Ebruli madeleine mutlaka denenmeli!
Madlenlere zaten bayılıyoruz, bir de vanilya ve çikolatayı ekleyince tadından yenmiyor! Bunların yumuşaklığını ve dayanılmaz tatlılığını siz de seviyor musunuz? Aşağıdaki ayrıntılı tarifimiz sayesinde tüm ailenin içini eritecek bu versiyonu deneyin ↓
Malzemeler
Yaklaşık 40 madlen için :
Malzemeler
- Madeleines kalıbı
- streç film
- 1 sıkma torbası (isteğe bağlı)
- 1 ahşap kazma
Hazırlık
Yumurtaları şeker ile köpürtmeden karıştırın. Sütü ekleyin ve iyice karıştırın.
Un ve kabartma tozunu eleyin ve iyice karıştırın. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
Hamuru ikiye bölün. İkinci kaseye şekersiz kakao tozunu ekleyin ve iyice karıştırın. İki kaseyi süzün ve en az 3 saat ya da en iyi ihtimalle bir gece boyunca soğutun.
Sade hamur işlerini bir sıkma torbasına aktarın. Yağlanmış her bir madlen kalıbına bir çay kaşığı çikolatalı hamur koyarak başlayın.
Kalıpları sade hamur işi ile doldurun. Tahta bir kazma ile ebru yapın.
Doğal konveksiyon modunda 230°C'de 3 dakika boyunca fırına yerleştirin. Fırını kapatın ve madlenleri 5 dakika daha içeride bırakın.
Fırından çıkarın ve soğuyunca dikkatlice açın. Ve işte, ebruli madlenleriniz hazır!
Gözlemler
Mükemmel yumuşaklıkta ebruli madlenler nasıl elde edilir?
Yumuşak madlenler için, tatların ve dokunun gelişmesi için hamur işinin serin bir yerde, ideal olarak bir gece dinlendirilmesi gerekir.
Madlenleri pişirirken fırın sıcaklığı ne kadar önemlidir?
Yüksek sıcaklıkta (230°C) pişirmek madlenlerin üzerinde güzel bir kabarıklık yaratırken, 3 dakika sonra fırını kapatmak madlenlerin kurumadan eşit şekilde pişmesine yardımcı olur.
Kakao tozunu başka bir malzeme ile değiştirebilir miyim?
Evet, lezzetli bir varyasyon için kakaoyu fındık veya badem tozu ile değiştirebilirsiniz, ancak bu madlenlerin tadını ve rengini değiştirecektir.
Ebruli madlenleri nasıl taze tutabilirim?
Yumuşaklıklarını korumak için madlenleri hava geçirmez bir kutuda oda sıcaklığında tutun. Bir haftaya kadar iyi muhafaza edilirler.
Hamuru önceden hazırlamak mümkün mü?
Evet, hamuru önceden hazırlayabilir ve pişirmeden önce 24 saate kadar buzdolabında tutabilirsiniz, bu da büyük günde zaman kazandırır.
Beslenme
- Karbonhidrat: 18.1g
- Toplam yağ: 11.7g
- Az doymuş yağ: 7.3g
- Protein: 3.4g
- Lif: 0.8g
- Şeker: 9.2g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 9
Pişirme ekipmanları
Öznitellikler
Petitchef_TR
Bu tarifi not alın