Patlıcanlı sicilya usulü makarna: kolay ve hafif pasta alla norma

Malzemeler

Makarnayı haşlamak için:

• 300 g makarna (tortiglioni)

Patlıcanları fırında pişirmek için:

• 1 orta boy patlıcan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Domates sosu için:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 600 g domates püresi (veya kabuğu soyulmuş domates)
• 1 dal fesleğen
• Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)
• 80 g ricotta salata (veya manouri peyniri)
• Birkaç fesleğen yaprağı

Malzemeler

• yağlı kâğıt
• sarımsak ezici

Hazırlık

• Patlıcanlar:
  Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
  Patlıcanı yıkayıp yaklaşık 0,5 cm kalınlığında dilimleyin.
• Dilimleri yağlı kâğıt serilmiş bir veya birkaç fırın tepsisine dizin. Üzerlerine zeytinyağı gezdirip tuz ve karabiber serpin. 180°C'de 20-25 dakika pişirin.
  
• Sos:
  Sıcak bir tavaya biraz zeytinyağı gezdirin ve sarımsağı ezin. Domates püresini ve fesleğen dalını ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Tavanın kapağını kapatıp sosu kısık ateşte 15-30 dakika pişirin. Sürenin sonunda fesleğen dalını çıkarın.
  
• Makarna:
  Büyük bir tencerede bol suyu iri taneli tuzla kaynatın (litre başına 10 g tuz). Makarnayı paketin üzerindeki süreye göre al dente kıvamında haşlayın.
• Makarnayı süzüp domates sosuna ekleyin. Pişirme işlemini makarnayı sosun içinde tamamlayın.
  
• Makarnayı çukur tabaklarda servis edin. Üzerine patlıcan parçaları ekleyip biraz ricotta salata rendeleyin. Fesleğen yapraklarıyla süsleyin. İşte bu kadar!

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları