Bezelyeli ve jambonlu kremalı fırında makarna graten
Bezelyeli ve pişmiş jambonlu fırında makarna, insana hemen evini, pazar günü kurulan sofraları ve fırından yeni çıkmış, dumanı tüten bir tepsiden alınan ilk lokmayı hatırlatan yemeklerden biridir. İtalyan mutfağının büyük klasiklerinden biri olan bu tarif; graten makarna, tatlı bezelye ve pişmiş jambonun mükemmel uyumuyla ilk lokmada beğeni kazanır. Bir araya geldiklerinde bu basit malzemeler gerçek bir lezzet şöleni sunar. Bu tarifin sırrı, her lokmayı saran iki farklı kremsi dokuda gizli: Malzemeleri pürüzsüz ve yumuşak kıvamıyla bir arada tutan kadifemsi beşamel sos ve makarnayı iştah açıcı hâle getiren uzayan mozzarella peyniri. Tepsi fırından çıktığında ev yapımı beşamel sosun kokusu, gratenlenmiş Parmesan peyniriyle birleşerek altın rengi, karşı konulmaz bir üst katman oluşturur. Her lokmada kremalı fırında makarnanın tüm lezzetini hissedersiniz: Makarna beşamel sosla kaplanıp yumuşacık kalır, bezelyeler tatlı ve taze bir dokunuş katar, gratenleme ise hemen bir porsiyon daha istemenize yol açan altın rengi çıtır bir kabuk oluşturur. Mutfağı mis gibi kokutan ve herkesi sofraya çağıran bu karşı konulmaz ana yemek, basit ama son derece lezzetli bir tarif olarak herkesin beğenisini kazanır ve öğle yemeğini daha da iştah açıcı hâle getirir.
Malzemeler
Beşamel sos için:
Malzemeler
- 23 x 15 cm fırın kabı
- Küçük tencere
- Çırpma teli
- Bıçak
- Makarna haşlama tenceresi
Hazırlık
Soğanı soyun ve bıçakla ince ince doğrayın.
Tereyağını küçük bir tencerede eritin. Unu ekleyin ve topaksız bir meyane elde edene kadar çırpma teliyle karıştırın.
Sıcak sütü karıştırarak azar azar ekleyin. Pürüzsüz ve kremalı bir beşamel sos elde edene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve muskat rendesi ekleyip kenara alın.
Bir tavada yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip kısık ateşte yumuşayana kadar kavurun. Dondurulmuş bezelyeleri ekleyin ve sık sık karıştırarak 5-6 dakika pişirin.
Küp doğranmış pişmiş jambonu ekleyin ve malzemeler lezzetlerini birbirine verene kadar 2-3 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Fırın kabının tabanına bir kat beşamel sos sürün.
Bol miktarda tuzlu suyu kaynatın. Makarnayı paketinde belirtilen süreden 2 dakika daha kısa süre haşlayın. Bir miktar haşlama suyunu ayırıp makarnayı süzün.
Makarnayı geniş bir kaseye alın, bezelyeli jambonlu karışımı ekleyin ve iyice karıştırın.
Kalan beşamel sosu, küp doğranmış mozzarella peynirinin yarısını ve üzeri için bir miktar ayırdığınız Parmesan peynirinin bir kısmını ekleyin. Karıştırın; gerekirse biraz haşlama suyu ilave edin.
Soslu makarnayı azar azar fırın kabına aktarın ve üzerini düzleyin.
Altın rengi bir graten katmanı elde etmek için kalan mozzarellayı ve Parmesan peynirini makarnanın üzerine serpiştirin.
Önceden 180 °C'ye ısıtılmış fanlı fırında 20-22 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp bezelyeli ve pişmiş jambonlu fırında makarnayı sıcakken servis edin.
FAQ ❓
Artan fırında makarna nasıl saklanır?
Kremalı ve kurumamış fırında makarna nasıl yapılır?
Bezelyeli ve jambonlu fırında makarna için hangi makarna çeşidi kullanılmalı?
Fırında makarna önceden hazırlanabilir mi?
Dondurulmuş bezelye yerine taze bezelye kullanabilir miyim?
Malzemelerde ne gibi değişiklikler yapabilirim?
Altın rengi çıtır bir kabuk nasıl elde edilir?
Beslenme
- Karbonhidrat: 63.9g
- Toplam yağ: 27.1g
- Az doymuş yağ: 13.7g
- Protein: 37.5g
- Lif: 5.5g
- Şeker: 9g
- ProPoints: 18
- SmartPoints: 22
Pişirme ekipmanları
Öznitellikler
Petitchef_TR Benzer tarifler
Bezelyeli ve misket limonlu guacamole
Bezelyeli mantar çorbası
Bezelyeli mücver & patlıcanlı kırmızı biber
Jambonlu ve peynirli makarna graten tarifi
Airfryer'da jambonlu ve peynirli makarna graten
Fırında jambonlu ve peynirli pırasa graten
Kremalı jambonlu makarna: kremamsı, pratik ve karşı konulmaz!
Fırında kremalı patates graten
Mantarlı fırında makarna: sonbahar için mükemmel, kremalı ve uzayan peynirli tarif
Fırında kremalı makarna
Fırında bezelyeli tavuk
Jambonlu hindiba graten
Sorular
Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları
Daniele Mainieri
Bu tarifi not alın