Agua de valencia, evde yapabileceğiniz cava ve portakallı akdeniz kokteyli.
Akdeniz ruhunu Agua de Valencia kokteyli kadar iyi yansıtan çok az kombinasyon vardır. 1950'lerin sonunda tarihi merkezdeki bir kafede doğan bu tipik Valensiya içkisi , iyi soğutulmuş cava, taze sıkılmış portakal suyu ve ince bir cin ve votka dokunuşunu bir araya getirir. Ferahlatıcı, köpüklü ve aldatıcı bir şekilde pürüzsüz olan bu içecek, daha karakterli ve daha canlı olmasına rağmen ünlü Fransız mimoza kokteylini anımsatmaktadır. Artık yerel bir klasik haline gelen bu kokteylin popülaritesi sessiz ama istikrarlı bir şekilde artmış ve her türlü kutlamada yerini almıştır. Cava ve portakal içeren bu kokteyl tarifi, sofistike bir brunch'ı canlandırmak, yazın yemek sonrası içkisini uzatmak veya arkadaşlarla bir akşam yemeğinin başlangıcına kadeh kaldırmak için mükemmeldir. Denemek ister misiniz?
Malzemeler
Süslemek için:
Malzemeler
- Büyük sürahi veya çalkalayıcı (tercihen cam)
- Meyve Sıkacağı
- Uzun kaşık veya kokteyl karıştırıcısı
- Bıçak
- Kesme tahtası
- İnce süzgeç
- Kokteyl bardakları veya bardakları (flüt, balon veya geniş bardak)
Hazırlık
Portakalları sıkın ve posasını çıkarmak için suyunu ince gözenekli bir süzgeçten geçirin. Soğuması için buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Bu arada, cam kavanozu 10 dakika boyunca dondurucuya koyarak soğutun.
Basit şurubu yapmak için: 25 g maden suyunu küçük bir tencereye dökün ve hafifçe ısıtın, ancak kaynatmayın. 25 g beyaz şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar bir spatula ile karıştırın. Karışım akışkan, berrak ve kristalsiz olmalıdır. Ateşten alın ve tamamen soğumaya bırakın. Kullanıma hazır olana kadar buzdolabında hava geçirmez bir kavanozda saklayabilirsiniz.
Soğutulmuş sürahiye portakal suyu, votka, cin ve soğutulmuş şurubu ekleyin. Karışım pürüzsüz hale gelene kadar çalkalamadan bir çubuk kaşıkla hafifçe karıştırın.
Çok soğuk cavayı azar azar ekleyin, efervesanlığını korumak için sürahinin kenarından dökün. Bir çubuk kaşık kullanarak hafifçe karıştırın, kabarcıkları kaybetmeden bütünleşmeye yetecek kadar.
Soğutulmuş her bardağa büyük bir buz küpü yerleştirin. Karışımı kırmamaya veya efervesansı kaybetmemeye dikkat ederek kokteyli yavaşça servis edin. Dilerseniz bardakları ince, kıvrımlı bir portakal kabuğu şeridi ile süsleyebilirsiniz.
Gözlemler
Agua de Valencia yapmak için en iyi cava türü hangisidir?
İdeal olarak, ekstra tatlılık eklemeden tazelik katmak için brut veya brut yapıda bir cava kullanın. Daha tatlı bir cava kokteylin dengesini bozabilir, özellikle de karışımda basit şurup kullanılıyorsa.
Agua de Valencia kokteyli endüstriyel meyve suyu ile yapılabilir mi?
Evet, şişelenmiş portakal suyu ile yapılabilir, ancak sonuç aynı olmayacaktır. Taze sıkılmış doğal meyve suyu daha taze bir asitlik, daha az tatlılık ve daha canlı bir doku sağlar. Endüstriyel meyve suyu tercih ederseniz, doğal meyve suyuna mümkün olduğunca yakın, ilave şeker veya konsantre içermeyen bir meyve suyu seçmeniz en iyisidir.
Agua de Valencia hazırlandıktan sonra ne kadar süre saklanabilir?
Agua de Valencia karıştırıldıktan hemen sonra tüketilmelidir, çünkü cava efervesansını hızla kaybeder. Buzdolabında birkaç saat bekletilebilse de dokusu ve lezzeti bozulacaktır.
Bu kokteyli önceden hazırlayabilir miyim?
Sadece kısmen. Meyve suyunu, şurubu ve distilatları önceden hazırlayabilirsiniz. Ancak, cava kabarcıklarını korumak için servis yapmadan hemen önce eklenmelidir. Bu şekilde, kokteyl kalitesini kaybetmeden dakikalar içinde hazır olacaktır.
Agua de Valencia'ya şeker veya şurup eklemek gerekli midir?
Basit şurup kullanımı isteğe bağlıdır, ancak tatlılığı tam olarak ayarlamanıza olanak tanır. Toz şeker soğuk veya alkollü karışımlara iyi entegre olmaz ve dipte çözünmeden kalma eğilimindedir. Bu nedenle, kokteyli eşit şekilde tatlandırmak istiyorsanız, en iyisi basit şurup kullanmaktır.
Bu tarif için ne tür cin ve votka önerilir?
Sek cin (London Dry) ve kaliteli bir nötr votka tavsiye edilir. Önemli olan, bütünün temiz narenciye lezzetini gölgelememek için çok güçlü aromalara sahip olmamalarıdır.
Cava'nın köpüklü kalmasını sağlamak için Agua de Valencia nasıl servis edilir?
Kava'daki kabarcıkları korumak için, çok soğuk ve sonunda eklemek, kırılmaması için yavaşça sürahinin kenarından aşağı dökmek önemlidir. Eklendikten sonra çalkalamayın: sadece hafifçe karıştırın, sadece bütünleşmesine yetecek kadar. Hem sürahi hem de bardaklar önceden soğutulmalı ve kokteyl içilmeden hemen önce buz üzerinde yavaşça servis edilmelidir.
Agua de Valencia'nın alkolsüz bir versiyonunu yapmak mümkün mü?
Evet, cava yerine köpüklü beyaz şıra veya karbonatlı soda ve damıtıklara aromatik tonik veya beyaz üzüm suyu ekleyerek alkolsüz bir versiyon hazırlamak mümkündür. Sonuç daha hafif ama aynı derecede ferahlatıcı olacaktır.
Petitchef_TR
Bu tarifi not alın