Vanilyalı karamelli pikan cevizli tart

Malzemeler

Tart hamuru için:

• 80 g pudra şekeri
• 120 g yumuşak tereyağı
• 25 g toz badem
• 1 paket vanilya şekeri
• 1 tutam tuz
• 1 yumurta
• 200 g un

Tuzlu tereyağlı karamel için:

• 100 g şeker
• 40 g tuzlu tereyağı
• 200 ml sıvı krema

Vanilyalı krema için:

• 400 ml sıvı krema
• 250 g mascarpone
• 40 g pudra şekeri
• 1 vanilya çubuğu
• Pikan cevizi

Malzemeler

• 1 adet tırtıklı duy takılmış sıkma torbası (isteğe bağlı)
• Tart kalıbı

Hazırlık

• Tart hamurunu hazırlayın: Tereyağını pudra şekeri, vanilya şekeri, bir tutam tuz ve toz bademle karıştırın.
• Yumurtayı ekleyip karıştırın. Ardından unu ekleyin ve elinizle hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sarıp yassılaştırın ve 1 saat buzdolabında dinlendirin.
  
• Hamuru açıp tart kalıbına yerleştirin. Tabanını çatalla delin ve 180 °C'de 20 dakika pişirin.
• Tuzlu tereyağlı karameli hazırlayın: Şekeri bir tencerede karıştırmadan eritin (tencereyi ara sıra sallayabilirsiniz). Karamel oluşunca tereyağını ekleyin.
  
• Tereyağı iyice karışana kadar karıştırın. Sıvı kremayı ekleyin. Kaynamaya başlayınca, sürekli karıştırarak 10 dakika koyulaşmasını bekleyin. Karameli pişmiş tart hamurunun üzerine dökün ve 1 saat buzdolabında bekletin.
• Vanilyalı kremayı hazırlayın: Kremayı, mascarponeyi ve mikserin çırpıcı uçlarını hazırlamadan 15 dakika önce dondurucuya koyun.
  
• Kremayı, mascarponeyi, vanilyayı ve pudra şekerini geniş bir kaseye alın. Krem şanti kıvamına gelene kadar çırpın.
• Sıkma torbası ve tırtıklı duy (isteğe bağlı) kullanarak kremayı tartın üzerine sıkın. Üzerine pikan cevizlerini ekleyin.
  
• Tartınız hazır!

Gözlemler

Tuzlu tereyağlı karamel: Tereyağını (tek seferde ekleyin) ve kremayı ilave ederken sıçramalara karşı dikkatli olun!

Tart hamuru: Hamuru uzun süre yoğurmanız gerekmez; malzemeleri bir araya getirip top haline getirin ve streç filme koymadan önce yassılaştırın. (Yassılaştırırsanız hamur daha çabuk soğur.) Ardından buzdolabında dinlendirin.

Tartın üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Biz tırtıklı duy kullanarak zikzak şekiller yaptık. Yıldız şekilleri de yapabilir ya da krem şantiyi üzerine düz bir şekilde yayabilirsiniz.

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları