Süper kolay ahududulu muhallebi!
Çayınıza/kahvenize eşlik edecek tatlı bir ikram ister misiniz? Fransız mutfağının bir klasiğini tercih edin: financiers!
Malzemeler
Malzemeler
- 1 silikon kalıp (Lékué burada)
- 1 adet pasta torbası
Hazırlık
Bir kapta badem tozu, un ve şekeri karıştırın.
Yumurta aklarını katılaşana kadar çırpın, ardından yavaş yavaş önceki karışıma ekleyin.
Son olarak vanilya özütünü ve eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın.
Bir krema torbası kullanarak hamur işini mali bir kalıba sıkın.
Son olarak, financier başına iki ahududu ekleyin.
200°C'de 15 dakika pişirin. Ve şimdi ahududulu financier'leriniz hazır!
Gözlemler
Biraz tarih: Orijinal adının "Visitandines" olduğunu biliyor muydunuz? Bu lezzeti 17. yüzyılda yaratanlar Nancy, Lorraine'deki Visitandines tarikatının kız kardeşleriydi. Daha sonra, 1890 yılında, şekerlemeci Lasne bunları yeniden canlandırmaya karar verdi. Dükkânı Bourse yakınlarında olduğu için, müşterileri çoğunlukla hızlı ve parmak dostu bir ikram arayan finansörlerden oluşuyordu. Lasne bu tatlıları yuvarlaktan dikdörtgen şekle dönüştürerek altın külçelerini andırır hale getirdi. Ve böylece finansçı doğdu!
Teknik: Gevrek, kabarık financierler elde etmek için en iyi şansı elde etmek için yumurta aklarının oda sıcaklığında ve tereyağının ılık olduğundan emin olun.
Kalıp: Kalıptan çıkarma aşamasında çok daha kolay ehlileştirilebilen silikon kalıpları tercih edin. Kalıpları doldurmayı kolaylaştırmak için bir sıkma torbası kullanın. Bu, herhangi bir taşmayı önleyecek ve bisküvileriniz mükemmel bir şekilde eşit olacaktır.
İkame: Badem tozu fındık, antep fıstığı veya ceviz tozu ile değiştirilebilir.
Vanilya yerine turunçgiller de kullanılabilir.
Fırına koymadan önce üzerine biraz kakao veya file badem serpebilirsiniz.
Ahududuya gelince, dondurulmuş olanlar da dahil olmak üzere mevsiminde başka herhangi bir meyve ekleyebilirsiniz ;-)
Pişirme ekipmanları
Petitchef_TR