Kabaklı, speck ve cevizli lazanya: kremalı ve çıtır

şimdi oy verin
Ana yemekler
Çok kolay
1 h 2 m

Kabaklı, speck ve cevizli lazanya, kremalı dokusu ve lezzetli kontrastlarıyla serin aylar ve özellikle doyurucu bir yemek istediğiniz zamanlar için ideal bir ana yemektir. Kabağın tatlılığı, speck'in tuzlu ve isli tadıyla buluşurken cevizler hoş bir çıtırlık ve hafif kavrulmuş bir aroma katar. Bu sonbahar lazanyası, özellikle lezzet dengesiyle öne çıkar: İç harcın yumuşak dokusu çıtır speck ile tamamlanır, Parmigiano Reggiano yemeğe karakter katar ve biberiye mevsimi hatırlatan aromatik bir koku verir. Her katman kremalı ve lezzetlidir; yemek asla tekdüze olmaz. Pazar öğle yemeği, arkadaşlarla akşam yemeği veya bayram sofraları için ideal olan bu kabaklı lazanya, klasik lazanya tariflerine lezzetli bir alternatiftir. Dilimlendiğinde yumuşak ve bol malzemeli iç harcı ortaya çıkar. Fırından yayılan kokusu ise sofraya gelmeden önce bile iştah açar. Kabak kreması ve beşamel sos, diğer malzemelerin lezzetini bastırmadan onları sarar; speck'in tatlı ve isli notalarına ve cevizlerin çıtırlığına yer bırakır. Doyurucu ama dengeli bu sonbahar ana yemeği, yoğun lezzetleri, farklı dokuları ve aile yemeklerini bile özel kılan tarifleri sevenler için mükemmeldir.

Malzemeler

4

Beşamel sosu için:

Malzemeler

  • 15 x 23 cm'lik fırın tepsisi
  • Tava
  • Küçük tencere
  • Mutfak çırpma teli
  • Kesme tahtası

Hazırlık

Hazırlama süresi30 min
Bekleme süresi7 min
Pişirme süresi25 min
  • Kabaklı, Speck ve Cevizli Lazanya: Kremalı ve Çıtır - Hazırlık adım 1Kabağı çok büyük olmayan küpler halinde doğrayın. İnce doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun, kabağı ekleyin, tuzlayın ve ara sıra karıştırarak orta-yüksek ateşte 5 dakika pişirin.
  • Kabaklı, Speck ve Cevizli Lazanya: Kremalı ve Çıtır - Hazırlık adım 2Beyaz şarabı ekleyin ve buharlaşmasını bekleyin. İsteğe göre biberiye ekleyip kabağı, gerektiğinde su ilave ederek 10-15 dakika pişirin. Kabak yumuşamalı, ancak dağılmamalıdır.
  • Kabaklı, Speck ve Cevizli Lazanya: Kremalı ve Çıtır - Hazırlık adım 3Beşamel sosu hazırlayın. Tereyağını eritin, unu ekleyerek roux hazırlayın. Çırpma teli ile karıştırmaya devam ederek sıcak sütü azar azar ekleyin. Tuz, karabiber ve muskat ile tadını ayarlayın.
  • Kabaklı, Speck ve Cevizli Lazanya: Kremalı ve Çıtır - Hazırlık adım 4Pişmiş kabağın yarısını pürüzsüz bir püre elde edene kadar blenderdan geçirin.
  • Kabaklı, Speck ve Cevizli Lazanya: Kremalı ve Çıtır - Hazırlık adım 5Kabak püresini beşamel sosuna ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar iyice karıştırın.
  • Kabaklı, Speck ve Cevizli Lazanya: Kremalı ve Çıtır - Hazırlık adım 6Speck dilimlerini ufak parçalara ayırın (makas kullanabilirsiniz) ve cevizleri iri parçalar halinde doğrayın.
  • Kabaklı, Speck ve Cevizli Lazanya: Kremalı ve Çıtır - Hazırlık adım 7Fırını 180 °C'ye önceden ısıtın. Fırın kabının tabanına biraz kremalı sostan yayın. Kuru lazanya yapraklarını, kabaklı beşamel sosu, kabak küplerini, speck'i, iri doğranmış cevizleri ve Parmigiano Reggiano'yu sırayla kat kat dizin. Bu şekilde 3 kat oluşturun.
  • Kabaklı, Speck ve Cevizli Lazanya: Kremalı ve Çıtır - Hazırlık adım 8Son katı kuru lazanya yapraklarıyla tamamlayın. Kalan kremalı sosu yüzeye iyice yayın; üzerine Parmigiano Reggiano, birkaç parça speck ve ceviz ekleyin.
  • Kabaklı, Speck ve Cevizli Lazanya: Kremalı ve Çıtır - Hazırlık adım 9180 °C’de 25 dakika boyunca fanlı fırında pişirin. Fırından çıkarın ve servis etmeden önce 7-8 dakika dinlendirin.
  • Kabaklı, Speck ve Cevizli Lazanya: Kremalı ve Çıtır - Hazırlık adım 10Kabak, speck ve cevizli lazanya hazır!

Bu tarifi not alın

FAQ ❓

Lazanya için pürüzsüz ve topaksız beşamel sos nasıl yapılır?

Pürüzsüz ve ipeksi bir beşamel sos için sütü azar azar ekleyin ve bu sırada çırpma teliyle sürekli karıştırın. Son olarak tuz, karabiber ve muskat ekleyerek lezzetini dengeleyin.
Evet. Tercihinize göre speck yerine pancetta, çiğ jambon veya pişmiş jambon kullanabilirsiniz. Vejetaryen bir seçenek için speck'i çıkarıp yerine aromalı peynirler, mantar veya başka sebzeler ekleyebilirsiniz.
Klasik cevizler, kabağın tatlılığıyla uyum sağlayan çıtır ve hafif kavrulmuş bir lezzet katar. Daha keyifli bir doku için cevizleri iri iri doğrayabilirsiniz.
Evet. Lazanyayı birkaç saat önceden hazırlayıp üzerini iyice kapatarak buzdolabında saklayabilir, servis etmeden kısa süre önce fırında pişirebilirsiniz. Aile yemekleri, misafirli akşam yemekleri ve bayram sofraları için pratik bir seçenektir.
Pişmiş lazanyayı hava almayan bir kapta veya üzeri iyice kapalı şekilde buzdolabında yaklaşık 2-3 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce fırında ya da mikrodalgada ortası da iyice ısınana kadar ısıtın.
Evet, lazanyayı hem pişirmeden önce hem de pişirdikten sonra dondurabilirsiniz. Pişirmeden önce donduracaksanız lazanyayı fırın kabında hazırlayıp üzerini iyice kapatın. Pişmiş lazanyayı donduracaksanız önce tamamen soğumasını bekleyin. Daha iyi sonuç için porsiyonlara ayırabilirsiniz.
Bu sonbahar lazanyasının yanında mevsim salatası, fırınlanmış sebzeler veya ızgara sebzeler gibi hafif ve taze garnitürler servis edebilirsiniz. Böylece yemeğin kremalı dokusunu dengeler, kabak, speck ve cevizlerin lezzetini bastırmamış olursunuz.

Pişirme ekipmanları

fırın
Ocak
karıştırıcı

Öznitellikler

Dondurulabilir
Buzdolabında saklama
Petitchef_TRPetitchef_TR

Benzer tarifler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Her gün kendimi yemek dünyasına kaptırıyorum, paylaşabileceğim yeni tarifler ve lezzetler arıyorum: Anneannemin yemeklerinden son yemek trendlerine kadar. 10 yılı aşkın süredir gıda iletişimi alanında çalışıyorum!

Yorumlar

Bu tarifi not alın: