Vejetaryen lazanya (buna inanamayacaksınız!)
En sevdiğimiz rahat yemeklerden biri mi? Şüphesiz: lazanya ! Ama geçen sefer, bir vejetaryen vejetaryen masamızdaydı. Bu yüzden onun da keyif aldığından emin olmak için vejetaryen lazanya yapmaya karar verdik! Lezzetli ve dengeli bir yemek için sırrımız? Eti soya proteini ile değiştirmek. Siz de deneyebilirsiniz! Her şeyi aşağıda açıklayacağız:
Malzemeler
Sebzeli bolonez için :
Beşamel sos için :
Malzemeler
- 1 kızartma tavası
- 1 tencere
- 1 blender
- 1 graten tabağı
Hazırlık
Soğanı ve sarımsak dişlerini doğrayın.
Havucu soyun ve doğrayın. Kereviz sapını da yıkadıktan sonra aynı işlemi uygulayın. Sebze parçalarını bir blendera koyun ve küçük parçalar elde edene kadar karıştırın. Eğer blenderiniz yoksa sebzeleri çok küçük parçalar halinde kesin. Bu, pürüzsüz ve kremsi bir Bolonez için önemlidir.
Bir tavada soğanı biraz zeytinyağı ile kavurun, ardından sarımsağı ekleyin ve kavurun.
Soya proteini, domates püresi, beyaz şarap, miso, stok küpü ve kaynar suyu ekleyip karıştırın. Beyaz şaraptaki alkol buharlaşana kadar orta ateşte birkaç dakika pişirin.
Coulis ve domates posasını ekleyin ve kısık ateşte, üstü kapalı olarak 20 dakika pişirin.
Beşamel sos :
Bir roux hazırlayarak başlayın. Tereyağını bir tencerede eritin, unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Sebze suyunu (küp + kaynar su karıştırılarak), sütü, tuzu, karabiberi ve muskat cevizini ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşmaya bırakın. Birkaç dakika sonra sos kremsi bir dokuya sahip olacaktır.
Lazanya :
Tabağın altına 2 yaprak lazanya yerleştirin. Üzerine Bolonez sosu ekleyin, ardından bir kat beşamel sos ile bitirin. Tüm malzemeler bitene kadar tekrarlayın.
Lazanyayı 180°C'de 40 dakika boyunca fırına koyun... ve hazır!
Gözlemler
Soya proteini nedir?
"Tekstüre soya proteini" olarak da bilinir ve soya unundan yapılır. Küçük ve büyük parçalar halinde bulabilirsiniz. Bitkisel protein açısından çok zengindir, vejetaryen yemekler için mükemmel bir alternatiftir. Kurutulmuş olarak satın alırsanız, pişirmeden önce yaklaşık on dakika sıcak suda bekletin. Ufalanmış tavuğa çok benziyor ve öyle hissettiriyor.
Soya proteinini nereden alabilirim?
Organik dükkanlarda veya süpermarketinizin organik bölümünde bulabilirsiniz. Kesinlikle paketler halinde ve aynı zamanda dökme olarak da mevcut olacaktır.
Kahverengi miso nedir?
Kahverengi miso bir Japon yemeğidir. Nispeten tuzlu bir tada sahip fermente bir macundur. Soya fasulyesi, pirinç (veya arpa), tuz, su ve fermentlerden yapılır. Protein açısından çok zengin olan bu ürün, çorbalara ve soslu yemeklere eşlik etmek için mükemmel bir çeşnidir!
Kahverengi misoyu nereden alabilirim?
Kahverengi misoyu organik ürün satan dükkanlarda veya süpermarketinizin 'dünya mutfağı' bölümünde bulabilirsiniz.
Artan vejetaryen lazanyamı nasıl saklayabilirim?
Vejetaryen lazanyanızı hava geçirmez bir teneke kutuya koyun ve 2 gün boyunca buzdolabında saklayın.
Bu vejetaryen lazanyanın vegan versiyonunu yapabilir miyim?
Kesinlikle yapabilirsiniz! Bolognaise için beyaz şarabın vegan olup olmadığını kontrol edin.
Beşamel sos için tereyağını bitkisel margarin ve inek sütünü soya sütü ile değiştirebilirsiniz.
Lazanya yapraklarına gelince, "yumurtasız" oldukları garanti edilmelidir.
Vejetaryen lazanyamın yanında ne servis etmeliyim?
Bu yemek oldukça zengin olduğu için yanına yeşil salata eşlik etmesini seviyoruz. Ferahlatıcı, garanti!
Beslenme
- Karbonhidrat: 45.8g
- Toplam yağ: 20.8g
- Az doymuş yağ: 9.9g
- Protein: 11.9g
- Lif: 6g
- Şeker: 10.4g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 16
Pişirme ekipmanları
Öznitellikler
Petitchef_TR
Bu tarifi not alın