Ev yapımı pralin ezmesi (pralin)

Name: Ev yapımı pralin ezmesi (pralin)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Tr
Ingredients: 120 g kabukları soyulmamış badem (veya fındık ya da yarı yarıya badem ve fındık); 80 g şeker; 1 yemek kaşığı su

şimdi oy verin

Diğer

Çok kolay

20 min

216 Kcal

Pralin ezmesini evde yapmak düşündüğünüzden çok daha kolay! Bademle, fındıkla ya da ikisini yarı yarıya kullanarak hazırlayabilirsiniz. En sevdiğiniz lezzeti bulmak için bu tarifi (en az) üç kez denemeniz gerekecek ;-) Örneğin, pralin ezmesini mousseline kremasıyla birleştirip şu hamurunu doldurarak tüm konuklarınızın beğenisini kazanacak nefis bir Paris-Brest hazırlayabilirsiniz!

Malzemeler

120 g kabukları soyulmamış badem (veya fındık ya da yarı yarıya badem ve fındık)
80 g şeker
1 yemek kaşığı su

Malzemeler

Mutfak robotu

Hazırlık

Hazırlama süresi10 min

Pişirme süresi10 min

Şekeri ve suyu orta ateşte büyük bir tavaya alın. Şeker eriyip büyük kabarcıklar çıkarmaya başladığında bademleri ekleyin.
Sürekli karıştırın; şeker kristalleşmeye başlayacaktır. Bademlerin çevresinde karamel oluşana kadar karıştırmaya devam edin.
Karamelize bademleri yağlı kâğıt serilmiş bir fırın tepsisine yayın ve soğumaya bırakın. Ardından parçalara ayırıp mutfak robotuna alın.
Robotun motorunun aşırı ısınmasını önlemek için 30 saniyelik aralıklarla çekin. Önce ince bir toz oluşacaktır. Çekmeye devam ettikçe karışım yavaş yavaş macun kıvamına gelecektir.
İşte, pralin ezmeniz hazır!