Paskalya cheesecake'i

Malzemeler

Tabanı için:

• 125 g petit-beurre bisküvisi
• 80 g tereyağı

Cheesecake harcı için:

• 450 g Philadelphia krem peyniri
• 200 g mascarpone
• 150 g şeker
• 5 cl sıvı krema
• 2 yaprak jelatin
• 200 g çikolatalı yumurta

Süslemek için:

• 200 g çikolatalı yumurta
• 4 yemek kaşığı sıvı karamel

Malzemeler

• 24 cm çapında kelepçeli kalıp
• yağlı kâğıt
• doğrayıcı (isteğe bağlı)

Hazırlık

• Bisküvileri havan tokmağıyla veya doğrayıcıda ezin. Tereyağını eritip ezilmiş bisküvilere ekleyin. İyice karıştırın.
• Kelepçeli kalıbın tabanını yağlı kâğıtla kaplayın. Kalıbın kenarlarını hafifçe yağlayın ve kenarlarına yağlı kâğıt şeritleri yerleştirip yapıştırın.
  
• Bisküvi ve tereyağı karışımını kalıba dökün ve tabana iyice bastırarak yayın. Harcı hazırlayana kadar kalıbı buzdolabında bekletin.
• Philadelphia krem peynirini, mascarpone'u ve şekeri bir kâseye alın. Pürüzsüz ve homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
  
• Jelatin yapraklarını soğuk su dolu bir kâsede bekletin. Bu sırada sıvı kremayı ısıtın; kaynamamasına dikkat edin. Yumuşayan jelatin yapraklarını kremaya ekleyip iyice karıştırın. Ardından bu karışımı peynirli karışıma ekleyip iyice harmanlayın.
• 200 g çikolatalı yumurtayı ekleyip karıştırın. Karışımı kelepçeli kalıba dökün ve üzerini mümkün olduğunca düzeltin.
  
• Kalan çikolatalı yumurtaları cheesecake'in üzerini süslemek için kullanın ve hafifçe bastırarak yerlerine yerleştirin. En az 4 saat buzdolabında bekletin.
• Cheesecake'i dikkatlice kalıptan çıkarın ve yağlı kâğıt şeritlerini alın. Dilimlerin üzerine karamel gezdirin ve bu nefis Paskalya tatlısının tadını çıkarın!
  

Gözlemler

Çikolatalı yumurtalar: Bunları sevdiğiniz herhangi bir çikolatalı şekerlemeyle değiştirebilirsiniz.

Krem peynir: Bu tarifin başroldeki malzemesidir; isterseniz ricotta ile değiştirebilirsiniz. Philadelphia kullanmanız önerilir, ancak St Môret veya başka bir taze peynir de olur.

Bisküvi tabanı: Bu tarifte petit-beurre bisküvileri kullanılıyor, ancak speculoos, palets bretons veya başka bir bisküvi de tercih edebilirsiniz. Tart hamuru da kullanabilirsiniz.

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları