Hollandaise sosu: balık için mükemmel bir eşlikçi!
Hollandaise sosumuz kremsi ve limonla hafifçe baharatlandırılmış olmayı vaat ediyor. Yapımı son derece kolaydır ve brunch veya tuzlu bir kahvaltı için haşlanmış yumurtalarınızı ve yemek sırasında balıklarınızı güzelleştirecektir. Adımlarımızı takip ederek evde de hazırlayabileceksiniz, hemen başlayın!
Malzemeler
Hazırlık
- Yumurta sarılarını su, tuz, karabiber ve 1/2 limon suyu ile bir tencerede karıştırın.
- Tencereyi kısık ateşin üzerine koyun ve tereyağını azar azar parçalar halinde ekleyerek karıştırın.
- Sosunuz pürüzsüz bir kıvama geldiğinde ocaktan alın ve tadını çıkarın!
Gözlemler
Mükemmel pürüzsüzlükte bir hollandez sos nasıl yapılır?
Pürüzsüz bir doku elde etmek için yumurta sarılarını su ve limon suyu ile kısık ateşte sürekli karıştırırken tereyağını yavaş yavaş eklemek gerekir.
Hollandez sos en çok hangi balığa yakışır?
Hollandaise sosu somon, alabalık veya morina gibi balıklarla mükemmel uyum sağlar ve kremsi, keskin bir dokunuş katar.
Hollandaise sosu önceden hazırlanabilir mi?
Holandez sosu servis yapmadan hemen önce hazırlamak en iyisidir, çünkü tekrar ısıtılırsa veya çok uzun süre bekletilirse bozulabilir.
Hollandaise sosun asitliğini nasıl ayarlayabilirim?
Damak tadınıza göre daha fazla veya daha az limon suyu ekleyerek asitliği ayarlayabilirsiniz, ancak diğer tatları maskeleyecek kadar fazla eklememeye dikkat edin.
Hollandaise sosu ile diğer yumurta bazlı soslar arasındaki fark nedir?
Hollandaise sosu, bütün yumurta veya krema kullanılan diğer sosların aksine, yumurta sarısı ve sadeyağ karışımıyla benzersiz kremsi bir dokuya sahip olmasıyla ayırt edilir.
Beslenme
- Karbonhidrat: 0.5g
- Toplam yağ: 17.5g
- Az doymuş yağ: 10.5g
- Protein: 1.8g
- Lif: 0.1g
- Şeker: 0.4g
- ProPoints: 5
- SmartPoints: 8
Pişirme ekipmanları
Öznitellikler
Petitchef_TR
Bu tarifi not alın