Mayasız, yoğurmadan ve dinlendirmeden ekspres ekmek

Malzemeler

• 350 ml süt
• 50 ml limon suyu
• 450 g un (normal, çok amaçlı)
• 1 çay kaşığı karbonat (veya kabartma tozu)
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz

Malzemeler

• Dikdörtgen kek kalıbı 12 x 22 cm

Hazırlık

• Önce sütü ve limon suyunu karıştırıp 10-15 dakika bekletin. Bu karışım buttermilk (kesilmiş süt) olarak bilinir; karbonatı etkinleştirerek ekmeğin fırında kabarmasını sağlar.
  Fotoğrafta da görebileceğiniz gibi süt kesilmiş, pütürlü bir görünüm alacaktır.
• Unu, karbonatı, şekeri ve tuzu bir kapta karıştırın.
  
• Karıştırırken kesilmiş süt karışımını azar azar ekleyin; bir kaşıkla ya da elinizle karıştırabilirsiniz.
• Hamuru dikdörtgen bir kalıba yerleştirin, bıçakla birkaç kesik atın ve üzerine biraz un serpin.
  
• Üstten ve alttan ısıtma ayarında, fan kullanmadan 200°C'de 30 dakika pişirin. Ekmeğin dokusu için bu önemlidir. Fırınınızın iyi ısıttığını düşünüyorsanız 220°C'ye ayarlayın; ekmek daha iyi kabaracaktır.
  Kalıptan çıkarın, işte bu kadar! Sıcak, ılık ya da soğuk yiyebilirsiniz; ama en güzeli fırından yeni çıkmış hâlidir.

Gözlemler

* Fırınınızın iyi ısıttığını düşünüyorsanız 220°C'ye ayarlayın; ekmek daha iyi kabaracaktır.
* Fırından çıkarmadan önce ekmeğin dibine kadar bir bıçak ya da ince uçlu bir bıçak batırın. Bıçağı çıkarmakta zorlanırsanız 5 dakika daha pişirin.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları