Pesto soslu ev yapımı patates gnocchi

Malzemeler

Patates gnocchi için:

• 1 kg patates
• 300 g 00 tipi un
• 1 yumurta
• Yeteri kadar tuz

Ceneviz pestosu için:

• 30 g taze fesleğen
• 30 g rendelenmiş Parmesan peyniri
• 30 g çam fıstığı
• 1 diş sarımsak
• 40 g zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar karabiber

Malzemeler

• Hamur açma tahtası
• Bıçak
• Blender

Hazırlık

• Öncelikle patates gnocchi'yi hazırlayın: Patatesleri kabuklarıyla birlikte, su kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 35 dakika haşlayın. Sürenin sonunda kabuklarını soyup çatalla ya da patates eziciyle ezin.
• Ezilmiş patatesleri hamur tahtasına alın. Unu ortası çukur kalacak şekilde ekleyin; yumurtayı ve bir tutam tuzu da ilave edin. Önce çatalla karıştırın, ardından hamur toparlanıp bir beze dönüşene kadar elinizle yoğurun.
  
• Hamurdan bir parça koparın ve unlanmış tezgahta yaklaşık 3 cm kalınlığında uzun rulolar haline getirin. Ardından ruloları küçük hamur parçaları oluşturacak şekilde kesin.
• Her gnocchi parçasını işaret parmağınızla hafifçe bastırıp şekillendirin. Bunun için gnocchi tahtası kullanabilir; yoksa parçaların üzerine çatalla çizgiler yapabilirsiniz. Gnocchi'leri unlanmış bir tepsiye dizip yaklaşık 20 dakika dinlendirin.
  
• Bu sırada hızlı bir Ceneviz pestosu hazırlayın: Yıkanıp kurutulmuş fesleğen yapraklarını blender haznesine alın. Rendelenmiş Parmesan'ı, çam fıstıklarını, soyup iç kısmını çıkardığınız sarımsağı ve sızma zeytinyağını ekleyin. Pürüzsüz bir sos elde edene kadar çekin.
• Gnocchi'leri kaynar suda pişirin. Yaklaşık birkaç dakika içinde suyun yüzeyine çıktıklarında pesto sosun bulunduğu tavaya aktarın ve kısa süre harmanlayın.
  
• Tabaklara alın ve sıcak servis edin. Pestolu patates gnocchi'niz hazır!

Pişirme ekipmanları

Öznitellikler

Sorular

Üyelerin bu tarife ilişkin fotoğrafları