Name: Pastacı kremalı ve çikolata parçacıklı çin çöreği
Prep time: 3 h
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Tr
Ingredients: 500 g un; 30 g şeker; 15 g yaş maya; 2 yumurta; 22 cl süt; 200 g tereyağı; 50 cl süt; 4 yumurta sarısı; 125 g toz şeker; 40 g mısır nişastası; 1 vanilya çubuğu; 100 g çikolata parçacığı; 1 yumurta

Pastacı kremalı ve çikolata parçacıklı çin çöreği

şimdi oy verin

Atıştırmalıklar

Zor

3 h 40 m

538 Kcal

Yumuşacık bir atıştırmalık molası için Çin çöreğini deneyin! Yapımı düşündüğünüzden daha kolay olan bu çörek, vanilyalı pastacı kreması ve çikolata parçacıklarıyla karşı konulmaz bir lezzete dönüşüyor. Her zamanki gibi bu tarifi adım adım hazırlamanıza yardımcı olacağız :-) Alman kökenli olduğu için "Schneckenkuchen" adıyla da bilinen bu salyangoz şeklindeki çöreğin iç harcını damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin kuru üzüm, Antep fıstığı parçaları veya kahve özü kullanabilirsiniz. Küçük bir not: Bu çöreğin Çinlilerle hiçbir ilgisi yok. Fransa'ya ilk getiren kişi, tarifin Almanca adını telaffuz edemeyince ona "Çin işi" demiş! Böylece çörek, bugün de kullanılan daha yaygın adını almış :-)

Hazırlık

Hazırlama süresi3 saat

Pişirme süresi40 min

Pastacı Kremalı ve Çikolata Parçacıklı Çin Çöreği - Hazırlık adım 1

Çörek hamuru:
Unu, mayayı, şekeri, yumurtaları ve sütü stand mikserinin kasesine alın. Yaklaşık 4 dakika yoğurun.

Pastacı Kremalı ve Çikolata Parçacıklı Çin Çöreği - Hazırlık adım 2

Tereyağını parçalara kesin ve yoğurmaya devam ederken azar azar ekleyin. Ardından orta hızda yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamur kasenin kenarlarından ayrılmalıdır. Buzdolabında 1 saat 30 dakika dinlendirin.

Pastacı Kremalı ve Çikolata Parçacıklı Çin Çöreği - Hazırlık adım 3

Pastacı kreması:
Sütü, ortadan ikiye kesilmiş vanilya çubuğuyla birlikte kaynatın. Bu sırada yumurta sarılarını bir kaseye alın ve şekeri ekleyin. Karışımın rengi açılana kadar iyice çırpın.

Pastacı Kremalı ve Çikolata Parçacıklı Çin Çöreği - Hazırlık adım 4

Mısır nişastasını ekleyip iyice karıştırın. Süt kaynadıktan sonra azar azar yumurta, şeker ve mısır nişastası karışımına ekleyin. Ardından karışımı tencereye geri alın ve orta ateşte pişirin.

Pastacı Kremalı ve Çikolata Parçacıklı Çin Çöreği - Hazırlık adım 5

Karışım istediğiniz kıvama gelene kadar tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Bu işlem yaklaşık 10 dakika sürer. Ardından soğumaya bırakın. Üzerinde kabuk oluşmasını önlemek için kremaya değecek şekilde streç filmle örtün.

Pastacı Kremalı ve Çikolata Parçacıklı Çin Çöreği - Hazırlık adım 6

Çörek hamurunu buzdolabından çıkarın ve unlanmış bir çalışma yüzeyinde açarak yaklaşık 30 x 40 cm boyutlarında bir dikdörtgen oluşturun.

Pastacı Kremalı ve Çikolata Parçacıklı Çin Çöreği - Hazırlık adım 7

Soğuk pastacı kremasını kenarlarda boşluk bırakarak hamurun üzerine yayın. Ardından çikolata parçacıklarını serpin.

Pastacı Kremalı ve Çikolata Parçacıklı Çin Çöreği - Hazırlık adım 8

Hamuru rulo şeklinde sarın ve yaklaşık 4 cm uzunluğunda dilimler halinde kesin.

Pastacı Kremalı ve Çikolata Parçacıklı Çin Çöreği - Hazırlık adım 9

Dilimleri önceden yağlanmış bir kalıba, birbirine yakın olacak şekilde yerleştirin. Oda sıcaklığında 1 saat mayalanmaya bırakın.

Pastacı Kremalı ve Çikolata Parçacıklı Çin Çöreği - Hazırlık adım 10

180°C'de 40 dakika pişirin.

Pastacı Kremalı ve Çikolata Parçacıklı Çin Çöreği - Hazırlık adım 11

İşte, Çin çöreğiniz hazır!

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

Gözlemler

Hamur kaseden ayrılmıyorsa: Tereyağını ekledikten sonra 10 dakika yoğurmanıza rağmen hamur kaseden ayrılmıyorsa, mikserin kasesini buzdolabına koyun. Yaklaşık 10 dakika bekletin, ardından yoğurmaya devam edin. Hamur kolayca ısınır; uzun süre yoğurmak da ısınmasına neden olabilir.
Un: Tip 45 un veya yüksek proteinli ekmeklik un kullanın.