Ev yapımı çikolata parçacıklarını savunurken: nasıl yapılır ve değerlendirmek için yedi tarif

Kontrol için. Lezzet için. Bir de buzdolabını açıp tepside hazır bekleyen, en sevdiğiniz tatlıda kullanabileceğiniz bir sürü çikolata damlası bulmanın kendine özgü bir keyfi olduğu için.

Kendiniz yaptığınızda:

• çikolatanın türünü seçersiniz (bu, ilk ısırıkta farkını gösterir);
• boyutunu seçersiniz;
• bir yandan da “özel bir gün için” aldığınız ve her ne sebeple olursa olsun haftalardır kilerde duran o kaliteli çikolatayı değerlendirebilirsiniz.

MALZEMELER:

İsteğinize göre 100 g çikolata (bitter, sütlü veya beyaz)

GEREKLİ MALZEMELER:

• kase
• sıkma torbası
• fırın tepsisi
• yağlı kâğıt

Çikolatayı ne kadar küçük doğrarsanız o kadar eşit erir. Dikkatlice eritin.

• Mikrodalga: Her seferinde 15–20 saniye ısıtın ve sürekli karıştırın.
• Benmari usulü: Kase suya değmeden, kısık ateşte ve sabırla eritin.

Çikolatayı, ucunu keserek duy takmadan bir sıkma torbasına ya da çok küçük bir duy takılmış sıkma torbasına koyun.

Kilitli poşet kullanıyorsanız poşeti doldurup iyice kapatın ve bir köşesini kesin: küçük bir delik daha ince çikolata parçaları, biraz daha büyük bir delik ise daha iri damlalar elde etmenizi sağlar.

Yağlı kâğıdın üzerine bastırarak küçük damlalar sıkın. Güzel şekilli olmalarını istiyorsanız duy ucunu kâğıda yaklaştırın ve kararlı bir şekilde sıkın; tereddüt ederseniz parçalar eğri ve düzensiz olur.

Oda sıcaklığında sertleşene kadar bekletin. İsterseniz buzdolabında 20–30 dakika ya da derin dondurucuda 10–15 dakika bekletebilirsiniz. Sertleştiklerinde kolayca kâğıttan ayrılırlar.

Hava geçirmez bir kavanozda ya da iyice kapatılmış bir poşette saklayın. Mutfak çok sıcaksa buzdolabında saklamanız daha iyi olur. Böylece en sevdiğiniz tatlılarda kullanabileceğiniz ev yapımı damla çikolatalarınız hazır.