Kremalı soslu shimeji ve kahverengi mantarlı makarna

Malzemeler

• 285 g makarna
• 200 g kahverengi mantar
• 200 g shimeji mantarı
• 1 soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 20 g tereyağı
• 60 ml beyaz şarap
• 240 ml sebze suyu
• 200 ml sıvı krema
• Rendelenmiş parmesan peyniri, isteğe göre
• 1 tutam muskat
• 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• Tuz
• Karabiber

Malzemeler

• Büyük tencere
• Büyük tava
• Süzgeç
• Bıçak
• Kesme tahtası
• Tahta kaşık

Hazırlık

• Makarnayı, paket üzerinde belirtilen süreye uyarak, tuzlu kaynar su dolu büyük bir tencerede al dente olana kadar haşlayın.
• Bu sırada, büyük bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
  
• Kıyılmış sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha pişirmeye devam edin.
• İnce dilimlenmiş kahverengi mantarları ve birbirinden ayrılmış shimeji mantarlarını ekleyin. Tuz ve karabiber ekleyip, mantarlar yumuşayana ve hafifçe kızarana kadar 6-7 dakika pişirin.
  
• Beyaz şarabı ekleyin ve miktarı yaklaşık yarıya inene kadar birkaç dakika çektirin.
• Sebze suyunu, sıvı kremayı ve muskatı ekleyin. Karıştırın, ardından kremsi bir sos elde etmek için hafifçe kaynamaya bırakın.
  
• Makarnayı süzün ve kıyılmış maydanozla birlikte doğrudan tavaya ekleyin. Sosun makarnayı iyice kaplaması için güzelce karıştırın. Gerekirse biraz sebze suyu veya krema ekleyin.
• Hemen rendelenmiş parmesan peyniri, üzerine çekilmiş karabiber ve isterseniz biraz daha maydanozla servis edin. Afiyet olsun!
  

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları