Baba au rhum, tarifi ayrıntılı olarak açıklanmıştır
Asla bıkmayacağınız klasik bir tatlı için baba au rhum tarifimizi deneyin! Aşağıda adım adım açıklanan Ptitchef ekibi, herkesin sevdiği bu vazgeçilmez tatlıyı yapmanıza yardımcı olacak. Rom şurubuna batırılmış nemli bir kek ve üzerine vanilyalı çırpılmış krema, nasıl karşı koyabilirsiniz?
Malzemeler
Baba böreği :
Şurup :
Dekorasyon :
Malzemeler
- Mutfak robotu veya mikser
- Baba / savarin kalıbı
Hazırlık
Un, tuz, maya (tuza değmediğinden emin olun), şeker ve yumurtaları mutfak robotunuzun kasesine koyun. Yaklaşık 4 dakika yoğurun. Tereyağını parçalara ayırın ve yoğurmaya devam ederken her seferinde biraz ekleyin. Yaklaşık on dakika boyunca orta hızda yoğurmaya bırakın. Hamur kenarlardan ayrılmalıdır.
Hamuru top haline getirin ve bir kaba koyun, üzerini bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 1 saat mayalanmaya bırakın.
Daha sonra topun ortasında bir delik açın ve dengeli bir daire oluşturacak şekilde yayın.
Hamur çemberini tereyağlanmış bir savarin kalıbına yerleştirin ve oda sıcaklığında 1 saat mayalanmaya bırakın. Fırında 180°C'de 20 dakika pişirin. Kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.
Şurup: şeker, su, 1 limon kabuğu rendesi ve 2 limon suyunu büyük bir tencereye koyun. Kaynatın ve ocaktan alın. Romu ve çekirdekleriyle birlikte vanilya çubuğunu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve 15 dakika demlenmeye bırakın.
Soğuyan babayı bir rafa, derin bir fırın tepsisine veya dökülen şurubu tutabilecek herhangi bir yüzeye yerleştirin. Bir kepçe kullanarak şurubu yavaş yavaş babanın üzerine dökerek ıslatın. Tüm şurup kullanıldıktan sonra, toplamaktan çekinmeyin ve işlemi ikinci kez tekrarlayın. Babayı 30 dakika boyunca soğutun.
Kayısı reçelini 30 saniye boyunca mikrodalgada pişirin, ardından topak kalmaması için bir süzgeçten geçirin. Parlatmak için reçeli soğutulmuş babanın üzerine sürün.
Ekstra hoşgörü için, babanın ortasına limon kabuğu rendesi serpebileceğiniz çırpılmış krema eklemekten çekinmeyin.
Ve işte, romlu babanız hazır! Eğer rom seviyorsanız, bir şişe rom ile servis edin, çünkü bazı insanlar porsiyonlarına biraz eklemek isteyecektir.
Gözlemler
Şurup: Tarçın gibi başka tatlandırıcılar da ekleyebilirsiniz. Rom için, biraz ekleyebilir veya çıkarabilirsiniz.
Hamurum kaseden çıkmıyor: Tereyağını ekledikten sonra 10 dakika yoğurduktan sonra kaseden çıkmazsa, mutfak robotunun kasesini buzdolabına koyun. On dakika kadar beklettikten sonra tekrar yoğurmaya başlayın. Hamur kolayca ısınır ve çok uzun süre yoğurmak onu ısıtmaya meyillidir.
Islatma: Eğer büyük bir kaseniz varsa, babayı üzerine dökmek yerine şurubun içinde ıslatmak daha iyidir. Şurubu önceden hazırlayabilirsiniz, ancak bu durumda fırından yeni çıkmış sıcak babanın üzerine dökmeniz gerekecektir (sıcak babanın üzerine soğuk şurup VEYA soğuk babanın üzerine sıcak şurup).
Pişirme ekipmanları
Petitchef_TR