Kolay ve yumuşacık çikolatalı kek

Malzemeler

• 200 g bitter kuvertür çikolata
• 120 g tereyağı
• 150 g toz şeker
• 80 g un
• 3 yumurta
• 11 g kabartma tozu

Malzemeler

• 24 cm çapında yuvarlak kek kalıbı
• karıştırma kabı
• fırın

Hazırlık

• Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
  Bir karıştırma kabında yumurtaları şekerle çırpın. Unu ve kabartma tozunu ekleyip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
• Çikolata ve tereyağını benmari usulü ya da mikrodalgada eritin.
  
• Eritilmiş çikolatayı önceki karışıma ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
• Hamuru önceden yağlanmış 24 cm'lik yuvarlak kek kalıbına dökün. 180°C'de yaklaşık 30 dakika pişirin.
  
• İşte çikolatalı kekiniz hazır!

Gözlemler

Pişirme süresini kalıbınıza ve istediğiniz dokuya göre ayarlayın. Yaklaşık 24 cm çapında yuvarlak bir kalıp kullanmanızı öneririz. Daha büyük bir kalıpta kek daha ince olur ve daha çabuk pişer; daha küçük bir kalıpta ise kek daha kalın olur ve daha uzun süre pişmesi gerekir. Pişip pişmediğini anlamak için kekin ortasına bir bıçak batırın: bıçak ucunda birkaç hafif nemli kırıntı kalabilir, ancak çiğ hamur olmamalıdır. Daha nemli ve yoğun bir sonuç için keki biraz daha erken fırından çıkarın; daha sıkı bir doku için pişirme süresini biraz uzatın.

Keki kalıptan çıkarmadan önce dinlendirin. Fırından çıkardıktan sonra yaklaşık 10-15 dakika bekleyin. Kek bu sırada biraz daha sertleşir ve kalıptan çıkarırken dağılma olasılığı azalır.

Damak tadınıza uygun çikolatayı seçin. Kakao oranı yaklaşık %50-60 olan bitter kuvertür çikolata dengeli bir lezzet verir. Kakao oranı daha yüksek bir çikolata ise daha yoğun ve daha acı bir tat sağlar.

Unu ekledikten sonra hamuru fazla karıştırmayın. Yumuşak ve nemli dokusunu koruması için yalnızca pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.

Saklamadan önce keki tamamen soğumaya bırakın. Ardından hava geçirmez bir kaba koyun ya da dikkatlice sarın. Böylece yüzeyinde nem birikmeden, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca yumuşaklığını korur.

Çikolatalı kek hakkında sık sorulan sorular

Çikolatalı kekim neden kuru oluyor?
En yaygın neden kekin fazla pişmesidir. Fırınınızın özellikleri veya kalıbınızın boyutu da kekin daha hızlı pişmesine neden olabilir. Bu nedenle tarifte belirtilen sürenin bitmesine birkaç dakika kala keki kontrol etmeye başlayın.

Kekim piştikten sonra neden çöküyor?
Çok yumuşak bir kekin ortasının hafifçe çökmesi normal olabilir. Kek belirgin şekilde çöküyorsa ortası muhtemelen yeterince pişmemiştir ya da pişirme sırasında fırın kapağı çok erken açılmıştır.

Çikolatalı kek bir gün önceden hazırlanabilir mi?
Evet. Tamamen soğuduktan sonra oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta saklayın. Böylece yumuşaklığını korur ve ertesi gün servise hazır olur.

Çikolatalı kek dondurulabilir mi?
Evet. Tamamen soğumasını bekleyin, ardından bütün olarak ya da dilimler halinde iyice sarıp dondurun. Dilimleyerek dondurmak, yalnızca ihtiyacınız olan miktarı çözdürmenizi sağlar.

Fanlı mı, fansız mı pişirmeli?
Her iki yöntem de uygundur, ancak fanlı fırın genellikle keki biraz daha hızlı pişirir. Fanlı ayarı kullanıyorsanız pişip pişmediğini birkaç dakika daha erken kontrol etmeye başlayın.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları