Mozzarella au gratin ile patlıcan dolması

Malzemeler

• 2 patlıcan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Dolgu malzemesi:

• 250 g kıyılmış sığır eti (veya başka bir kıyma)
• 1/2 tatlı biber (isteğe bağlı)
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• 20 gr taze fesleğen
• tuz
• Biber
• kırmızı biber (veya Espelette biberi)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 80 g rendelenmiş mozzarella (+/-)

Malzemeler

• Cleaver
• Bıçak
• Kaşık
• doğrama tahtası
• pişirme kağıdı
• kızartma tavası

Hazırlık

• Patlıcanları yıkayın ve ikiye bölün. Çekirdeklerini çıkarın ve içini ayırın.
• Patlıcan kabuklarını pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine yerleştirin ve içlerine zeytinyağı sürün.
  
• 180°C'de 25 dakika pişirin.
• Biber, soğan, sarımsak ve fesleğeni doğrayıcıya koyun. Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyin. Birkaç parça bırakarak irice doğrayın.
  
• Kıyma ile karıştırın.
• Bir tavada biraz zeytinyağı ve patlıcan parçaları ile pişirin.
  
• Patlıcan kabuklarını iç harçla doldurun ve üzerine rendelenmiş mozzarella serpin.
• 180°C'de 35 dakika pişirin.
  
• Servise hazır! Örneğin salata veya pilav ile servis edin :-)

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları