Mumbar tarifi (mardin)

Malzemeler

• 1 kilo kuzu bağırsak
• ½ kilo karın yağı
• ½ kilo pirinç
• 5 tatlı kaşığı nane
• 3 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 kase tuz

Hazırlık

• Pirinç yarım kg, süzüldü, yıkandı ve karın yağı pound karıştırılır.
• 5 tatlı kaşığı nane AÇIK, 3 çay kaşığı karabiber tuz 1 tatlı kaşığı karabiber ve karışık yağmurlama.
• Yıkanmış ve temizlenmiş uçları kanamaya dikilir kuzu bağırsakları yerine getirmek için bir harç kilo hazır.
• Yiv ovuşturdu tuz dolu dolu kuzu bağırsakları yıkanır.
• Su pota dolu mumbar tutam tuz pişmiş. Mumba pişirmeden önce su ile kap rapor alınır.

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları