Tavuklu biberli mantar

Malzemeler

• 500 gr kültür mantarı
• 250 gr tavuk göğüs eti
• 2 adet kırmızı etli biber
• 2 adet yeşil sivri biber
• 2 adet çarliston biber
• 1 adet orta boy kırmızı veya beyaz kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Karabiber, kimyon, tuz, nane
• 1/3 su bardağı veya yarım su bardağı zeytinyağı

Hazırlık

• Bir yanmaz yapışmaz geniş tencerenizi alın. Soğanları yemeklik doğrayıp tencerenin en altına bir sıra yayarak dizin. Sarımsakların kabuğunu alıp, iki eş parçaya bölüp soğanların üzerine atın.
• Biberlerin hepsinin çekirdeklerini ayıklayın. Bol su ile temizleyin. Uzun ince olacak şekilde ince ince dilimleyin. Tencereye soğanların üzerine düzgün ve eşit bir şekilde biberleri yayarak koyun. Bir belki iki tutam karabiberi yayarak serpin.
• Tavuk etini ince uzun olacak şekilde parçalayıp, dizdiğiniz biberlerin üzerine yayın. Mantarları boydan doğrayın ve tavukların üzerine eşit bir şekilde yayın.
• Ağız tadınıza göre uygun olacağını düşündüğünüz tuzu kenarlara yakın bir şekilde serperek tencereye ilave edin. Bir belki iki tutam kimyonu da serperek koyun. Bir miktarda naneyi ilave edip, önce orta ateşte 15 dakika kadar hiç karıştırmadan pişirin. Sonra ateşini kısın. Biraz karıştırın ve mantarların suyunu çekene kadar pişirin. Bu pişme süresi boyunca çok fazla karıştırma işlemi uygulamayın. Bırakın hepsinin tadı kendi kendine karışsın.
• Mantarlar suyunu çekince altını kapatın. Hafif ılıyınca servis edin.

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları