Buzlu nuga (tarifi ayrıntılı olarak ve videoda)
şimdi oy verin
Ptitchef'te dondurmayı ve nugayı seviyoruz, bu nedenle "ev yapımı buzlu nuga" duyduğumuzda doğal olarak çok seviniyoruz! Tatlı ya da atıştırmalık için ideal, taze hazırlanmış bir dondurma! Üstelik dondurma makinesine de gerek yok! Yani bu tarifi denememek için hiçbir bahane yok ;-) Eriyen dondurmanıza kıtırlık katmak için her türden kuruyemiş ekleyerek eğlenin.
Malzemeler
12
İtalyan beze :
Krema :
Malzemeler
- Kek kalıbı
- selofan film
- termometre
Hazırlık
Şekeri ve suyu bir tencereye koyun ve kaynatın. Karışım kaynadıktan sonra termometrenizi takın: şurup 115°C'ye ulaşmalıdır.
Şurup ısınırken yumurta aklarını çırpmaya başlayın: iyice köpürmeye başlamalıdırlar. Şurup 115°C'ye ulaştığında, çırpma teli çırpmaya devam ederken yumurta aklarının üzerine gezdirin.
Ardından yüksek hızda çırpın. Beze, içinde bulunduğu kase artık sıcak olmadığında hazır olacaktır. Bu yaklaşık on dakika sürebilir.
Bu arada badem, fındık ve antep fıstığını doğrayıcıya koyun ve ezin. Bir kenara koyun.
Soğuk kremayı sert bir krem şanti haline gelene kadar çırpın.
Büyük bir kapta krem şantiyi İtalyan bezesi ile karıştırın, karışımı "ezmemek" için yuvarlak hareketlerle kaldırın.
Bal, kuru meyve ve ezilmiş tohum karışımını ekleyin. İyice karıştırın.
Karışımı selofan film ile kaplanmış bir kek kalıbına dökün. Üstünü düzleştirin ve en az 4 saat dondurun.
Nugatınızı kalıptan çıkarın ve streç filmi çıkarın.
Ve şimdi buzlu nugatınız hazır!
Gözlemler
İtalyan beze: Doğru dokuyu elde etmek için bu çok önemlidir. Normal bir beze yaparsanız, dondurmanın dokusu grenli olur ve çiğ yumurta çok uzun süre dayanmaz.
Kuru meyve: kuru erik, kuru kayısı, sultani üzüm vb. kullanabilirsiniz.
Petitchef_TR Sorular
Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları
Yorumlar
Bu tarifi not alın:
Henüz yorum yok!