Çikolatalı kaplan desenli financier kekleri – çıtır ganajlı

Malzemeler

Financier kekleri:

• 75 g tereyağı
• 30 g un
• 50 g badem unu
• 80 g pudra şekeri
• 2 yumurta akı
• 35 g çikolata parçacığı

Çıtır ganaj:

• 30 g krema
• 30 g bitter çikolata
• 5 g tereyağı
• 15 g çıtır çikolata incisi

Hazırlık

• Fındık kokulu kahverengi tereyağını hazırlayın: Tereyağını bir tencerede eritin ve rengi kahverengiye dönene kadar pişirin.
• Tereyağı fındık kokusu vermeye ve renk almaya başlayınca ocaktan alın. Süzgeçten geçirin ve yaklaşık 40°C'ye, yani oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
  
• Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Unu, badem ununu ve pudra şekerini karıştırın. Yumurta aklarını ekleyip iyice karıştırın.
• Kahverengi tereyağını ekleyip iyice karıştırın. Son olarak çikolata parçacıklarını hamura ekleyin.
  
• Hamuru yağlanmış savarin kalıbına veya mini kouglof kalıplarına dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-18 dakika pişirin.
• Kaplan desenli financier keklerini fırından çıkarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Kremayı mikrodalgada 30 saniye ısıtın.
  
• Sıcak kremayı parçalara ayrılmış çikolatanın üzerine dökün ve pürüzsüz bir ganaj elde edene kadar karıştırın. Tereyağını ekleyip iyice karıştırın.
• Kekleri kalıptan çıkarın ve içlerini çıtır çikolata incileriyle doldurun. Üzerlerine henüz sıcak olan ganajı dökün. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın veya 15 dakika buzdolabında bekletin.
  
• İşte kaplan desenli financier kekleriniz hazır! Çıtırlıklarını korumaları için bekletmeden afiyetle yiyin ;-)

Gözlemler

Bu tatlıyı ganaj veya çıtır çikolata incisi eklemeden de hazırlayabilirsiniz.
Ganajın daha hızlı kıvam alması için financier keklerini doldurduktan sonra en fazla 15 dakika buzdolabında bekletebilirsiniz. Ganajın akışkan kalması gerekir.

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları