Yeşil pestolu gnocchi-mozza

Malzemeler

• 330g patates (patates püresi daha iyi olur)
• 65 g buğday unu (şekillendirme için biraz daha fazla)
• 1 yumurta sarısı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 63g mozzarella (1/2 top)
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş Parmesan (sonunda tabağa koymak için biraz daha fazla)
• 2 yemek kaşığı pesto (ev yapımı daha iyidir)
• 1 yemek kaşığı. çam fıstığı
• 1 yemek kaşığı. antep fıstığı
• Zeytinyağı
• Biber (tadına bakmak için)

Hazırlık

• Patatesleri bol tuzlu kaynar suda pişirin. Üzerlerini delin; bıçak iyice battığında pişmiş demektir. Süzün ve büyük bir kaseye koyun.
• Patatesleri ezin (pürüzsüz bir püre elde etmek için en iyisi süzgeçten geçirmektir).
• Mozzarellayı küçük parçalar halinde kesin ve püreyi karıştırırken her seferinde azar azar ekleyin.
• Ardından Parmesan, yumurta sarısı, un ve baharatı ekleyin. İyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
• Hamuru top haline getirin ve unlayın. Hamuru bölün ve 2 ila 3 cm genişliğinde toplar yapın, bunları da unlayın.
• Tuzlu suyu kaynatın. Sosisleri 2 ila 3 cm genişliğinde kareler halinde kesin. İşte bu kadar, gnocchi'nizi yaptınız.
• Gnocchi'yi kaynar suya koyun ve bir tavayı kısık/orta ateşte biraz zeytinyağı, çam fıstığı ve Antep fıstığı ile ısıtın.
• Gnocchi yüzeye çıktığında, bir kepçe yardımıyla sudan çıkarın, iyice süzün ve kızartmak için tavaya aktarın.
• Her iki tarafını da iyice kızartın. Çıtır çıtır olduklarında pesto sosunu ekleyin ve iyice karıştırın.
• Rendelenmiş Parmesan ile sıcak sıcak servis edin!

Gözlemler

Hamurdaki peynir elbette isteğe bağlıdır, bu nedenle gnocchi'yi peynirsiz yapmak isterseniz yapabilirsiniz!

Gnocchi'ye eşlik etmesi için dilediğiniz sosu kullanabilirsiniz.

Gnocchi'nin sonunda ızgara yapılması zorunlu değildir, ancak ben şahsen bunu tercih ederim :)

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları