Fırında jambonlu ve peynirli pırasa graten

Malzemeler

• 4 pırasa
• 3 dilim pişmiş jambon
• 5 dilim tost peyniri (biz Edam kullandık)
• 150 g rendelenmiş peynir (Emmental, mozzarella...)

Malzemeler

• Düdüklü tencere (isteğe bağlı)
• Fırına dayanıklı kap

Hazırlık

• Pırasanın uçlarını ve iri yapraklarını çıkarın. Beyaz kısmını ve daha yumuşak olan yeşil kısmını saklayın. Yıkayın, kurutun ve parçalara ayırın.
• Tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve pırasaları 4 dakika kavurun. Ara sıra karıştırın.
• Tencereye su ve tuz ekleyip pırasaları pişirin. Düdüklü tencere kullanıyorsanız, basınç göstergesi yükseldikten sonra 10 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Normal tencerede de pişirebilirsiniz; bu durumda pişirme süresi yaklaşık 20 dakika olacaktır.
• Pişmiş pırasaları mümkün olduğunca fazla sudan arındırmak için bir süzgeçten geçirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Fırını alt-üst ayarda 200 °C'ye önceden ısıtın. Pırasaları fırına dayanıklı bir kaba yayın. Üzerine bir kat peynir dilimi, onun üzerine de bir kat pişmiş jambon yerleştirin. Son olarak bol miktarda rendelenmiş peynirle kaplayın.
• 200 °C'de 10 dakika pişirin. Ardından fırının ızgara ayarını açıp üzeri kızarana kadar birkaç dakika daha pişirin.
  
  Gratenin pişme süresi fırınınıza bağlı olarak değişebilir. Fırından çıkarın, birkaç dakika dinlendirin ve sıcak servis edin. İşte bu kadar! Pırasa grateninizin tadını çıkarabilirsiniz.

Gözlemler

Pırasa yapraklarını değerlendirin: Pırasaları temizlerken koyu yeşil ve daha sert yaprakları ayırın; ancak daha açık yeşil kısımları atmayın, çünkü bunları değerlendirebilirsiniz. Örneğin, et suyu yapımında kullanabilirsiniz. Hemen et suyu yapmayı planlamıyorsanız, daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz.

Daha doyurucu bir yemek isterseniz, pırasa grateninin üzerine bir kat beşamel sos ekleyebilirsiniz; çok yakışacaktır!

Pişirme ekipmanları

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları