Domates çorbası

Name: Domates çorbası
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Tr
Ingredients: Közlenmiş domatesler için; 12 çeri domates; Zeytinyağı (gerektiği kadar); Tuz (gerektiği kadar); Karabiber (gerektiği kadar); Biraz zeytinyağı; 1 sarı soğan; 2 diş sarımsak; Tuz (gerektiği kadar); Karabiber (gerektiği kadar); 800 g soyulmuş San Marzano domatesi (veya normal domates); 8 g taze fesleğen yaprağı; 1 yemek kaşığı şeker; 500 ml sebze suyu; 2 yemek kaşığı krema

şimdi oy verin

Ana yemekler

Çok kolay

1 h 20 m

159 Kcal

Sizi yaz mevsiminin sebzelerinden biriyle tanıştıralım: domates. Bu sağlık deposundan yıl boyunca faydalanabilsek ne güzel olurdu... Ama durun, faydalanabiliriz! Kış için stok yapabilmeniz amacıyla önceden bolca hazırlayabileceğiniz son derece kolay bu tarifi sizinle paylaşıyoruz. Kışın ocak ayının dondurucu soğuğunda biraz güneş ışığına ihtiyaç duyduğunuzda çorbayı çözdürmeniz yeterli. Lezzet katmak için taze fesleğen yapraklarını da unutmayın. Adım adım tarifimizi izleyin; beğendiyseniz yorumlarda bize yazın!

Malzemeler

1 el blenderı
1 fırın tepsisi
1 tencere

Hazırlık

Hazırlama süresi10 min

Pişirme süresi1 h 10 m

Fırını önceden 190°C'ye ısıtın. Çeri domatesleri yıkayıp ikiye bölün ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Zeytinyağı, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Domatesleri fırında yaklaşık 20-30 dakika közleyin. Ardından soğanı, fesleğeni ve sarımsak dişlerini ince ince doğrayana kadar bir kenara alın.
Bir tencereye biraz zeytinyağı dökün ve doğranmış soğanı orta ateşte 5 dakika kavurun.
Sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyip yaklaşık 1 dakika kavurun. Ardından soyulmuş domatesleri, doğranmış fesleğeni ve şekeri ekleyin. Karıştırıp kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Sebze suyunu dökün ve közlenmiş domatesleri ekleyin. Ara sıra karıştırarak 30 dakika kaynatın. Pişirmenin sonunda kremayı ekleyin.
Son olarak çorbayı el blenderıyla pürüzsüz hâle gelene kadar çekin.
Domates çorbası hazır! Doğranmış fesleğen yaprakları ve zeytinyağı ile süsleyebilirsiniz.

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

Domates çorbası saklanabilir mi?

Elbette. Çorbayı kapaklı bir kaba koyup buzdolabında saklayın ve iki gün içinde tüketin. Servis etmeden önce kısık ateşte ısıtmanız yeterli.

Domates çorbası dondurulabilir mi?

Elbette! Çorbayı hava geçirmez bir kaba veya dondurucu poşetine koymadan önce soğumasını bekleyin. Yalnızca ihtiyaç duyacağınız miktarı çözdürmek için çorbayı porsiyonlar hâlinde dondurmanızı öneririz. Bu şekilde dondurucuda birkaç ay saklayabilirsiniz. Tüketeceğiniz zaman donmuş çorbayı bir tencereye alın ve kısık ateşte ısıtın.

Domates çorbası için sebze suyu nasıl hazırlanır?

Sebze kabuklarını istediğiniz miktarda suya ekleyip demleyin ve ardından süzün. Alternatif olarak suyu kaynatıp içine bir sebze bulyon ekleyerek karıştırabilirsiniz.

Çorba için başka domates türleri kullanabilir miyim?

Elbette. Perino veya San Marzano gibi domates çeşitlerini kullanabilirsiniz.

Domates çorbası soğuk servis edilebilir mi?

Elbette. Yaz aylarında bu çorbayı soğuk tüketmek harika olur.

Domates çorbasına başka sebzeler ekleyebilir miyim?

Evet. Rengini korurken lezzetini değiştirecek kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Patates de çok lezzetli bir seçenek olabilir.

Domates çorbasındaki kremanın yerine ne kullanabilirim?

Krema yerine süt kullanabilirsiniz. Ancak daha koyu bir kıvam elde etmek için süte mısır nişastası ve un eklemeniz gerekir. 20 g unu ve 40 g mısır nişastasını eleyin, ardından önceden ısıttığınız 120 ml sütü yavaşça ekleyin. Karışımı karıştırmaya başladığınızda koyulaşacak ve krema yerine kullanabileceğiniz karışım hazır olacaktır.