Ayran aşi çorbasi (erçi̇ş yöresi̇)

Malzemeler

• 1 büyük kase yoğurt ( 2 su bardağı)
• 1 tane küçük küçük doğranmış yemeklik yeşil kabak
• 1 tane çırpılmış yumurta
• 1 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 1/2 çay bardağı akşamdan ıslanmış ve haşlanmış aşurelik buğday
• 1/2 çay bardağından az pirinç (isteğe göre)
• Yoğurdu açacak ayran kıvamına getirecek kadar su
• Tuz

Üzeri İçin :

• Kuru ve taze nane
• Zeytinyağı
• Pul biber
• 1 avuç kıyılmış kişniş otu veya taze maydanoz

Hazırlık

• Yumurta up yapmak büyük bir pot yoğurt çorbası, un, tuz koyun kuyu suyu yendi.
• Ayran kıvamına gelene kadar yoğurt açın yavaş Karıştırma.
• Küçük ince kabak, buğday, kişniş koyun içine doğranmış karışım karıştırın.
• Soba karışımı pişirin iyi, sonra kaynatın.
  
• Karıştırma olmadan Cook, nane pişmiş çorba, maydanoz (kişniş), zeytin yağı dökün ve servis yapın.

Tarifte bir hata bildir