Çok kolay ahududulu financier tarifi

Malzemeler

• 50 g badem unu
• 50 g un
• 100 g şeker
• 75 g eritilmiş tereyağı
• 4 yumurta akı
• 1 çay kaşığı vanilya özütü
• yaklaşık 30 ahududu

Malzemeler

• 1 silikon kalıp (burada Lékué marka)
• 1 sıkma torbası

Hazırlık

• Bir kasede badem ununu, unu ve şekeri karıştırın.
• Yumurta aklarını sertleşip kar gibi olana kadar çırpın. Ardından önceki karışıma azar azar ekleyin.
  
• Son olarak vanilya özütünü ve eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın.
• Hamuru bir sıkma torbasıyla financier kalıbına sıkın.
  
• Her bir financierin üzerine iki ahududu koyun.
• 200 °C'de 15 dakika pişirin. Ahududulu financierleriniz hazır!
  

Gözlemler

Kısa bir tarihçe: Financierlerin ilk adının "Visitandines" olduğunu biliyor muydunuz? Lorraine bölgesindeki Nancy'de bulunan Visitandines tarikatının rahibeleri bu tatlıyı 17. yüzyılda yarattı. Daha sonra, 1890'da pastacı Lasne bu tatlıyı yeniden popüler hâle getirmeye karar verdi. Dükkânı borsanın yakınında olduğundan müşterilerinin çoğu, parmaklarını kirletmeden hızlıca yiyebilecekleri küçük bir tatlı isteyen finansçılardı. Lasne bu tatlıları yuvarlak şekilden dikdörtgen şekle dönüştürerek altın külçelerine benzetti. Financier böyle ortaya çıktı!

Teknik: Dışı çıtır, içi yumuşak financierler elde etmek için yumurta aklarının oda sıcaklığında, tereyağının ise sıcak olduğundan emin olun.

Kalıp: Kalıptan çıkarması çok daha kolay olduğu için silikon kalıpları tercih edin. Kalıpların gözlerini kolayca doldurmak için sıkma torbası kullanın. Böylece hamur taşmaz ve financierleriniz düzgün şekilli olur.

Alternatifler: Badem ununu fındık, Antep fıstığı veya ceviz unuyla değiştirebilirsiniz.
Vanilya yerine turunçgil kabuğu rendesi kullanabilirsiniz.
Fırına vermeden önce üzerlerine biraz kakao veya file badem serpebilirsiniz.
Ahududu yerine mevsim meyvelerinden herhangi birini, hatta dondurulmuş meyveleri bile kullanabilirsiniz ;-)

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları