Mozzarellalı ve biberiyeli pretzel

Malzemeler

• 35 cl ılık su
• 1 paket kuru ekmek mayası
• 20 g şeker
• 10 g tuz
• 2 yemek kaşığı kuru veya taze biberiye
• 600 g un
• 85 g yumuşak tereyağı
• 100 g rendelenmiş mozzarella
• 50 g rendelenmiş Parmesan peyniri
• 1 çırpılmış yumurta
• 2 L su
• 120 g yemeklik karbonat

Malzemeler

• 1 stand mikser

Hazırlık

• Pretzel hamuru:
  Kuru ekmek mayasını ılık suda 10 dakika bekleterek çözdürün.
• Un, tuz ve şekeri stand mikserinin haznesine alın. Tuz ve şekerin üzerini unla örtün, ardından su ve maya karışımını ekleyin. Biberiyeyi ve yumuşak tereyağını ilave edip yoğurun.
  
• Hamur, haznenin kenarlarından ayrılmaya başlayınca (yaklaşık 12 dakika sonra) haznenin üzerini temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve hamuru oda sıcaklığında 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Hamuru 130'ar gramlık 8 parçaya bölün. Her parçayı uzun bir rulo haline getirip hafifçe yassılaştırın. Ortasına rendelenmiş mozzarella ve Parmesan peyniri koyun, ardından hamurun kenarlarını kapatın.
  
• Hamura U şekli verin. U'nun uçlarını çaprazlayıp pretzel şeklini oluşturmak için aşağı doğru katlayın.
• Suyu karbonatla birlikte kaynatın. Pretzelleri teker teker suya batırıp en fazla 30 saniye bekletin. Süzdükten sonra yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
  
• Fırını önceden 220 °C'ye ısıtın. Pretzellerin üzerine çırpılmış yumurta sürün ve 220 °C'de 15 dakika pişirin.
• İşte, mozzarella ve biberiyeli pretzelleriniz hazır!
  

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları