Domates çorbası

Malzemeler

• Közlenmiş domatesler için
• 12 çeri domates
• tadına göre zeytinyağı
• tadına göre tuz
• tatmak için biber
• 1 çiseleme zeytinyağı
• 1 sarı soğan
• 2 diş sarımsak
• tadına göre tuz
• tatmak için biber
• 800 g soyulmuş San Marzano domatesi (veya normal domates)
• 8 gr taze fesleğen yaprağı
• 1 yemek kaşığı şeker
• 500 ml sebze suyu
• 2 yemek kaşığı. pişirme kreması

Malzemeler

• 1 daldırma blender
• 1 damlama tavası
• 1 tencere

Hazırlık

• Fırını önceden 190°C'ye ısıtın. Çeri domatesleri yıkayıp ikiye bölün ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Zeytinyağı, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Fırında yaklaşık 20-30 dakika kızartın, ardından soğanı, fesleğeni ve sarımsak dişlerini doğrarken bir kenara koyun.
  
• Bir tencereye bir damla zeytinyağı dökün ve doğranmış soğanı orta ateşte 5 dakika kavurun.
• Sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin ve yaklaşık 1 dakika kavurun. Ardından kabuğu soyulmuş domatesleri, doğranmış fesleğeni ve şekeri ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika pişirin.
  
• Suyu dökün ve kavrulmuş domatesleri ekleyin, ardından ara sıra karıştırarak 30 dakika kaynatın. Pişirme süresinin sonunda kremayı ekleyin.
• Son olarak, her şeyi daldırma blender ile karıştırın.
  
• Domates çorbası hazır! Doğranmış fesleğen yaprakları ve zeytinyağı ile süsleyebilirsiniz.

Gözlemler

Domates çorbası bende kalabilir mi?
Tabii ki saklayabilirsiniz. Sadece kaplarda buzdolabında saklayın ve iki gün içinde yiyin. Sadece kısık ateşte ısıtın.

Domates çorbasını dondurabilir miyim?
Sorun değil! Çorbayı hava geçirmez bir kaba veya dondurucu poşetlerine koymadan önce soğumasını bekleyin. Çorbayı porsiyonlar halinde dondurmanızı öneririz, böylece sadece aynı gün ihtiyacınız olan miktarları çözersiniz. Bu şekilde, birkaç ay boyunca dondurucuda saklanabilir. Yemeye hazır olduğunuzda, dondurulmuş çorbayı bir tencereye koyun ve kısık ateşte ısıtın.

Domates çorbası için sebze suyu nasıl hazırlanır?
Sebze kabuklarını istediğiniz miktarda suda demleyip süzgeçten geçirebilir ya da suyu kaynatıp bir küp sebze suyu ekleyip karıştırabilirsiniz.

Çorba için başka domates türleri kullanabilir miyim?
Elbette Perino veya San Marzano gibi aynı aileden domatesler de kullanabilirsiniz.

Domates çorbasını soğuk servis edebilir miyim?
Tabii ki. Yaz aylarında bu tarifin tadını soğuk olarak çıkarmak harika olacaktır.


Domates çorbasına başka sebzeler ekleyebilir miyim?
Evet. Aynı rengi koruyacak ancak lezzeti değiştirecek kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Patates de çok lezzetli bir seçenek olabilir.

Domates çorbasında krema nasıl değiştirilir?
Kremayı süt ile değiştirebilirsiniz. Ancak bu durumda, daha kıvamlı olması için mısır nişastası ve un ile birleştirmeniz gerekecektir. Daha sonra 20 g un, 40 g mısır nişastasını eleyip 120 ml önceden ısıtılmış sütü dökmeniz gerekecektir. Karıştırmaya başladığınızda karışım koyulaşacak ve alternatif kremanız hazır olacaktır.

Laktozsuz domates çorbası nasıl yapılır?
Sadece laktozsuz krema veya krema kullanmıyorsanız laktozsuz süt satın alın. Her ikisi de piyasada yaygın olarak bulunmaktadır.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları