Haftalık İtalyan tarzı menü: Mart ayında tadını çıkarabileceğiniz 7 tarif
Mart ayı bir türlü kararını veremiyor ve bu mutfakta da kendini gösteriyor. Artık Ocak ayında olduğu gibi yemek yemek istemiyoruz, ancak baharın neredeyse kaygısız hafifliğine de tam olarak girmiş değiliz. Bu bir geçiş ayı ve belki de bu yüzden haftalık menü belli bir denge gerektiriyor: lezzetli ve rahat kalan yemekler, ancak masanın tonunu değiştirmeye başlayan malzemelerle.
Bu yedi İtalyan tarifi tam da bu orta noktada yer alıyor. Bu mutfağı bu kadar hoş kılan cömert, günlük tarafı koruyorlar, ancak daha fazla yeşillik, daha fazla narenciye ve aya iyi uyan bir hafiflik hissi veriyorlar. Bezelye, kuşkonmaz, ıspanak, pancar ve limon, rutine girmeden haftayı geçirmenizi sağlayacak şekilde tasarlanmış yemeklerde karşımıza çıkıyor.
Pazartesi - Ton balıklı, Antep fıstıklı ve limonlu makarna
Haftaya bu makarna ile başlamak, Pazartesi gününün tembelliğini üzerinizden atmanın oldukça etkili bir yoludur. Mart ayına özgü bir özelliği var: rahat bir yemek ile daha canlı, daha uyanık bir lezzet arasındaki denge. Konserve ton balığı ona bir içerik kazandırır ve pratik hale getirir, Antep fıstığı ısırığı değiştiren kuru ve lezzetli bir dokunuş ekler ve limon, özellikle yılın bu zamanında, gerçekten bir şey gibi tadı olan bir yemekten vazgeçmeden daha ağır soslardan uzaklaşmak istediğinizde takdir edilen "haydut" notasıyla her şeyi hafifletir.
Konserve ton balığı, kabuklu Antep fıstığı, sızma zeytinyağı ve limon suyu : bu kremalı makarna yemeğini evde yapmak için ihtiyacınız olan her şey. Hızlı ve kolay, makarna pişerken fıstıklı kremayı hazırlayabilirsiniz ve 15 dakika içinde masaya...
Salı - Yeşil kuşkonmaz ve parmesan peynirli risotto
Yılın tam da bu zamanı için yapılmış gibi görünen yemekler vardır ve bu mevsimlik risotto da onlardan biridir. Yeşil kuşkonmaz, pirincin yumuşak dokusuyla çok iyi bir tezat oluşturan, ısırıkta belirli bir sertlik ile temiz bir bitkisel lezzet getiriyor. Parmesan gerisini hallediyor: ana malzemeyi bozmadan yuvarlıyor, bağlıyor ve derinlik katıyor. Evet, rahatlatıcı bir yanı var ama artık kış ortası risottosu gibi ağır değil. Mevsim geçişini çok daha keyifli hale getiren yemeklerden biri.
Tüm ailenin damak tadına hitap edeceği kesin olan rahatlatıcı bir bahar tarifi ;-) Yapması çok kolay, size bu kez yeşil kuşkonmazlı yeni bir risotto sunuyoruz. Gevrek ve çıtır çıtır, Parmesan'ın kreması ile harika bir uyum sağlıyor. Açıklamalarımızla...
Çarşamba - Ev yapımı bezelye gnocchi
Hafta ortasında, her zamankinden farklı bir lezzet hoş karşılanır. Bu bezelye gnocchi, rengiyle başlayıp daha yeşil, daha hafif tadıyla devam eden ve onları her zamanki patates gnocchi'den biraz ayıran neşeli, neredeyse beklenmedik bir şeye sahip. Ancak bu artık iştah açıcı olmadıkları anlamına gelmiyor; tam tersine. Beklenen yumuşak dokuyu koruyorlar, ancak yılın bu zamanı için ideal olan farklı, daha rafine ve renkli bir hisle.
Birkaç basit malzemeyle ve yumurta kullanılmadan yapılan bu gnocchi, geleneksel patates gnocchi'ye göre daha hafif bir alternatiftir. Bunları dondurulmuş bezelye ile hazırladık, böylece tüm yıl boyunca sofraya getirebilirsiniz. Bu tarif sadece vegan...
Perşembe - Avokado Carbonara
Hafta ortasında, daha rahat bir dokunuşa sahip, zorlu bir mutfağa girmeden alışılmışın biraz dışına çıkan tarifler istiyoruz. Bu avokadolu carbonara tam da bu etkiye sahip. Elbette ortodoks bir carbonara değil, ancak kremsi, yumuşak bir makarna olarak işe yarıyor, çok mevsimlik bir ürünle hız değişikliği için mükemmel. Avokado, spagettiye iyi yapışan pürüzsüz bir sos yaratıyor ve her zamankinden daha taze ve renkli bir yemek bırakıyor, bu mevsim değişikliği için ideal.
