Mantarlı, bacon’lı ve lor peynirli hamursuz kiş

Malzemeler

• 150 g ince dilimlenmiş bacon
• 450 g kültür mantarı veya kahverengi mantar
• 6 adet orta boy arpacık soğanı
• 1 diş sarımsak
• 8 g ince kıyılmış düz yapraklı maydanoz
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• 70 g rendelenmiş Gruyère veya Emmental peyniri
• Zeytinyağı
• 4 yumurta
• 250 g lor peyniri
• 100 ml yarım yağlı süt
• 10 g mısır nişastası
• 1 tutam muskat rendesi
• Tuz
• Karabiber
• Kalıbı yağlamak için biraz tereyağı veya sıvı yağ

Malzemeler

• Büyük bir tava
• Bir kesme tahtası
• Bir mikser veya blender
• Bir spatula
• Yaklaşık 23 cm'lik bir turta kalıbı
• Bir fırın

Hazırlık

• Fırını 175 °C’ye önceden ısıtın. Bacon’ı sıcak bir tavada hafifçe çıtırlaşana kadar pişirin, ardından kenara alın.
• Tavaya zeytinyağını ekleyin, ardından ince dilimlenmiş mantarları ekleyin. Hafifçe tuzlayın ve mantarların suyunu salıp kızarmaya başlayana kadar 7 ila 10 dakika pişirin.
  
• İnce doğranmış arpacık soğanlarını ve sarımsağı ekleyin, ardından yaklaşık 3 dakika daha pişirmeye devam edin. Maydanozu ekleyin, karıştırın ve biraz soğumaya bırakın.
• Lor peynirini süt, yumurta, mısır nişastası, muskat rendesi ve karabiberle pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
  
• Kalıbı yağlayın, ardından parmesanı kalıbın tabanına ve kenarlarına dağıtın.
• Gruyère peynirinin yarısını, ufalanmış bacon’ı ve mantarların dörtte üçünü kalıba dağıtın. Kalan Gruyère peynirini üzerine serpin.
  
• Yumurtalı lor peyniri karışımını kalıba dökün, ardından kalan mantarları üzerine dağıtın.
• Kişi hafifçe kızarana ve kenarları sertleşene kadar yaklaşık 40 dakika fırında pişirin. Fırından çıkardığınızda ortası hâlâ çok hafifçe sallanabilir.
  
• Kişin kıvam alması ve dilimlerin dağılmaması için kesmeden önce yaklaşık 10 dakika bekletin. Ardından servis edin.

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları