Kayısı soslu vanilyalı panna cotta

Malzemeler

Panna cotta için:

• 30 cl süt
• 30 cl krema
• 90 g şeker
• 1 vanilya çubuğu
• 3 yaprak jelatin
• Su

Kayısı sosu için:

• 150 g kayısı reçeli
• 1 yemek kaşığı su

Hazırlık

• Jelatin yapraklarını bir kase suya koyup yumuşaması için bekletin.
  
  Bu sırada sütü krema, şeker ve uzunlamasına kesilmiş vanilya çubuğuyla ısıtın. Kaynatmayın!
• Karışım ısınınca jelatin yapraklarının suyunu sıkıp karışıma ekleyin. Jelatin tamamen eriyene kadar iyice karıştırın.
  
• Karışımı bardaklara paylaştırın ve buzdolabında bir gece dinlendirin.
• Kayısı reçelini suyla karıştırın ve mikrodalgada 40 saniye ısıtın. Karışımı süzgeçten geçirip soğumaya bırakın.
  
• Kayısı sosunu panna cottaların üzerine dökün ve 30 dakika daha buzdolabında bekletin.
• İşte kayısılı panna cottanız hazır!
  

Gözlemler

Jelatin ve agar agar:
Jelatini yumuşaması için önce suda bekletmek, ardından sıcak karışıma eklemek gerekir. Jelatin soğudukça etkisini gösterir ve karışım koyulaşır.
Agar agarın aynı şekilde çalışmadığını unutmayın!
Agar agarın jelleştirme etkisi çok daha güçlüdür; bu nedenle miktarına dikkat edin!
2 g agar agar = 3 yaprak jelatin (6 g)
Bu deniz yosunu bazlı jelleştirici yalnızca önceden kaynatıldığında etkisini gösterir.
Bu nedenle agar agarı ilk aşamada, sütü ve kremayı ısıtırken eklemeniz gerekir. Karışım kaynamaya başlayınca tencereyi ocaktan alın ve doğrudan 3. adıma geçin!

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları