Bezelye ve jambonlu graten ile kremalı fırında makarna
Pasta al forno con piselli e prosciutto cotto (bezelye ve jambonlu fırında makarna), hemen ev tadında, pazar günleri kurulan sofraların ve hala dumanı tüten tavaya batırılan çatalların tadını veren yemeklerden biridir. Makarna graten, tatlı bezelye ve pişmiş jambonun mükemmel dengesi sayesinde ilk tadımda fetheden harika bir İtalyan mutfağı klasiği, birlikte gerçek bir lezzet patlaması yaratan basit malzemeler. İyiliğinin gerçek sırrı, her lokmayı saran çifte kremsilikte yatar: bir yanda yumuşak ve saran dokusuyla malzemeleri birbirine bağlayan kadifemsi ve kremsi beşamel sos, diğer yanda makarnayı inanılmaz derecede ağız sulandırıcı hale getiren tel tel mozzarella peyniri. Tava fırından çıktığında, ev yapımı beşamelin kokusu Parmesan graten ile karışarak altın rengi, karşı konulmaz bir yüzey oluşturur. Her lokmada kremalı fırında makarnanın tüm büyüsünü hissedebilirsiniz: makarna yumuşak kalır ve beşamel sos tarafından sarılır, bezelye tatlı ve taze bir nota sağlarken, graten kaplama hemen ikinci kez yapmak istemenize neden olan altın kabuğu ekler. Tüm mutfağı güzelleştiren ve hemen masaya oturmak istemenize neden olan karşı konulmaz ilk yemeklerden biridir. Herkesin hemfikir olacağı ve öğle yemeğini daha da iştah açıcı hale getirecek basit ama süper lezzetli bir tarif.
Malzemeler
Malzemeler
- Fırın kabı 23x15 cm
- Tencere
- Çırpma teli
- Bıçak
- Tencere
Hazırlık
Soğanı soyun ve bıçakla ince ince doğrayın.
Tereyağını bir tencerede eritin. Unu ekleyin ve topaksız bir meyane elde etmek için çırpma teli ile karıştırın.
Karıştırırken sıcak sütü azar azar dökün. Pürüzsüz ve kremsi olana kadar pişirin, ardından tuz ve karabiberle tatlandırın ve muskat ekleyin. Bir kenara koyun.
Bir kızartma tavasını yağ ile ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve hafifçe soldurun. Dondurulmuş bezelyeleri ekleyin ve sık sık karıştırarak 5-6 dakika pişirin.
Ardından doğranmış pişmiş jambonu ekleyin ve tüm malzemelerin baharatlanması için iki ila üç dakika daha pişirmeye devam edin. Tuz ve karabiberi ayarlayın.
Fırın kabının tabanına bir kat beşamel sos sürün.
Bol tuzlu suyu kaynatın. Makarnayı belirtilen süreden 2 dakika daha az pişirin. Pişirme suyunun bir kısmını tutarak süzün.
Makarnayı büyük bir kaseye dökün ve bezelye ile jambon baharatını ekleyin. İyice karıştırın.
Kalan beşamel sosu, küp küp doğranmış mozzarella peynirinin yarısını ve Parmesan peynirinin bir kısmını (bir kısmını üzeri için ayırın) ekleyin. Karıştırın ve gerekirse biraz pişirme suyu ekleyin.
Terbiye edilmiş makarnayı fırın kabına her seferinde azar azar aktarın ve iyice düzleştirin.
Kalan mozzarella ve parmesan peynirini altın rengi bir graten elde etmek için yüzeye yayın.
Önceden 180°C'ye ısıtılmış ve havalandırılmış fırında 20-22 dakika pişirin.
Fırından çıkarın ve bezelyeli ve jambonlu pişmiş makarnayı sıcak olarak servis edin.
FAQ ❓
Artan fırında makarna nasıl saklanır?
Kremalı, kuru olmayan fırında makarna nasıl yapılır?
Bezelyeli ve jambonlu fırında makarna için hangi makarna formatı kullanılmalıdır?
Fırında makarna önceden hazırlanabilir mi?
Dondurulmuş bezelye yerine taze bezelye kullanabilir miyim?
Malzemelerle ne gibi değişiklikler yapabilirim?
Nasıl mükemmel bir altın kabuk elde edebilirim?
Beslenme
- Karbonhidrat: 64.1g
- Toplam yağ: 27.3g
- Az doymuş yağ: 13.7g
- Protein: 41.8g
- Lif: 5.5g
- Şeker: 9g
- ProPoints: 18
- SmartPoints: 22
Pişirme ekipmanları
Öznitellikler
Petitchef_TR Benzer tarifler
Bezelye ezmesi: kremalı burrata peyniri ile mükemmel
Bezelye ve kiymali manti makarna
Bezelye gratin
Bezelye çorbasi - 21 mayıs 2012
Bezelye mücveri̇
Bezelye ve limonlu guacamole
Bezelye.çorba.pirinç patlağı
Bezelye çorbasi
Bezelye tavasi
Bezelye çorbası
Bezelyeli mantar çorbası
Bezelyeli mucver & patlicanli kirmizi biber
Sorular
Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları
Daniele Mainieri
Bu tarifi not alın