Mantarlı ve kremalı makarna: otantik lezzete sahip basit bir ilk yemek
Mantarlı ve kremalı makarna, ev ve konfor tadı veren yemeklerden biridir. Kremalı, hoş kokulu ve karşı konulmaz bir şekilde saran bu yemek, champignon mantarının lezzetini krema ve Parmesan peynirinin tam aromasıyla birleştirerek ilk tadımda fetheden yumuşak, kadifemsi bir sos yaratır. Hazırlamak bir zevktir: mantarlar tavada kızarıp orman aromalarını salarken, mutfak sıcaklık ve anılarla dolar. Bir sonbahar akşam yemeği ya da son dakika öğle yemeği için mükemmel olan bu tarif, sadece birkaç malzemeyle, lezzet açısından zengin ve karşı konulmaz bir orman aromasına sahip kremalı bir ilk yemeği masaya nasıl getirebileceğinizi gösterir.
Malzemeler
Malzemeler
- Pan
- Kızartma tavası
- Bıçak
- Kesme tahtası
Hazırlık
Mantarları nemli bir bezle temizleyin, sap kısımlarını çıkarın ve eşit ve yumuşak bir şekilde pişmelerini sağlamak için ince dilimler halinde kesin.
Sarımsakları tereyağı ve sıvı yağda kavurun, mantarları ekleyin ve yüksek ateşte 5 dakika pişirin. Şarap ile deglaze edin ve buharlaşmasını bekleyin. Ateşi kısın, 10 dakika pişirin, sarımsakları çıkarın, kremayı ekleyin ve kısık ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin.
Makarnayı bol tuzlu suda "al dente" pişirin, süzün ve mantar sosuyla birlikte tencereye atın, yemeğin kremamsı olması için Parmesan peyniri ekleyin.
Mantarlı ve kremalı makarnayı sıcak olarak servis edin. İsterseniz üzerine rendelenmiş Parmesan peyniri ve bir tutam karabiber serperek tamamlayın.
Gözlemler
Mükemmel kremalı makarnanın sırrı nedir?
Makarnayı al dente pişirin, hemen sıcak mantarlarla karıştırın, krema ve Parmesan peynirini karıştırın, bağlamak için biraz pişirme suyu ekleyin.
Mantarlı ve kremalı makarna nasıl saklanır?
Buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 1-2 gün. Bir damla süt/et suyu ile hafifçe ısıtın. Kremalı makarnanın dondurulması tavsiye edilmez.
Champignon mantarını başka mantar türleriyle değiştirebilir miyim?
Evet: porçini, pleurotus, chanterelles veya shiitake. İki çeşidin karıştırılması 'orman' aromasını ve lezzetini yoğunlaştırır.
Kullanılacak en iyi makarna türü hangisidir?
Penne, rigatoni, mezze maniche sosu daha iyi tutar; uzun makarna tercih ediyorsanız tagliatelle ve linguine de mükemmeldir.
Mantarlı ve kremalı makarna nasıl daha hafif hale getirilir?
Hafif krema veya süzme yoğurt kullanın, yağı azaltın, mantarları ve kremayı pişirme suyu ve biraz Parmesan peyniri ile artırın.
Laktozsuz veya vegan versiyon: nasıl yapılır?
Krema için bitkisel krema (soya/yağ), tereyağı yerine sıvı yağ ve besin mayası veya sebze peyniri kullanın.
Sadece mantar sosunu dondurabilir miyim?
Evet: mantarları pişirin (kremasız), soğutun ve 2 aya kadar dondurun. Kremayı mantecatura sırasında ekleyin.
Mantarları nasıl temizlerim ve doğru şekilde keserim?
Mantarları nemli bir bez veya yumuşak bir fırça ile temizleyerek kirden arındırın, nemi emmemeleri için su altında durulamaktan kaçının. Eşit pişirme ve yumuşak ama lezzetli bir sonuç elde etmek için düzenli dilimler halinde kesin.
Harmanlama için hangi şarabı kullanmalıyım? Alkol kullanmak istemiyorsam ne yapmalıyım?
Sek beyaz şarap. Alternatif olarak, tazelik vermek için sebze suyu veya hafif limon suyu ile su.
Beslenme
- Karbonhidrat: 65.1g
- Toplam yağ: 54.1g
- Az doymuş yağ: 32.3g
- Protein: 26.2g
- Lif: 4.9g
- Şeker: 5.3g
- ProPoints: 24
- SmartPoints: 34
Pişirme ekipmanları
Öznitellikler
Petitchef_TR
Bu tarifi not alın