Victoria pandispanya
Adını İngiltere Kraliçesi Victoria'dan alan bu kek, kelimenin tam anlamıyla ünlü "ikindi çayı "nın kökenidir. Havadar, nemli ve lezzetli olan bu kek, arkadaşlarınızla geçireceğiniz seçkin bir ikindi çayı için mükemmeldir.
Malzemeler
Kek için :
Dolgu için :
Hazırlık
Yumuşatılmış tereyağı ve şekeri bir kaseye koyun ve krema kıvamına gelene kadar çırpın. Vanilya özütünü ve ardından yumurtaları teker teker ve her seferinde karıştırarak ekleyin.
Ardından elenmiş unu iki seferde ekleyin, her seferinde karıştırmayı unutmayın ve son olarak mayayı ekleyin.
20 cm çapında bir kalıbı yağlayın ve karışımı dökün. 170°C'de 50 dakika pişirin (piştiğinden emin olmak için bıçakla kontrol edin. Bıçak kuru çıkarsa pişmiş demektir! Çıkmazsa birkaç dakika daha pişirin).
Kek soğurken krem şantiyi hazırlayın.
Çok soğuk krem şantiyi bir kaseye dökün ve çırpın (krem şantiniz %30 yağlı ve çok soğuk olmalıdır, aksi takdirde çırpılmaz). Şekeri çırpmaya devam ederek azar azar ekleyin.
Kek soğuduktan sonra ikiye bölün ve çilek reçeli ile kaplayın.
Ardından, bir sıkma torbası kullanarak bir kat krem şanti sıkın.
Pastanın üstünü yerine yerleştirin ve pudra şekeri serperek süslemeyi tamamlayın.
Pastanız hazır! Çay zamanı!
Gözlemler
Varyasyonlar : Herhangi bir meyve reçeli (tercihen ev yapımı) pandispanyanın ortasına sürüldüğünde mükemmel olacaktır. Ahududu, şeftali, incir, mirabelle eriği - hepsi damak tadına, mevsime veya sadece elinizde ne olduğuna bağlıdır! Ayrıca, örneğin eritilmiş çikolata veya karamel ile daha da lezzetli bir pasta yaratabilirsiniz.
Teknik : Pandispanya oldukça iyi bağlanmış olsa bile, kırılmasını önlemek için nazikçe kesmek, tercihen düz bırakmak ve yatay olarak kesmek önemlidir.
Hassas ve eşit bir sonuç için, krem şantiyi reçel tabakasının üzerine sıkmak için bir sıkma torbası kullanın. Torbanız yok mu? Hiçbir şey daha basit olamaz. Tek yapmanız gereken bir dondurucu poşeti almak, içine az önce hazırladığınız krem şantiyi doldurmak, poşetin bir köşesini istediğiniz krema kalınlığına uyacak şekilde makasla kesmek ve işte bu kadar!
Saklama: Bu pasta, krem şantinin kremasını korumak için buzdolabında 2/3 gün saklanabilir. Kahve ya da çay ile servis edin, her şeyi perspektif içinde tutmak için süt ile ;-)
Pişirme ekipmanları
Petitchef_TR