Ev yapımı praliné (pralin ezmesi)

Name: Ev yapımı praliné (pralin ezmesi)
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Tr
Ingredients: 120g kabuklu badem (veya fındık veya 50/50); 80g şeker; 1 yemek kaşığı su

şimdi oy verin

Diğer

5 porsiyon

Çok kolay

20 min

Pralin yapmak düşündüğünüzden çok daha kolaydır! Pralineyi badem, fındık veya her ikisi ile de yapabilirsiniz! Bu yüzden favori tatlarınızı seçmek için bu tarifi (en az) 3 kez denemeniz gerekecek ;-) Örneğin bir choux böreğini doldurmak için biraz muselin kreması ile birleştirin ve tüm misafirlerinizin damak tadına hitap edecek lezzetli bir Paris-Brest elde edin!

Malzemeler

120g kabuklu badem (veya fındık veya 50/50)
80g şeker
1 yemek kaşığı su

Malzemeler

Mincer

Hazırlık

Hazırlama süresi10 min

Pişirme süresi10 min

Şekeri ve suyu orta ateşte büyük bir tavaya koyun. Şeker eriyip fokurdamaya başladığında bademleri ekleyin.
Sürekli karıştırın: şeker kristalleşmeye başlayacaktır. Bademlerin etrafında bir karamel oluşana kadar karıştırmaya devam edin.
Karamelize bademleri pişirme kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine dökün. Soğumaya bırakın. Daha sonra parçalara ayırın ve doğrayıcıya yerleştirin.
30 saniyelik aşamalarla doğrayın (doğrayıcınızın motorunun aşırı ısınmasını önlemek için). İnce bir toz oluşacaktır. Doğramaya devam edin ve yavaş yavaş bir macun oluşacaktır.
Ve şimdi praliné'niz hazır!