Ispanaklı ve Peynirli Türk Böreği

Name: Ispanaklı ve peynirli türk böreği
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Tr
Ingredients: 18 yaprak yufka; 800 g taze ıspanak; 200 g beyaz peynir; 3 arpacık soğanı veya 1 taze soğan; 2 diş sarımsak; Zeytinyağı; Tuz; Karabiber; 150 g tereyağı; 3 yemek kaşığı ricotta peyniri; Doğu baharatları (damak tadınıza göre)

Ispanaklı ve peynirli türk böreği

şimdi oy verin

Girişler

Çok kolay

35 min

907 Kcal

Orta Doğu mutfağı, keşfedilmeye değer lezzetlerle doludur. Bunlardan biri de çıtır yufkanın içinde ıspanaklı ve peynirli, sulu bir harç saklayan börektir. Üçgen veya rulo gibi farklı şekillerde hazırlanan böreğin peynirli, patatesli ve kıymalı gibi pek çok çeşidi vardır. Bu tarif oldukça kolaydır ve iç harcını damak tadınıza göre değiştirebilirsiniz :) Ayrıntılı tarifimizi adım adım takip edin ↓ ↓ ↓

Hazırlık

Hazırlama süresi10 min

Bekleme süresi5 min

Pişirme süresi20 min

Bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın. Jülyen doğranmış arpacık soğanları ve ince kıyılmış sarımsağı kavurup kenara alın. Yıkanıp süzülmüş ıspanakları tavaya ekleyin; tuz ve karabiberle tatlandırın. İsterseniz kimyon veya ras el hanout gibi Doğu baharatları ekleyip soteleyin. Ispanaklar pişince ocaktan alın. Fazla suyunu süzmek için ıspanakları süzgece aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.

Ispanaklar soğuduktan sonra küçük parçalar hâlinde doğrayıp bir kâseye alın. Tepeleme 3 yemek kaşığı ricotta peyniri ekleyip karıştırın.

Tereyağını mikrodalgada sıvı hâle gelene kadar eritin. Fırını 180 °C'ye önceden ısıtın.

Bu sırada bir yufkayı çalışma tezgâhına serin ve fırça yardımıyla üzerine tereyağı sürün. Üzerine ikinci bir yufka koyup tekrar tereyağı sürün. Size en yakın olan alt kenar boyunca iç harcı yerleştirip yufkanın diğer ucuna kadar yayın. Bunun için kaşık veya sıkma torbası kullanabilirsiniz.

Üzerine biraz ufalanmış beyaz peynir ekleyin. Ardından yufkayı iç harcın etrafında dikkatlice sararak silindir şekline getirin. Tüm iç harç bitene kadar bu adımları tekrarlayın.

Fırına dayanıklı yuvarlak bir kalıbın ortasına, ilk yufka rulosunu kendi etrafında sararak yerleştirin. Diğer ruloları ilk rulonun etrafına sararak dizin. Kalıbın tamamı dolup spiral şekli oluşana kadar kalan rulolarla devam edin. Üzerine biraz eritilmiş tereyağı sürün.

Önceden ısıtılmış 180 °C fırında, üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.

Servis etmeden önce üzerine susam veya biraz kuru kekik serpebilirsiniz. Böreğiniz hazır!

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

Böreğin geçmişi nedir?

Kökleri Osmanlı İmparatorluğu mutfağına dayanan börek, yüzyıllar içinde gelişerek Orta Doğu ve Balkanlar'daki birçok kültürde popüler bir yemek hâline gelmiştir.

Börek farklı iç harçlarla da yapılabilir mi?

Evet, börek çok yönlü bir yemektir. Kıyma, patates veya közlenmiş sebzeler gibi farklı iç harçlar deneyebilir, tarifi damak tadınıza göre uyarlayabilirsiniz.