Palak tofu: tofu ve ıspanaklı hint körisi

şimdi oy verin
Ana yemekler
Çok kolay
40 min

Bu palak tofu, ünlü Hint yemeği palak paneerden ilham alan, kremalı ıspanaklı bir köridir. Paneer yerine altın rengini alana kadar kızartılmış tofu kullanılır; tofu, ıspanak, domates ve baharatlarla hazırlanan nefis bir sosla kaplanır. Yapımı kolay ve aromatik bu vejetaryen tarif, basmati pilavı veya naan ekmeğiyle mükemmel uyum sağlar.

Malzemeler

4

Beşamel sos için:

Malzemeler

  • Büyük bir tava veya sote tavası
  • Küçük bir tencere
  • Bir mikser veya blender
  • Bir kesme tahtası
  • Bir bıçak
  • Bir çırpma teli
  • Bir spatula veya tahta kaşık

Hazırlık

Hazırlama süresi15 min
Pişirme süresi25 min
  • Palak tofu: tofu ve ıspanaklı Hint körisi - Hazırlık adım 1Beşamel sosu hazırlamak için zeytinyağını kısık ateşte ısıtın. Unu ekleyin ve yaklaşık 1 dakika boyunca karıştırın.
  • Palak tofu: tofu ve ıspanaklı Hint körisi - Hazırlık adım 2Soya sütünü çırparken yavaş yavaş ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyin; isteğe bağlı olarak bir tutam muskat rendesi ilave edin.
  • Palak tofu: tofu ve ıspanaklı Hint körisi - Hazırlık adım 3Pürüzsüz ve kremalı bir sos elde edene kadar kısık ateşte birkaç dakika karıştırarak koyulaştırın. Kenara alın.
  • Palak tofu: tofu ve ıspanaklı Hint körisi - Hazırlık adım 4Ispanakları yıkayın. Bir tavada az miktarda yağla birkaç dakika, yumuşayana kadar pişirin.
  • Palak tofu: tofu ve ıspanaklı Hint körisi - Hazırlık adım 5Ispanakları hafifçe soğumaya bırakın. Ardından domates püresi ve öğütülmüş kişnişle birlikte, pürüzsüz bir sos elde edene kadar blenderdan geçirin.
  • Palak tofu: tofu ve ıspanaklı Hint körisi - Hazırlık adım 6Tofuyu kâğıt havluyla kurulayın ve küp şeklinde doğrayın. Az miktarda yağda, ara sıra çevirerek yaklaşık 6 dakika kızartın. Kenara alın.
  • Palak tofu: tofu ve ıspanaklı Hint körisi - Hazırlık adım 7Aynı tavada soğanı az miktarda yağla kavurun. Zencefil, sarımsak, garam masala ve kimyonu ekleyip aromalarının ortaya çıkması için yaklaşık 1 dakika daha pişirin.
  • Palak tofu: tofu ve ıspanaklı Hint körisi - Hazırlık adım 8Blenderdan geçirdiğiniz karışımı tavaya dökün. Zerdeçal, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. Sos çok koyuysa biraz su ilave edin.
  • Palak tofu: tofu ve ıspanaklı Hint körisi - Hazırlık adım 9Beşamel sosu ekleyin, karıştırın, ardından kapağını kapatıp kısık ateşte 5 dakika pişirin.
  • Palak tofu: tofu ve ıspanaklı Hint körisi - Hazırlık adım 10Kızarmış tofu küplerini nazikçe sosa ekleyin ve tencerenin kapağı kapalı olarak yaklaşık 3 dakika daha pişirin.
  • Palak tofu: tofu ve ıspanaklı Hint körisi - Hazırlık adım 11Palak tofuyu basmati pilavı veya naan ekmeğiyle sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Bu tarifi not alın

FAQ ❓

Palak tofu için hangi tür tofu kullanılmalı?

Pişerken şeklini koruyan ve dağılmadan kolayca kızaran sert veya ekstra sert tofu idealdir.
Tofu çok suluysa evet. Kâğıt havluyla kurulamak veya hafifçe bastırarak suyunu çıkarmak, daha iyi kızarmasını sağlar.
Evet. Ispanakları çözdürüp iyice süzdükten sonra püre hâline getirin; böylece sos fazla sulu olmaz.
Ispanakları domates püresi ve öğütülmüş kişnişle yeterince uzun süre blenderdan geçirin. Karışım çok koyu olursa biraz su ekleyin.
Sosa kıvam ve kremsilik kazandırırken baharatların yoğunluğunu yumuşatır.
Damak tadınıza göre bir tutam toz biber veya biraz acı biber salçası ekleyin.
Evet. Bir gün önceden hazırlayıp yemek zamanı kısık ateşte ısıtabilirsiniz.
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2–3 gün saklayabilirsiniz. Gerekirse ısıtırken biraz su veya bitkisel süt ekleyerek kısık ateşte ısıtın.

Pişirme ekipmanları

Ocak
karıştırıcı

Öznitellikler

Buzdolabında saklama
Petitchef_TRPetitchef_TR

Benzer tarifler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Christelle GaryChristelle Gary
Sporcu ve vejetaryen olarak, zorlu görevleri üstlenmeyi çok seviyorum: bütçeyi aşmadan, protein deposu yemekler hazırlayarak tabakları bitkisel malzemelerle doldurmak! Ptitchef’teki görevim mi? Baklagillerin lezzetli, yaratıcı ve gerçekten karşı konulmaz olabileceğini kanıtlamak. Nohut, mercimek ve fasulye, kendilerini hazırlasınlar!

Yorumlar

Bu tarifi not alın: