Enginarlı ve pancettalı makarna: lezzetli ve kolay bir i̇talyan ilk yemeği

Name: Enginarlı ve pancettalı makarna: lezzetli ve kolay bir i̇talyan ilk yemeği
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Tr
Ingredients: 190 g makarna (paccheri); 100 g şeritler halinde kesilmiş pancetta; 2 enginar; 1/2 soğan; 2 yemek kaşığı Parmesan peyniri; 1 limon; Su

şimdi oy verin

Ana yemekler

Çok kolay

30 min

582 Kcal

Enginarlı makarna, bu nefis sebzenin pazarlarda görülmeye başladığı dönemin vazgeçilmez tariflerinden biridir. Kremalı ve lezzetli bu makarna, akşam yemeğine misafiriniz geldiğinde sunmak için harika bir seçenek; hazırlaması çok kolay olduğu için günlük öğle yemeği için de idealdir. Enginarları pancettayla pişirip bir kısmını ayırdıktan sonra kalanını blenderdan geçirerek makarnayı lezzetlendirecek nefıs bir enginar kreması hazırlayın. Yarım saatte herkesin severek yiyeceği bir yemek sofranızda! Paskalya menünüz henüz hazır değilse, başlangıç yemeği olarak enginar ve pancettalı paccheri ekleyebilirsiniz. Sizce de güzel bir fikir değil mi? Ayrıntılı tarifi aşağıda keşfedin!

Malzemeler

190 g makarna (paccheri)
100 g şeritler halinde kesilmiş pancetta
2 enginar
1/2 soğan
2 yemek kaşığı Parmesan peyniri

Limonlu su için:

1 limon
Su

Malzemeler

Kase
Kesme tahtası
Bıçak
Tencere
Tava

Hazırlık

Hazırlama süresi20 min

Pişirme süresi10 min

Öncelikle enginarları temizledikten sonra içine koymak için su ve limonla dolu bir kase hazırlayın.
Enginarların göbeklerini dörde bölün ve keskin bir bıçakla içlerindeki tüylü kısmı çıkarın. Kararmalarını önlemek için parçaları limonlu suya koyun.
Soğanı ince ince doğrayıp biraz yağda kavurun. Pancettayı ekleyin ve yüksek ateşte 3-4 dakika kızartın. Enginarları daha küçük dilimlere kesip tavaya ekleyin.
Tavaya bir bardak su ekleyin. Kapağını kapatıp ara sıra karıştırarak orta ateşte 15 dakika pişirin.
Bu sırada ocakta tuzlu su kaynatın. Su kaynayınca makarnayı paketin üzerindeki süreye göre pişirin.
Enginarlar tavada 15 dakika piştikten sonra birkaçını süslemek için ayırın. Kalan enginarları biraz pişirme suyu ve birkaç parça pancettayla birlikte blendera alın.
Krema kıvamına gelene kadar blenderdan geçirin. Karışımı tavaya geri alın, makarnanın haşlama suyundan biraz ekleyin ve kısık ateşte iyice karıştırın.
Makarnayı al dente kıvamında süzüp tavaya ekleyin. Parmesan peynirini ilave ederek birkaç dakika karıştırın; gerekirse biraz haşlama suyu ekleyin.
Enginar ve pancettalı kremalı paccheri hazır!

Bu tarifi not alın

Mükemmel! Çok güzel Güzel Orta Eh

FAQ ❓

Enginarlı ve pancettalı makarna saklanabilir mi?

Artan makarnayı hava geçirmez bir kaba koyup buzdolabında en fazla bir gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce tavada biraz su ekleyerek ısıtın.

Enginar kreması için hangi makarna türünü kullanabilirim?

Biz paccheri kullandık ama kısa veya uzun makarna tercih edebilirsiniz. Mezze maniche rigate, rigatoni, tagliatelle ya da spagettiyle deneyin.

Pancetta yerine ne kullanabilirim?

Speck, enginarla çok yakışır. Bu durumda enginar kremasını hazırlayın; speck'i ayrı bir küçük tavada kızartıp servis sırasında çıtır çıtır olacak şekilde ekleyin. Vejetaryen bir makarna yemeği hazırlamak isterseniz tarifi pancetta eklemeden, yalnızca enginar kremasıyla yapabilirsiniz.

Enginarlı ve pancettalı paccheri'ye krema ekleyebilir miyim?

Evet. Daha kremalı bir yemek isterseniz biraz krema ekleyebilirsiniz.

Enginarları temizlerken ellerimin kararmasını nasıl önleyebilirim?

Lateks eldiven giyebilir ya da limonlu suyu hazırlamadan önce ellerinize limon sürebilirsiniz.

Enginarın artan kısımlarıyla ne yapabilirim?

Yaprakları kızgın yağda kızartarak lezzetli enginar cipsleri hazırlayabilirsiniz. Enginarın artan kısımlarını, enginarlı risotto pişirirken kullanabileceğiniz sebze suyu hazırlamak için de değerlendirebilirsiniz.