya bir kurulama beziyle) örtün, ardından fazla suyun çıkmasını kolaylaştırmak için üzerine bir ağırlık koyun (örneğin su dolu bir kase). En az 40 dakika bekletin. Sıvıyı toplamak için süzgecin altına bir tabak veya kap yerleştirin.
  • Airfryer’da kabak parmigiana: hızlı, hafif ve çıtır - Hazırlık adım 4Dinlenme sırasında açığa çıkan tuz ve nemi almak için kabakları mutfak kağıdıyla kurulayın.
  • Airfryer’da kabak parmigiana: hızlı, hafif ve çıtır - Hazırlık adım 5Domates püresini, elle parçaladığınız fesleğeni, zeytinyağını, bir tutam tuzu ve birkaç tur çekilmiş karabiberi bir kâsede iyice karıştırın.
  • Airfryer’da kabak parmigiana: hızlı, hafif ve çıtır - Hazırlık adım 6Fırın kabının tabanına biraz baharatlı domates sosu dökün ve kabakların ilk katmanını oluşturun.
  • Airfryer’da kabak parmigiana: hızlı, hafif ve çıtır - Hazırlık adım 7Biraz sos ekleyin, rendelenmiş Parmesan peyniri serpin, mozzarella peyniri yayın ve tüm malzemeler bitene kadar aynı şekilde devam edin.
  • Airfryer’da kabak parmigiana: hızlı, hafif ve çıtır - Hazırlık adım 8Bir kat domates sosu ile tamamlayın ve üzerine bolca Parmesan peyniri serpin.
  • Airfryer’da kabak parmigiana: hızlı, hafif ve çıtır - Hazırlık adım 9Fırın kabını airfryer’ın sepetine yerleştirin ve 180°C’de 15-17 dakika pişirin.
  • Airfryer’da kabak parmigiana: hızlı, hafif ve çıtır - Hazırlık adım 10Airfryer’da kabak parmigiana hazır.

Bu tarifi not alın

FAQ ❓

Airfryer’da pişirilen kabak parmigiana ne kadar süre saklanır?

Airfryer’da pişirilen kabak parmigiana buzdolabında 2-3 gün saklanabilir. Piştikten sonra tamamen soğumasını bekleyin ve hava almayan bir kaba koyun. En iyi lezzet için yeniden ısıtırken airfryer kullanın.
Evet, sulu olmayan bir kabak parmigiana elde etmek için kabakların suyunu salmasını sağlamak önemlidir. Üzerlerine tuz serpin ve en az 30-40 dakika süzgeçte bekletin. Ardından kâğıt havluyla kurulayın. Bu adım, pişirme sırasında fazla su salmalarını önler.
Kabak parmigiana’yı airfryer’da 180°C’de 15-18 dakika pişirin. Üstünün daha iyi kızarması için son 2-3 dakikada sıcaklığı 200°C’ye çıkarabilirsiniz. Peynir erimeli, üstü altın rengi ve çıtır olmalıdır.
Airfryer’da kabak parmigiana yaparken kabakları önceden pişirmek şart değildir ancak yemeğin son dokusunu önemli ölçüde etkiler. Kabakları (bu tarifte olduğu gibi) mandolin dilimleyiciyle ince ince kesip çiğ olarak kullanmak, daha çıtır ve katları daha belirgin bir parmigiana elde etmenizi sağlar. Öte yandan kabakları önceden pişirmek (ızgarada ya da airfryer’da kısa süre pişirerek) içlerindeki nemi azaltır ve daha yumuşak, ağızda dağılan bir doku sağlar. Yöntemi, ayırabileceğiniz zamana ve elde etmek istediğiniz dokuya göre seçebilirsiniz.
Evet, pişmiş kabak parmigiana’yı dondurabilirsiniz. Uygun dondurucu kaplarına porsiyonlar hâlinde yerleştirin. Tüketeceğiniz zaman buzdolabında çözdürün ve airfryer’da 180°C’de 5-7 dakika ısıtın.

Beslenme

1 porsiyon için / 100 g için
Kalori: 228Kcal
  • Karbonhidrat: 10.5g
  • Toplam yağ: 14.9g
  • Az doymuş yağ: 6.2g
  • Protein: 11.6g
  • Lif: 3.7g
  • Şeker: 4.3g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 8
beslenme bilgileri 1 porsiyon için (277g)

Pişirme ekipmanları

hava fritözü

Öznitellikler

Dondurulabilir
Buzdolabında saklama
Petitchef_TRPetitchef_TR

Benzer tarifler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Her gün kendimi yemek dünyasına kaptırıyorum, paylaşabileceğim yeni tarifler ve lezzetler arıyorum: Anneannemin yemeklerinden son yemek trendlerine kadar. 10 yılı aşkın süredir gıda iletişimi alanında çalışıyorum!

Yorumlar

Bu tarifi not alın: