Vejetaryen balkabağı parmigiana
Vejetaryen balkabağı parmigiana zengin ve saran bir organoleptik deneyim sunar, hassas, iyi harmanlanmış tatları takdir edenler için idealdir. Eritilmiş peynirle süslenmiş altın rengi graten yüzey, düzgün katmanlar halinde dizilmiş balkabağının canlı turuncusuyla davetkar bir kontrast oluşturur. İlk ısırıkta, Parmesan ve eritilmiş mozzarella peynirinin keskinliği ile mükemmel bir şekilde dengelenen yumuşak ve kadifemsi balkabağının tatlılığı hemen hissedilir. Biberiye, balkabağının tatlılığı ile peynirin güçlü aromasının kombinasyonunu güçlendirerek yemeği tamamlayan taze bir aromatik nota ekler. Bu lezzetli vejetaryen balkabağı parmigiana 'yı evde hazırlamak isterseniz, adım adım prosedürümüzü takip edin ve yapımı basit ama lezzetiyle etkileyecek bir graten yemeği keşfedeceksiniz.
Malzemeler
Malzemeler
- Fırın kabı (23x15cm)
- Bıçak
- kesme tahtası
- damlama tavası
- Fırın kağıdı
Hazırlık
Balkabağını ince dilimler halinde kesin, ardından kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın (gerekirse). Eşit pişirme için aynı boyutta dilimler yapın.
Kabak dilimlerini pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
Yağ, tuz ve karabiberle tatlandırın ve ekmek kırıntılarını iyice serpin.
Balkabağını 190°'de 20 dakika pişirin. Bu süre geçtikten sonra fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın.
Fırın kabına zeytinyağı sürün. Bir kat balkabağı, ardından mozzarella dilimleri (önceden kurutulmuş) ve rendelenmiş Parmesan peyniri ekleyin.
Işlemi 4 kat oluşturacak şekilde tekrarlayın. Bir kat balkabağı, doğranmış mozzarella ve rendelenmiş Parmesan peyniri ile bitirin. Son olarak tuz, biraz yağ ve biraz kurutulmuş biberiye (veya kekik) ekleyin.
Fırın kabının üzerini ıslatılmış ve iyice sıkılmış bir pişirme kağıdı ile kapatın. Ardından 200°C'de (önceden ısıtılmış fırın) 25 dakika pişirin. Pişirme kağıdının balkabağı parmigiana'nın yüzeyine temas etmesine izin vermeyin, aksi takdirde mozzarella yapışacaktır.
Şimdi pişirin ve pişirme kağıdını çıkarın. Ardından 10 dakika boyunca ızgara modunda pişirmeye devam edin.
Vejetaryen balkabağı parmigiana hazır!
Gözlemler
Balkabağı parmigiana ne kadar süre saklanır?
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında birkaç gün.
Balkabağı parmigiana dondurulabilir mi?
Evet. Hazır olduktan sonra tamamen soğumasını bekleyin ve kabın üzerini bir kapakla kapatarak dondurun. Buzdolabında yavaşça çözdürün, ardından sıcak fırında tekrar ısıtın.
Balkabağı parmigiana'ya ne ekleyebilirim?
Katmanlar arasına pişmiş jambon veya benek ekleyebilirsiniz. Her ikisi de ince kesilmelidir.
Parmigiana yapmak için balkabağı dilimlerinin ne kadar kalın olması gerekir?
İyi bir balkabağı parmigiana için dilimler 4 ila 5 milimetre kalınlığında olmalıdır.
Parmigiana hazırlamak için hangi balkabağı kullanılmalıdır?
Biz balkabağı violina kullandık, ancak siz diğer birçok çeşidi kullanabilirsiniz. Bu makalede balkabağı hakkında daha fazla bilgi edinin
Mozzarelladan fazla su nasıl çıkarılır?
Birkaç yöntem vardır. Çeşitli tekniklerin yer aldığı yazımız için buraya tıklayın.
Klasik mozzarella yerine ne kullanabilirim?
Eğer mozzarellanın çok fazla su salmasından korkuyorsanız, 'pizza mozzarella' gibi daha az nemli bir mozzarella kullanabilirsiniz. Scamorza veya fontina peyniri ile balkabağı parmigiana yapmayı da deneyebilirsiniz.