Cuma - Paskalya pastası
Mart ayı şimdiden Paskalya'yı beklemeye başladı, bu yüzden bu Paskalya pastası burada çok doğal bir yer buluyor. Bir yemeği çözmenin yanı sıra içinde belli bir kutlama fikri de barındıran İtalyan tariflerinden biridir. Ispanak, ricotta ve yumurta kombinasyonu, sıcak servis edilebilen ve fazla tören yapılmadan paylaşılabilen eksiksiz, lezzetli ve çekici bir yemeğin karakterini oldukça iyi özetlemektedir. Üstelik bu yemeği Cuma gününe koymak, pek çok sofranın etsiz ama özlü ve şenlikli tariflere yöneldiği bu haftalarda oldukça mantıklı.
Paskalya için İtalya'dan gelen bu turtada ne saklı? Öğrenmek için, aşağıdaki adım adım tarifimizdeki adımları sadece fotoğraflarla değil, aynı zamanda videoda da takip etmenize izin vereceğiz ;-) Ve bu torta Pasqualina'nın sıcak ya da soğuk yenebilen...
Cumartesi - Pancar ve gorgonzola risotto
Bu pancarlı risotto ilk olarak rengiyle dikkat çeker, ki bunu fark etmemiş gibi davranmak saçma olur, ancak bununla da kalmaz. Pancar çok özel bir toprak tatlılığı getiriyor ve gorgonzola daha karakterli, biraz daha keskin bir kontrpuan ekliyor. Harika bir Cumartesi tarifi çünkü hafta sonuna özgü daha eğlenceli, kaygısız ve eğlenceli bir havası var.
Her ısırıkta bir lezzet patlaması! Pancarın tatlı ve topraksı koyu kırmızısı, gorgonzolanın saran kreması ve güçlü karakteriyle mükemmel uyum sağlar. Her damağı memnun edecek bir lezzet kontrastı. Pancar ve gorgonzola risotto , eşsiz bir tat ve...
Pazar - Ricotta ve ıspanaklı lazanya
Pazar günleri farklı bir tempo gerektirir: öğle yemeğinde daha sakin ve daha fazla paylaşılan zaman. Bu ricotta ve ıspanaklı lazanya tam da buna uygun. Aile yemeğini kendi başına hallediyormuş gibi görünen fırın yemeklerinin minnettar niteliğine sahiptir: önceden hazırlanırlar, iyi beslerler ve taze gratenlendiklerinde özellikle rahattırlar. Ricotta dolguyu yumuşatır, ıspanak sebze kontrpuanını sağlar ve mozzarella her zaman istediğiniz ağızda eriyen bir sonla her şeyi bitirir. Ayrıca önceden hazırlanıp daha sonra pişirilebilir, ki bu da Pazar günleri her zaman güzeldir.
Bu öğle yemeğinde menüde ne var? Vejetaryen lazanya ! Ama lezzetleri dışarıda bırakmak gibi bir durum söz konusu değil, asla! Burada, ricotta ve ıspanak kombinasyonuna bayılacağınızı garanti edebiliriz. Sonuç, uzun bir iş gününden sonra eve...
Bonus tarif - Tatlı An: Limonlu Tiramisu
İyi bir haftalık menüde tatlı bir şeyler için de yer olması gerektiğinden, işte size her zaman uygun bir bonus tarif: limonlu tiramisu. Mascarpone kremasını, yumuşak katmanları ve klasiğin tatlılığını koruyor, ancak kaydı değiştiriyor. Limon ona tazelik veriyor. Özel bir yemeğin sonu olarak ya da hafta içi herhangi bir günü neşelendirecek bir ikram olarak işe yarayabilecek bir tatlı. Kulağa bahar gibi geliyor ve tadı da biraz öyle.
Tiramisuyu her şeyi değiştiren keskin bir dokunuşla yeniden ziyaret etmek ister misiniz? Bu limonlu tiramisu taze , hafif ve son derece bağımlılık yapıcı! Kahve yerine, bisküviler limon şurubuna batırılır ve daha da fazla lezzet için lezzet...
Mart ayı için haftalık İtalyan tarzı menü
Pazartesi gününün makarnasından Pazar gününün lazanyasına, Mart ayının bu haftalarında tam zamanında gelen bir Paskalya pastasına kadar bu seçki, haftalık menünün hiç kimsenin ülkesinde kalmamasını sağlamak için tasarlanmıştır. Bu tarifler hala rahat, cömert ve evinizdeymiş gibi hissettiren, ancak artık daha fazla yeşillik, daha fazla narenciye ve belli bir değişiklik hissi veren İtalyan tarifleridir. Tam da bu ayın gerektirdiği gibi: Lezzetli yemekler, evet, ama aynı zamanda biraz hareket etme arzusu.
Patricia González
Yorumlar