Çeri domates, zeytin ve kekik ile hazırlanan kabarık ve yumuşak focaccia
Bu kalın ve yumuşak focaccia, ev yapımı bir focaccia’yı dayanılmaz kılan her şeye sahiptir: yumuşak ve havadar bir iç kısım, hafifçe kızarmış bir yüzey ve üzerinde ince bir sızma zeytinyağı tabakası tutan pek çok çukur. küçük domatesler, pişirildikten sonra yumuşak ve sulu hale gelerek hoş bir tatlılık katar; bu da siyah zeytinlerin. Tüm bunları tamamlayan ise, akla hemen Akdeniz mutfağının sade ve cömert lezzetlerini getiren kekik kokusudur. Her ısırıkta, bu çeri domatesli ve zeytinli focaccia, iç kısmının yumuşaklığı ile zeytinlerin lezzeti ve domatesin tazeliğini birbiriyle harmanlayarak dolgun ama dengeli tam ama dengeli bir lezzet sunar. Hala ılıkken servis edildiğinde tüm kokularını en iyi şekilde yayar ve ilk dilimle yetinmek zordur. Bu ev yapımı focaccia, ekmek yerine sofraya çıkarmak, aperatif için küpler halinde kesmek ya da basit, yumuşak ve gerçekten lezzetli bir şey istediğinizde tek başına tadını çıkarmak için mükemmeldir.
Malzemeler
Malzemeler
- Kase
- Tartı
- Temiz mutfak havlusu
Hazırlık
Mayanın ve şekerin 315 gr ılık suda çözülmesini sağlayın.
Unu ekleyin ve karıştırmaya başlayın.
Kalan 45 gr suyu, tuzu ve son olarak 20 g yağı ekleyin; yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Hamuru temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve 15-20 dakika dinlendirin.
Bu süre geçtikten sonra ellerinizi ıslatın, hamurun bir kenarını tutun, hafifçe gerin ve ortasına doğru katlayın.
Hamurun dört kenarında da aynı katlama işlemini tekrarlayın, üzerini örtün ve 15-20 dakika daha dinlendirin. Bu işlemi toplamda 3 kez tekrarlayın.
Son katlama işleminden sonra kaseyi örtün ve hamur kabarana ve hacmi gözle görülür şekilde artana kadar yaklaşık 2 saat mayalanmaya bırakın.
Bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın ve üzerine yağ sürün (yaklaşık 10 gr). Hamuru dikkatlice dökün ve ezmeden parmaklarınızla yaydırın.
Focaccia hamurunu şekillendirin ve üzerini, örtünün hamura yapışmamasına dikkat ederek örtün. Yüzeyi kabarıncaya kadar 1 saat mayalanmaya bırakın.
Bu süre geçtikten sonra, yüzeyde kalan yağı (yaklaşık 20 gr) dökün. Parmaklarınızı yağa batırın ve hamurun içine nazikçe bastırarak klasik delikleri oluşturun.
Çekirdekli kısımları yukarı bakacak şekilde çeri domatesleri, siyah zeytinleri ve isteğe göre bir tutam kekik ekleyin.
Önceden 200 °C’ye ısıtılmış statik fırında, yüzeyi iyice kızarana ve tabanı da iyice pişene kadar 20-25 dakika pişirin.
Focaccia’yı fırın tepsisinden çıkarın ve servis etmeden önce birkaç dakika boyunca bir ızgaraya aktarın.
Çeri domates, zeytin ve kekikle süslenmiş kalın focaccia hazır!
Pişirme ekipmanları
Öznitellikler
Petitchef_TR Benzer tarifler
Çeri domates ve ton balıklı tuzlu clafoutis
Çeri domatesli focaccia
Çeri domatesli ve çam fıstıklı spagetti: kremsi ve hoş kokulu bir tarif
Çeri domatesli tart tatin
Domates ve kekik soslu makarna
Makarna, domates, beyaz peynir ve zeytin salatası
Kiraz domates, zeytin ve limon ile havada kızartılmış morina balığı: hafif ve hızlı tarif
Akdeniz pirinç salatası: ton balığı, zeytin, güneşte kurutulmuş domates ve limon
Venedik spritz, select ile hazırlanan gerçek tarif
Spritz, aperol ile hazırlanan ünlü i̇talyan kokteyli
Roka pesto, çeri domates ve mozzarellalı soğuk makarna: taze ve hızlı yaz tarifi
Mozzarella, çeri domates ve siyah zeytinli ekmek sepetleri
Sorular
Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları
Daniele Mainieri
Bu tarifi not alın