Börek, ıspanaklı ve peynirli türk böreği
Orta Doğu, bilinmeye değer mutfak hazinelerine sahiptir. Bunların arasında börek de var. Ispanak ve peynirden oluşan sulu bir dolguyu gizleyen bir tür çıtır yufka böreği. Hem şekilleri açısından - üçgen börek, rulo börek vb. bulabilirsiniz - hem de peynir, patates, kıyma vb. çok popüler olan dolguları açısından birçok börek çeşidi vardır. Bu tarif hiç de karmaşık değil ve istediğiniz gibi kolayca uyarlayabilirsiniz :) Ayrıntılı adım adım rehberimizi takip edin ↓ ↓ ↓
Malzemeler
Malzemeler
- Fırına dayanıklı yuvarlak kalıp
Hazırlık
- Bir tavada az miktarda yağ ile jülyen doğranmış arpacık soğanları ve ince kıyılmış sarımsakları kavurun ve kenara alın. Yıkanmış ve süzülmüş ıspanağı ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Dilerseniz kimyon, ras el hanout gibi oryantal baharatları da ekleyebilirsiniz. ve soteleyin. Hazır olduklarında çıkarın. Fazla sıvıyı almak için ıspanağı bir süzgeçten geçirin. Tamamen soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın, bir kaseye koyun ve 3 tepeleme yemek kaşığı ricotta peyniri ekleyin. Birlikte karıştırın.
- Tereyağını mikrodalgada sıvı hale gelene kadar eritin. Fırını önceden 180ºC'ye ısıtın
- Bu arada, bir yufkayı çalışma yüzeyine yayın ve üzerine bir fırça yardımıyla tereyağı sürün, üzerine başka bir yufka koyun ve tekrar tereyağı sürün. Yufkanın size en yakın olan alt kenarına iç malzemeyi uzunlamasına yerleştirmeye başlayın ve yufkanın sonuna kadar devam edin. Kaşık ya da sıkma torbası kullanabilirsiniz.
- Biraz ufalanmış beyaz peynir ekleyin. Ardından hamuru dolgunun etrafında dikkatlice silindirik bir şekle getirin. Tüm dolgulu köfteler oluşana kadar bu adımı tekrarlayın.
- Yuvarlak bir fırın kabına, ilk canutillo'yu kendi üzerine sarılmış olarak ortaya yerleştirin. İlk spiralin etrafına başka bir silindir yerleştirin. Tüm yüzey kaplanana ve bir çeşit spiral oluşana kadar diğer silindirlerle devam edin. Yüzeye biraz eritilmiş tereyağı sürün.
- 180ºC'de 20-25 dakika, kızarana kadar pişirin.
- Servis ederken üzerine biraz susam veya biraz kurutulmuş kekik serpebilirsiniz. Ve işte bu kadar!
Gözlemler
Borek'in arkasındaki tarih nedir?
Kökleri Osmanlı İmparatorluğu mutfağına dayanan börek, yüzyıllar içinde gelişerek birçok Orta Doğu ve Balkan kültüründe popüler bir yemek haline gelmiştir.
Börek başka dolgularla da yapılabilir mi?
Evet, börek çok yönlüdür ve kıyma, patates ve hatta kavrulmuş sebzeler gibi farklı dolgularla deneyebilir, tercihlerinize göre uyarlayabilirsiniz.
Börek yapımında ne tür hamur kullanılır?
Börek için geleneksel olarak kullanılan hamur, böreğe karakteristik çıtırlığını ve hafif dokusunu veren yufkadır.
Vegan börek yapmak mümkün mü?
Evet, beyaz peynir yerine tofu veya vegan bir peynir kullanarak ve tereyağını atıp yerine zeytinyağı kullanarak böreğin vegan versiyonunu yapabilirsiniz.
Börek ne kadar süre saklanabilir?
Börek buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir ve daha sonra yemek için pişirmeden önce dondurulabilir.
Beslenme
- Karbonhidrat: 83.8g
- Toplam yağ: 50.1g
- Az doymuş yağ: 29.1g
- Protein: 23.2g
- Lif: 11.2g
- Şeker: 3.9g
- ProPoints: 24
- SmartPoints: 34
Pişirme ekipmanları
Petitchef_TR
Bu tarifi not alın