Yumuşacık victoria keki

Malzemeler

Kek için:

• 200 g un
• 200 g tereyağı
• 200 g şeker
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 4 yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya özütü

İç dolgusu için:

• 200 ml tam yağlı sıvı krema (%30 yağlı)
• 1 yemek kaşığı şeker
• çilek reçeli
• pudra şekeri

Hazırlık

• Yumuşatılmış tereyağı ve şekeri bir kaseye koyun ve krema kıvamına gelene kadar çırpın. Vanilya özütünü ve ardından yumurtaları teker teker ve her seferinde karıştırarak ekleyin.
• Ardından elenmiş unu iki seferde ekleyin ve her ekleyişinizde karıştırın. Son olarak kabartma tozunu ekleyin.
  
• 20 cm çapında bir kalıbı yağlayın ve karışımı içine dökün. 170 °C’de 50 dakika pişirin (pişip pişmediğini bıçak batırarak kontrol edin. Bıçak kuru çıkarsa kek pişmiş demektir. Islak çıkarsa birkaç dakika daha pişirin).
• Kek soğurken krem şantiyi hazırlayın.
  Çok soğuk sıvı kremayı bir kaseye alın ve çırpın. Kremanın mutlaka %30 yağlı ve çok soğuk olması gerekir; aksi takdirde kıvam almaz. Çırpmaya devam ederken şekeri azar azar ekleyin.
  
• Kek soğuduktan sonra yatay olarak ikiye kesin ve alt katın üzerine çilek reçeli sürün.
• Ardından, bir sıkma torbası kullanarak bir kat krem şanti sıkın.
  
• Pastanın üstünü yerine yerleştirin ve pudra şekeri serperek süslemeyi tamamlayın.
  
  Pastanız hazır! Çay zamanı!

Gözlemler

Alternatifler: Pandispanyanın arasına sürmek için her türlü meyve reçeli (tercihen ev yapımı) harika olur. Ahududu, şeftali, incir, mirabelle eriği… Seçim damak tadınıza, mevsime ya da elinizde bulunanlara kalmış! Eritilmiş çikolata veya karamel ekleyerek pastayı daha da nefis hâle getirebilirsiniz.

Teknik: Pandispanya oldukça iyi bir kıvama sahip olsa da dağılmaması için nazikçe kesmek önemlidir. Mümkünse düz bir zemine yatırın ve yatay olarak ikiye ayırın.
Hassas ve eşit bir sonuç için reçel katmanının üzerine krem şantiyi sıkma torbasıyla sıkın. Sıkma torbanız yok mu? Kendiniz kolayca yapabilirsiniz. Bir dondurucu poşetini hazırladığınız krem şantiyle doldurun, ardından istediğiniz kalınlığa göre poşetin bir köşesini makasla kesin. İşte bu kadar!

Saklama: Krem şantinin kıvamını korumak için bu pastayı buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. İkindi çayı geleneğine uygun olarak yanında sütlü kahve veya çayla servis edebilirsiniz! ;-)

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları