Limonlu tiramisu: ekşi dokunuşlu bir klasik

Malzemeler

Limon kreması:

• 5 yumurta
• 2 limon (suyu + 1 limonun kabuğu rendesi)
• 120 g şeker
• 15 g mısır nişastası
• 120 g tereyağı
• 1 limonun suyu

Tiramisu kreması:

• 2 yumurta (sarısı ve beyazı)
• 250 g mascarpone
• 100 g şeker

Islatmak için:

• 25 cl su
• 1/2 limonun suyu
• 1 çay kaşığı şeker
• Yaklaşık 20 kedi dili bisküvisi

Süslemek için:

• 1/2 limon (dilimlenmiş)

Malzemeler

• Tencere
• Çırpma teli
• Streç film
• Elektrikli mikser
• Silikon spatula
• Dikdörtgen kalıp (burada 23 × 15 cm)

Hazırlık

• Limon kreması:
  Yumurtaları, şekeri ve mısır nişastasını bir tencerede karıştırın. 2 limonun suyunu ve 1 limonun kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
• Tencereyi orta ateşin üzerine koyun ve karışım koyulaşana kadar sürekli çırpın. Ardından tencereyi ocaktan alın.
  
• Küp küp doğranmış tereyağını ve 1 limonun suyunu ekleyip iyice karıştırın. Karışımın üzerini yüzeyine değecek şekilde streç filmle kapatın ve limon kremasını buzdolabına koymadan önce oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. (Daha hızlı soğuması için kremayı başka bir kaba aktarabilirsiniz.)
• Tiramisu kreması:
  Yumurta sarılarını ve şekeri, karışımın rengi açılana kadar çırpın. Mascarpone'u ekleyip iyice karıştırın. Son olarak 2-3 yemek kaşığı limon kreması ekleyip karıştırın.
  
• Yumurta aklarını elektrikli mikserle kar gibi çırpın. Silikon spatula yardımıyla, alttan üste doğru nazikçe karıştırarak önceki karışıma azar azar ekleyin.
• Islatmak için:
  Su, limon suyu ve şekeri karıştırın. Kedi dili bisküvilerini bu karışıma batırın.
  
• Islatılmış kedi dili bisküvilerini kalıbın tabanına yan yana dizin.
• Tiramisu kreması ile kaplayın.
  
• Limon kreması ile kaplayın.
• Üzerine bir kat daha ıslatılmış kedi dili bisküvisi, tiramisu kreması ve limon kreması ekleyin. Mümkün olduğunca çok kat oluşturun ve en üst katı limon kremasıyla bitirin.
  Kabın üzerini streç filmle kapatın ve tiramisuyu buzdolabında en az 6 saat, tercihen bir gece dinlendirin.
  
• Tiramisuyu buzdolabından çıkarın ve üzerini spatulayla düzeltin. Süslemek için birkaç dilim limon ekleyin. İsterseniz üzerine limon kabuğu rendesi ve birkaç fesleğen yaprağı da serpiştirebilirsiniz!
• İşte hazır!
  

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları