Hindistan cevizi sütlü kırmızı mercimek körisi: kolay ve kremamsı tarif

Malzemeler

• 250 g kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı nötr yağ
• 4 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı toz zencefil
• 1 yemek kaşığı toz zerdeçal
• 1 çay kaşığı toz acı biber
• 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
• 0,5 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
• 2 çay kaşığı köri tozu
• 1 çay kaşığı garam masala
• Tuz
• Karabiber
• 480 ml sebze suyu
• 400 g doğranmış domates
• 400 ml tam yağlı hindistan cevizi sütü
• 2 yemek kaşığı şekersiz, kremamsı badem püresi
• 20 ml limon suyu
• 4 dal frenk soğanı

Malzemeler

• Derin tava veya tencere
• Süzgeç
• Kesme tahtası

Hazırlık

• Kırmızı mercimekleri, akan su berraklaşana kadar soğuk su altında yıkayın ve ardından süzün.
• Derin bir tavada veya tencerede nötr yağı ısıtın. Sarımsakları ekleyip düzenli olarak karıştırarak yaklaşık 2 dakika kavurun.
  
• Zencefil, zerdeçal, acı biber, kimyon, kişniş, köri tozu ve garam masalayı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın, aromalarının açığa çıkması için 30 saniye ila 1 dakika kavurun; yanmamalarına dikkat edin.
• Sebze suyunu ekleyin ve tahta kaşıkla tencerenin dibini sıyırarak orada kalan lezzetli parçaları karıştırın.
  
• Mercimekleri ve domatesleri ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayana kadar 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Gerekirse biraz su veya sebze suyu ekleyin.
• Hindistan cevizi sütünü ve badem püresini ekleyip karıştırın. Gerekirse tuz ve baharat miktarını ayarlayın; sos koyulaşıp kremamsı bir kıvam alana kadar kapağı açık şekilde 5-8 dakika kısık ateşte pişirin.
  
• Daha kremamsı bir kıvam için mercimeklerin bir kısmını hafifçe ezin.
• Hazır! Tencereyi ocaktan alın, limon suyunu ve ince kıyılmış frenk soğanını ekleyin. Basmati pilavıyla, dilerseniz naan veya roti eşliğinde sıcak servis edin.
  

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları