Endülüs gaspaçosu

Malzemeler

• 1 kg asma domatesi
• 1/3 yeşil biber
• 200 ml su
• 1 salatalık (büyük)
• 1 sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• tadına göre tuz
• Sirke (tadına bakmak için)

Hazırlık

• Domates, salatalık ve yeşil biberi yıkayıp doğrayın.
  (Dilerseniz salatalığın kabuğunu çıkarabilirsiniz. Eğer bırakırsanız, gazpacho'nuz daha koyu bir renkte olacaktır).
• Sarımsakları soyun ve ikiye bölün. Bir bıçağın ucuyla çekirdeğini çıkarın.
  
• Biber, salatalık ve domateslerin yarısını bir blendera koyun.
  Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Kalan domatesleri ekleyin ve tekrar karıştırın.
  
• Sarımsak, zeytinyağı, tuz, sirke ve suyun yarısını ekleyin.
  Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
• Karışımı bir süzgeçten geçirin. Bu işlem domates, salatalık ve biberin tüm çekirdeklerini çıkaracaktır.
  
• Son olarak kalan suyu ekleyin ve iyice karıştırın.
  Karışımın üzerini streç filmle kapatın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
  
  Garnitür için:
  Gazpachoyu bir kaseye koyun ve ortasına birkaç parça doğranmış domates, salatalık ve/veya biber ekleyin.
  
  İşte bu kadar!

Pişirme ekipmanları

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Yorumlar