Vejetaryen lazanya (i̇çinde et olmadığını anlamayacaksınız!)

Name: Vejetaryen lazanya (i̇çinde et olmadığını anlamayacaksınız!)
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Tr
Ingredients: 50 g soya proteini; 1 sap kereviz; 1 havuç; 1 soğan; 2 diş sarımsak; Bir miktar zeytinyağı; 15 g domates salçası; 350 g domates sosu; 200 g domates püresi; 1/2 çay kaşığı kahverengi miso; 1 çay kaşığı kekik; 1 çay kaşığı mercanköşk; 1 defne yaprağı; 100 ml beyaz şarap; 1/2 küp sebze bulyon; 130 ml kaynar su (100 ml + 30 ml); Tuz; Karabiber; 70 g un; 60 g tereyağı; 300 ml süt; 1/2 küp sebze bulyon; 200 ml kaynar su; 1 çay kaşığı muskat; Tuz; Karabiber; 8 lazanya yaprağı

şimdi oy verin

Ana yemekler

Çok kolay

1 h 40 m

444 Kcal

En sevdiğimiz, içimizi ısıtan yemeklerden biri mi? Hiç şüphesiz lazanya! Ancak geçen sefer soframızda vejetaryen bir arkadaşımız vardı. Onun da bu lezzetin tadını çıkarabilmesi için vejetaryen lazanya yapmaya karar verdik. Lezzetli ve dengeli bir yemek hazırlamanın sırrı mı? Et yerine soya proteini kullanmak. Siz de deneyin! Tarifin tüm ayrıntılarını aşağıda bulabilirsiniz:

Malzemeler

1 tava
1 tencere
1 blender
1 fırın kabı

Hazırlık

Hazırlama süresi20 min

Pişirme süresi1 h 20 m

Soğanı ve sarımsak dişlerini ince ince doğrayın.

Havucu soyup parçalara ayırın. Kereviz sapını yıkadıktan sonra aynı şekilde doğrayın. Sebzeleri blendera alın ve küçük parçalar hâline gelene kadar çekin. Blenderınız yoksa sebzeleri çok küçük doğrayın. Pürüzsüz ve kremamsı bir bolonez sos elde etmek için sebzelerin küçük doğranması önemlidir.
Bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın ve soğanı kavurun. Sarımsağı ekleyip birlikte kavurmaya devam edin.
Soya proteinini, domates salçasını, beyaz şarabı, misoyu, sebze bulyonunu ve 100 ml kaynar suyu ekleyip karıştırın. Beyaz şarabın alkolü buharlaşana kadar orta ateşte birkaç dakika pişirin.
Domates sosunu ve domates püresini ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişirin.
Beşamel sos:
Önce roux hazırlayın. Tereyağını bir tencerede eritin, unu ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Sebze bulyonunu (bulyon küpünü kaynar suyla karıştırarak hazırlayın), sütü, tuzu, karabiberi ve muskatı ekleyin. Sos koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Birkaç dakika sonra kremamsı bir kıvam alacaktır.
Lazanya:
Fırın kabının tabanına 2 lazanya yaprağı yerleştirin. Üzerine bolonez sosu, ardından bir kat beşamel sos ekleyin. Malzemeler bitene kadar katları aynı sırayla tekrarlayın.
Lazanyayı 180 °C'de 40 dakika pişirin. İşte hazır!

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

Soya proteini nedir?

Tekstüre soya proteini olarak da bilinen soya proteini, soya unundan yapılır. Küçük veya büyük parçalar hâlinde bulunabilir. Bitkisel protein bakımından oldukça zengindir ve vejetaryen yemekler için harika bir alternatiftir. Kurutulmuş olarak satılır; pişirmeden önce yaklaşık 10 dakika sıcak suda bekletmeniz yeterlidir. Görünüşü ve dokusu didiklenmiş tavuğa oldukça benzer.

Soya proteinini nereden alabilirim?

Soya proteinini organik ürünler satan mağazalarda veya süpermarketlerin organik ürünler reyonunda bulabilirsiniz. Paketli olarak ya da açık şekilde satılabilir.

Kahverengi miso nedir?

Kahverengi miso, Japon mutfağına özgü fermente bir macundur ve oldukça tuzlu bir tada sahiptir. Soya fasulyesi, pirinç (veya arpa), tuz, su ve fermantasyon kültürleriyle hazırlanır. Protein bakımından zengin bu çeşni, çorbalara ve soslu yemeklere lezzet katar.

Kahverengi misoyu nereden alabilirim?

Kahverengi misoyu organik ürünler satan mağazalarda veya süpermarketlerin dünya mutfağı reyonunda bulabilirsiniz.

Artan vejetaryen lazanyayı nasıl saklayabilirim?

Lazanyayı hava geçirmez bir kaba koyup buzdolabında 2 gün saklayabilirsiniz.

Bu vejetaryen lazanyanın vegan versiyonunu yapabilir miyim?

Elbette! Bolonez sos için beyaz şarabın vegan olduğundan emin olun.
Beşamel sos için tereyağı yerine bitkisel margarin, inek sütü yerine de soya sütü kullanabilirsiniz.
Lazanya yapraklarının da yumurta içermediğinden emin olun.