Romlu baba tarifi: adım adım yapılışı

Malzemeler

Baba hamuru:

• 300 g un
• 1 çay kaşığı tuz
• 40 g şeker
• 15 g yaş maya
• 3 yumurta
• 90 g tereyağı

Şurup:

• 750 ml su
• 200 g şeker
• 1 adet yıkanmamış limon
• 75 ml rom
• 1/2 vanilya çubuğu

Üzeri için:

• 80 g kayısı reçeli
• 40 cl çırpılmış krema

Malzemeler

• Hamur yoğurma makinesi veya mutfak robotu
• Baba/savarin kalıbı

Hazırlık

• Unu, tuzu, mayayı (tuzla temas etmemesine dikkat edin), şekeri ve yumurtaları mutfak robotunun kasesine alın. Yaklaşık 4 dakika yoğurun. Tereyağını küçük parçalara bölün ve yoğurmaya devam ederken azar azar ekleyin. Ardından orta hızda yaklaşık 10 dakika daha yoğurun. Hamur, kasenin kenarlarından ayrılmalıdır.
• Hamuru top haline getirin ve bir kaseye alın. Üzerini bir bezle örtüp oda sıcaklığında 1 saat mayalanmaya bırakın.
  Ardından hamur topunun ortasında bir delik açın ve deliği genişleterek düzgün bir halka şekli verin.
  
• Hamur halkasını önceden tereyağıyla yağlanmış savarin kalıbına yerleştirin ve oda sıcaklığında 1 saat daha mayalanmaya bırakın. Ardından 180 °C'de 20 dakika pişirin. Babayı kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.
• Şurup: Şekeri, suyu, 1 limonun rendelenmiş kabuğunu ve 2 limonun suyunu büyük bir tencereye alın. Kaynama noktasına getirin ve ocaktan alın. Romu ve ortadan ikiye kesilmiş, içindeki tohumları çıkarılmış vanilya çubuğunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp 15 dakika demlenmeye bırakın.
  
• Soğumuş babayı, altına şurubu toplayabilecek derin bir tepsi veya başka bir kap yerleştirdiğiniz tel ızgaranın üzerine alın. Bir kepçe yardımıyla şurubu azar azar babanın üzerine dökerek iyice ıslatın. Şurubun tamamını kullandıktan sonra biriken şurubu tekrar alıp işlemi bir kez daha tekrarlayabilirsiniz. Babayı buzdolabında 30 dakika soğutun.
• Kayısı reçelini mikrodalgada 30 saniye ısıtın, ardından parçalarını ayırmak için süzgeçten geçirin. Soğumuş babanın üzerine reçeli sürerek parlamasını sağlayın.
  
• Daha da lezzetli olması için babanın ortasına çırpılmış krema ekleyebilir, üzerine limon kabuğu rendesi serpebilirsiniz.
• İşte romlu babanız hazır! Romu çok sevenler için yanında bir şişe romla servis edebilirsiniz; bazıları kendi porsiyonlarına biraz daha rom eklemek isteyebilir.
  

Gözlemler

Şurup: Şuruba tarçın gibi farklı aromalar ekleyebilirsiniz. Rom miktarını da damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Hamur kaseden ayrılmıyorsa: Tereyağını ekledikten sonra 10 dakika yoğurmanıza rağmen hamur kaseden ayrılmıyorsa mutfak robotunun kasesini buzdolabına koyun. Yaklaşık 10 dakika beklettikten sonra yeniden yoğurmaya başlayın. Hamur çabuk ısınır; uzun süre yoğurmak da hamurun ısınmasına neden olabilir.

Şurupla ıslatma: Büyük bir kabınız varsa şurubu babanın üzerine dökmek yerine babayı şuruba batırmanız daha iyi olur. Şurubu önceden hazırlayabilirsiniz; ancak bu durumda fırından yeni çıkmış sıcak babanın üzerine dökmeniz gerekir (soğuk şurup sıcak babanın üzerine veya sıcak şurup soğuk babanın üzerine).

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları