Ispanak, ricotta ve yumurtalı börek - i̇talyan torta pasqualina

Malzemeler

• 2 adet hamur işi
• 250 g ricotta peyniri
• 80 g rendelenmiş parmesan
• 2 yumurta
• 4 yumurta sarısı
• 1 yumurta akı
• 1 çay kaşığı muskat
• tuz
• Biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 arpacık soğanı
• 1 diş sarımsak
• 600 g ıspanak
• su
• 2 yemek kaşığı süt (veya kızarması için yumurta)

Hazırlık

• Ricotta, 20 g Parmesan, 1 yumurta, muskat, tuz ve karabiberi karıştırın.
  Süzün ve soğutun.
• Taze ıspanağı bir tencerede kaynayan tuzlu suda 3 dakika pişirin. İyice süzün.
  
• Arpacık soğanı ve doğranmış sarımsağı bir tavada zeytinyağında soteleyin. Ispanağı ekleyin ve kısık ateşte 5 dakika karıştırarak kavurun.
• Ispanağı doğrayın ve 60 g Parmesan, tuz, karabiber ve 1 yumurta ile karıştırın.
  Kısa hamur işini tereyağlanmış bir tepside açın. Ispanaklı karışımı böreğin üzerine yayın.
  
• Üzerine ricotta karışımını ekleyin ve bir çorba kaşığı ile 4 delik açın.
• Deliklere yumurta sarısı ekleyin. Kısa hamurların kenarlarını ortaya doğru katlayın. Böreğin kenarlarına yumurta akı sürün.
  
• İkinci yufkayı üstüne ekleyin ve kenarlarını düzeltin. Hamurun üzerine süt (veya yumurta) sürün ve bıçakla istediğiniz deseni oluşturun.
• 180°C'de 1 saat pişirin.
  
• Her şey hazır!

Gözlemler

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları